Evdə qızıl turşu necə

Salmon ən dadlı balıq növlərinin biri hesab olunur. Bu duzlu formada, bu, olduqca bahalı məhsul və hər kəs ödəyə bilər ki, üzücü. pul saxlamaq üçün, dondurulmuş və ya təzə balıq almaq və öz duzlu bilər. bir dondurulmuş qızıl Bütün sonra eyni dadlı. Siz bilmirəm qızıl turşu necə evdə? Bizə bu məqalədə nəzərdən keçirək.

düzgün seçim

Siz balıq almaq, o, təzə necə diqqət. Fresh qızıl balıq xüsusi iy, bir xiyar kimi bir az daha gözəl kokuyor. sıx və sümük qonşu əti üçün barmaq ilə basın əgər tez əvvəlki forma döndü təzə balıq əti dəri, möhkəm , elastik və hamar.

Defrosted qızıl soyuducu alt rəf olmalıdır. Amma su (xüsusilə isti) kimi bütün "alətləri" Bu tanış - ən yaxşı yol Defrost. balıq yumaq və karkas daxilində kəskin bıçaq silah bununla qabırğa və sellüloz silsiləsi ayıran iki yarıya indirir daxil kəsilmiş sonra. daha asan etmək üçün , balıq oymaq siz tamamilə əridilmiş əmin olun.

Siz balıq magistral alıb və evdə qızıl turşu necə bilmirsinizsə, bilərsiniz ki, duz bütün lazım deyil, hesab edirəm? Hər hansı bir hissəsi qril haqqında soba, qovurma bişirilir və ya bir dadlı şorba bişirmək bilər.

qızıl turşu necə evdə

Beləliklə, biz turşu necə hesab qızıl: resept ilk.

Siz bunu edə bilərsiniz ki, ilk yol: quru tuzlama. dəri altındakı idi ki, kəsmə board qızıl filesi həyata yayılmışdır. İndi şəkər bir çay qaşığı, qaba duz bir qaşıq dolusu və torpaq qara bibər bir çay qaşığı qarışdırılır. nəticəsində qarışıq sonra hər iki tərəfdən balıq ovuşdurmaq sıx bir dəsmal bükülmüş və soyuducu 2 gün təmiz, yarım ildə katlayın lazımdır. Duzlu qızıl bir həftə saxlanıla bilər. Bu limon şirəsi bir neçə damcı ilə nazik dilim, çiskin doğranır və göyərti əlavə edilməlidir xidmət edir.

aşındırma üçün ikinci üsulu - qızıl yağı.

duzlu qızıl əvvəl, bir daha balıq dəri aradan qaldırılması bir resept, yarım santimetr haqqında plitələr filesi doğranır onurğa və bütün kiçik sümükləri aradan qaldırılması.

qızıl turşu kiloqram duz qaşıq 3 teaspoons lazımdır. Bir fincan daxil dilimlənmiş zolaqlar qoyun duz tutam və diqqətlə hər şeyi qarışdırmaq. Sonra bitki yağı yarım fincan əlavə yenidən çevir. bir banka balıq qoyun və soyuducu saxlamayın. 10:00 qızıl sonunda olacaq. Xahişi ilə bir az sirkə, istiot və şəkər əlavə edə bilərsiniz.

Aşağıdakı resept evdə duzlu qızıl kimi bir limon tələb edir

tuzlama üçün bərabər məbləği bir az bibər və digər ədviyyatlar qızıl, şəkər və duz iki yarıya indirir almaq lazımdır. balıq turşu kiloqram üçün, 3.5-4 duz yemek kaşığı şəkər eyni miqdarda qarışdırmaq lazımdır.

dəri alt ki, şəkər, duz və ədviyyat qarışığı ilə pan roll əsasında, bu qat tutam qarışıq tutam limon şirəsi belə (optional) hər hansı bir yaşıl və dəfnə yarpağı əlavə balıq bir yarım qoydu. eyni balıq ikinci yarısında görülmüş, lakin o, yuxarı dəri qoymaq lazımdır olmalıdır. bütün qızıl qazan olacaq sonra, soyuducu aradan qaldırılması lazımdır. iki gün kifayət qədər balıq, tuzlama üçün.

Siz balıq duzlu İstəsəniz, siz ilk gündən sonra yeyə bilərsiniz. Duzlu balıq görünür turşu və duz-örtük qarışıq aradan qaldırılması, bir kağız dəsmal ilə balıq islatmaq üçün əmin edir duzlu, çıxardı.

balıq turşu üçün sürətli bir yoludur da var. bir tuzlama qızıl demək olar ki, dərhal yeyilmiş bilər. Belə ki, qara bibər m gözəl duz lazımdır. bir fincan və ya bag qoymaq nazik zolaqlar daxil filesi Cut, istiot və duz tökmək, qarışdırmaq və otaq temperaturunda 45-60 dəqiqə stand bildirin. Bir saat sonra, balıq, bu ilə salat və ya sandviç üçün tam hazır əlavə edilə bilər.