Şirniyyat etmək necədir: ətraflı təlimat

Evdə suyunu etmək istəyirsinizmi? Daha sonra bu məqaləni hərəkətə yönəldin. Artıq ön söz olmadan biz çox mahiyyətə keçəcəyik.

Belə ki, evdə suyu necə hazırlamaq olar?

Birincisi, "sağ" alma seçməkdir. Kimsə sizə meyvələr götürməyi məsləhət görür, kimsə - daha çox sentimentaldır. İlk dəfə qızıl (turş-şirin) ortada durun. Bu vəziyyətdə çox vacibdir. Vaxt keçdikcə, siz özünüzü elmanın hansı evdə hazırlanmış suyu bişirəcəyinə qərar verin. Hər bir aşpaz açıq bir resept ilə başlayır və sonra əsasları öyrəndikdən sonra təcrübələr başlayır.

Səməni sürətli və mümkün qədər sadə etmək üçün necə?

Başlamaq üçün, süzgəc vasitəsilə yuyulmuş alma sıxmaq lazımdır. Sonra nəticədə suyu qaynadılır (sterilizə, amma qaynadılmayıb), sərin və süzülmüş maya əlavə edin (bir çay qaşığı iki litr şirəsi üçün kifayətdir).

Növbəti addım ev şərabının istehsalı ilə üzləşənlərə aşiqdir. Şirənin töküldüyü kavanozun (və ya şüşə) boynunda, suyun mühərriki qoymaq lazımdır (mağazalarda satılır, havanın konteynerə gəlməsinə icazə vermir, eyni zamanda fermentasiya zamanı formalaşan qazı buraxır). Əlbəttə ki, adi kauçuk əlcəklərdən istifadə edə bilərsiniz, lakin bu seçim fövqəladə vəziyyətdə saxlanmalıdır.

Üç gündən sonra sıvı süzülür (bəzi qazqəbələr istifadə olunur, amma bəzəkli və ya sarğıya sarılan bir pambıq qatından istifadə etmək daha yaxşıdır). Bundan sonra, gənc suyunu qaranlıq şüşə şişelenmişdir (ideal, lakin heç bir uyğun olmaması üçün) və tıxanan. Şirniyyatda israr etmək ən azı bir ay olmalıdır, işıqda deyil, sərin yerdə. Zirzəmilər (zirzəmilər) bu məqsəd üçün ən yaxşısıdır və soyuducu tamamilə işə yaramır (temperatura +7 ° C-dən aşağı və +7 ... +10 ° C olmalıdır). Bir ay yarımdan sonra ətirli bir içki içmək olar.

Və indi maya olmadan suyu etmək necə. Bu proses daha uzun sürəcək, amma nəticə həqiqətən dəyərlidir! Şirniyyat hazırlamaq üçün bu prosedura addım-addım hesab edilir. Beləliklə ...

1. Ripe və köhnə alma alma qabları təmiz bir parça ilə təmizlənir (əvvəlki yuyulmadan).
2. Meyvələr əzilir (çox yaygın bir et öğütücü burada çox uyğun olacaq).
3. Nəticədə kütlə çəkilir.
4. Çörəklənmiş alma hər bir kiloqram üçün şəkər əlavə edilir (150 qrama qədər deyil).
5. Qarışıq, yuyulmuş və qurudulmuş bir konteynerə (3 litr hündürlükdə 2,5 kq qədər) köçürülür. Boyun bir parça (ya da qazlı) ilə bağlıdır.
6. İndi fermantasiya prosesini gözləmək lazımdır. Bankaların məzmunu gündə ən azı bir dəfə qarışdırılır.
7. Xarakterik bir qoxu göründükdən sonra, şirəsi çirkab su ilə birlikdə süzülür, yenidən bir qaba dökülür (təmiz və quru).
8. Əvvəlki reseptdə olduğu kimi suyun mühərriki də qurulur.
9. Kapasiteler fermentasiya prosesinin bitməsindən əvvəl (ümumiyyətlə bir ay və bir yarım) bazaya çıxarılır.
10. İçki daha sonra (bir pamuk yağı vasitəsilə) yenidən süzülür.
11. Hazır şirnət sıx tıxalı və yenə zirzəmiyə göndərilir. Üç aydan sonra istifadəyə hazırdır.

İndi suyun necə olacağını bilirsiniz. Bu içki zəngin çeşidli üzüm, moruq, şaftalı kimi istifadə edərək, yeni tatlarla təmizlənə bilər. Çox xoş ətri armuddan bir suyu verir. Ancaq bu hamısı deyil. Bu südün südlə təmizlənə biləcəyini öyrənəndə nə deyirsiniz? Bu məqsədlə yalnız təbii süd tamamilə yağsızdır (pasteurize, kremsiz). İlə suyun içində yarısı (1: 1) qarışır. Belə bir kokteyl üç gün ərzində +15 ° C-də saxlanılır. Bu müddət içərisində Şirniyyat qəti şəkildə aydınlaşdırılır və çox həssas kremli ətdən ibarət olur. Yalnız mənfi: bu içki uzun müddət saxlanmır.

Şüşə xüsusi bir şəkildə dökün, təxminən təxminən şüşə üzərində şüşə qaldırın.