Restaurants Novikov. Novikov yeni restoranlar

Rus iş adamı, kimin əlində tanınmış müəssisələrinin bütün galaxy saxla - - (sadə və demokratik hörmətli və elit ( "biskvit" və ya "Royal Hunt") və "Elki- Rusiya və İngiltərə ilk arasında çox məşhur və uğurlu restaurateurs arasında Arkadi Novikov adı ) "qalmaq. Bu illər ərzində paytaxt və London, o cümlədən digər böyük şəhərlərdə, nüfuzlu məhəllələrdə yerləşən Moskvanın ürək, eləcə də digər müəssisələrdə Tverskaya küçəsində restoran Novikov, ardıcıl onların innovasiya və orijinallığı belə layihələri arasında bir sensasiya istehsal edir.

Biography Arkadi Novikov və erkən karyerası

bir restaurateur olmazdan əvvəl Novikov özü cooking məktəbin sərt sənətkarlıq idi. Moskva adi kulinariya məktəb və Akademiyasını bitirib. ixtisası üzrə Plexanov "Qida Economics". Sonra o, bir neçə ay Hərbi Dog məktəb təlim və təlim xidmət itlər cəlb etmək üçün idi ordu xidmət getdi. Arkadi qaytarılması kulinariya incəsənət maraq itirmək və o, beş il üçün çalışıb adi aşpaz, vəzifəsinə bir restoranda "Universitet" da işləyib etməyib sonra. Erkən 90-cı ildə Novikov bir böyük birinci müavini aşbaz oldu Moskvada restoranda "Havana" və sonra "Olimpiya işıqları" və Hard Rock Cafe oxşar mövqe dəvət olunub.

90-cı illərin ikinci yarısında Arkadiya Novikova karyera

Lakin olduqca restoranında "Universiteti" da nüfuzlu mövqe gələcək sahibkarlar üçün çox sadə idi. böyük dəyişikliklər 90-cı illərin dövründə Arkadi Novikov 1992-ci ildə açılan restoran "Sirena", ilk əlaməti olan, öz işini başlayır. "Sirena" bir çox təşkilat arasında Moskvada ilk yüksək keyfiyyətli "balıq yer" olmaq və o zaman ekzotik yeməklər baxış tanış edib.

Novikov restoran biz elit müəssisələrində haqqında danışmaq, xüsusilə də əgər hər hansı bir menyu, bir real şah və hələ ictimaiyyətə məlum deyil anda yeməklər daxildir. Tez-tez özü öz təcrübəsi əsasında yeni təşkilat üçün seçki prosesinə daxil alır və hazırda iş mövcuddur istiqamətləri Arkadi. restoran Novikov 11 uzun və ağır illərdir ki, 30-dan çox layihə şirkətlərin bütün qrup qurduqlarını yəni. Bu Moskvada və Londonda ən böyük belə holdinqlərindən biridir.

Concept restoranlar Arkadi Novikov

Arkadi Novikov doğru müasir restoran biznesi inkişafında saxlaya hesab olunur ki, ənənə və prinsipləri banisi hesab olunur. Birinci mərhələdə bir illüstrasiya onun Fransız mətbəxi ilə "Club T" adlanır. Bu təşkilat 1994-cü ildə Novikov yaratmışdır. restoran özləri tənqidçilər və qonaqlar, həm də çox müsbət baxır alır və Moskva uzun illər yaxşı "Fransız yer" hesab olunur.

Və Arkadi post-sovet rus mətbəxi bir simvolu oldu 1996-cı ildə "Royal Hunt", onun qonaqların maraq döndü açır. restoran Zhukovka kəndində Rublevo Assumption yolunun mərkəzində yerləşir və taxta şüaları, arabaları və barel, canavar və ayı dəriləri, nəcib rus mətbəxi və xidmət yüksək səviyyədə etkileyici ətrafı tanınır. Burada "boyar" palto və ya oyun Siberian parçaları altında ət, siyənək ilə doldurularaq bişirilir xəmir dada bilərsiniz. Bu illər ərzində, təşkilat divarları kimə arasında Boris Yeltsin və Zhak Şirak idi yüksək rütbəli qonaqlar görüldü deyil.

Digər Arkadiya Novikova restoranlar ötən əsrin 90-cı illərində açılıb

Həmçinin, ilk demokratik restoran-lokali "Müqəddəs tüstü" sonra bütün fast-food zəncirinin daxil inkişaf ki, 1996-cı ildə yaradılmışdır. Restoran Novikov "Müqəddəs tüstü" (daha çox) - Rusiya milli mətbəxinin simvolu bir növ ev qida və keyfiyyətli səhiyyə qida təmin vurğulayır. qurumun anlayışlar biri bir bayram xüsusiyyətləri menyu diqqət mərkəzindədir. Məsələn, Pasxa təklif əvvəl ətsiz menyu, Pancake Day - pancake və Olimpiya zamanı - həvəskarları üçün güzəştlər. Franchise "ağac-çubuqlar" Bir çox rus şəhərlərində istifadə olunur.

Novikov da məşhur restoran "Desert White Sun" (- 1997 açılış) və Advent ilə tematik və nostaljik təşkilatları yaratmaq üçün moda təqdim etdi. Bu eyni adlı filmin çəkilişləri hekayələr, şəkillər və çərçivələri ilə bəzədilib. mətbəx Özbəkistan, Azərbaycan və Çin qaldı belə məşhur restoran, keçmiş Sovet "Özbəkistan" saytında inşa edilmişdir. Business card "Ağ Sun" a bufet açıq kömür, eləcə də ənənəvi Özbək plovu üzərində qovrulmuş (şərq üslubunda) dastarxan, kabab, -.

2000-ci ildə açılan Restaurants Novikov,

2002-ci ildə "Biskvit" restoranının açılışı biznes, yəni qondarma lounge-müəssisələrində sahəsində yeni istiqamət populyarlıq verdi. Həmçinin, bu il bu vaxt Rublevskoye Highway 6 hektar istixana "aqronom" təşkil etdi ki, qeyd olunur. Bu hələ Moskva iaşə restoranlar Novikov üzvi məhsulları, eləcə də bir çox digər biznes əsas təchizatçısıdır. 2004-cü ildə o, bir neçə pərakəndə layihələr çalışır və iş adamı ilə əməkdaşlıq Lvom Hasisom yarı bitmiş məhsullar həyata, Fransız moda şəbəkə qastronomiya butiklər və gurme mağazaları Hediard Rusiya filialı açılıb baqqal mükafat şəbəkə "Globus Gourmet" təşkil və supermarket "Firs-Palki" açılır və orta qiymət seqmentində çalışır.

Mid-2000: yeni istiqamətləri və yeni restoranlar

il ərzində orta Novikov bir neçə layihələr üzərində. 2005-ci ildə Təsadüfi oyunlar "Crocus" Shore House, Fransız restoran ilə birlikdə "Yaponiya Moms" və "Little Yaponiya" ikinci nöqtə başlayır, həmçinin Novy Arbat beş təşkilatları açır: İtaliyanın "Porto Cervo" karaoke bar "oktyabr "DJ və bar" Qara oktyabr bar ". Bütün 50-dən çox daxil olmalıdır layihələr, yuxarıda əlavə və yeni restoran Novikov üçün bütün bir təşəbbüskar. Onların arasında "Vanilla", "pendir" Vogue kafe, GQ Bar, Çin Club, eləcə də şəbəkə layihələri: "Baş Star", "Kiş Mish", "Little Yaponiya" və s. Onların bir çoxu tanınmış müsabiqələr laureatları olmaq, onların aşpazlarımız bütün dünyada məşhur olan, və yeməklər kapitalın ictimaiyyət tərəfindən sevilir. Bir çox müəssisələri belə Vogue Cafe, GQ Bar və ya restoran "Pendir" kimi həqiqətən iconic çevrilmişdir.

"Wharf" nahar

ən unikal və qeyri-mənasız bir çox maraqlı anlayışlar və ideyalar arasında, bəlkə də, "Quay" ideyası var. hovuz donur, qonaq atlar vermək və isti müzakirələrimiz şərab sonra binicilik təklif zaman çimərlik yay istirahət içkilər və qəlyanaltılar xidmət və qış çay, sahilində Bu restoran. Novikov Restaurant "Pier" öz menyu bir kürk, suşi və rulonlarda altında carpaccio pizza və siyənək yeməklər bir sıra var. bayramlar və banket, şirkət NRG məhsulun (dəniz təchizatı), Mainstreet (daşınmaz əmlak biznes) və florist mağazalar şəbəkəsi "Flower Studio 55" təşkilatı ilə məşğul olan 50 qurum və konseptual profil "aqronom", Arkadi Novikov Novikov Catering məxsus biznes, əlavə.

Novikov Restaurant & Bar, London

2012-ci ildə restoran zənciri biznes inkişafı və genişləndirilməsi ilə bağlı Moskvada yalnız Novikov restoran deyil açdı, lakin Londonda bir nöqtəsidir. brendi altında ilk Britaniya təşkilat London nüfuzlu ərazidə yerləşən və bir Çin, Yapon, Malayziya, müxtəlif və İtalyan mətbəxi və böyük bir bar birləşdirmək, Novikov restoran oldu. O, çox çox burjua olduğu üçün liberal qəzeti Guardian mübahisə etdi və dünyada məşhur bir nəticəsi olaraq və çox uğurlu olmuşdur.

ortalarında yay 2013th pathos və qotazlılıq ilə xarakterizə olunur rusiyalı həmkarı Novikov Restaurant & Bar açıldı. Sonra, 2013-ci ildə də Londonda, Novikov restoran Rextail açır. Onun əsas diqqət və imza yeməyi - Irish öküz ət, eləcə də balıq yeməkləri və maral əti olan steaks, o cümlədən ən yüksək səviyyədə ət steaks. ətirli qara cod və qızartma uşaq - bu restoran Chef kimin möhkəm alır ingilis Adrian Martin, xidmət edir.

Məhsul və restoranlarda Arkadi Novikov yemək texnologiyaları. beynəlxalq yarışlarda müəssisələrində iştirak

Novikov Group texnologiya hazırlanması, həm də xam təravət və müstəsna keyfiyyətli deyil, yalnız yönəlmişdir. Əvvəl qeyd edildiyi kimi, restoran bitki mənşəli məhsullar, məsələn, balıq təyyarə tərəfindən gətirilir, "aqronom" Öz biznes adamı şirkət verir, lakin. unikal yemək üsulları kimi, sonra, məsələn, bir qəhvə mağazası Novikovskaya Krispy Kreme pişi patentləşdirilmiş və kafe yerləşən öz istehsal xətti, var. Culinary vəzifələrin və fərdi seminarlar Novikov Group hər il beynəlxalq festivalda təqdim dünyanın ən yaxşı restoran - Dadı. Pan-Asiya mətbəxi təşkilat Mr. edir Lee, və İtaliyanın "Pendir" dadlı balıq və ət yeməkləri hazırlanır.

aşpazlarımız restoranlar

Bütün dünyada işləmiş restoran nəhənginin çox istedadlı aşpazlarımız aşpazlar arasında. hits duz soba bişmiş vəhşi dəniz bas, süd keçi, bir carpaccio cəlb oluna bilər mətbəx Andrey Likhachev, vəzifəli Çin Club Moskvada ən "doğru" biri hesab olunur Pekin ördək. Bu London Sae Yamaoka xüsusi qonaq aşbaz tərəfindən Novikov Restaurant & Bar, qeyd dəyər, və pan-Asiya mətbəxi var. Restaurant "Pendir" məşhur aşbaz Mirko Dzagiev, təşkilat Moskvada ən məşhur İtalyan yerlərindən biri olan sayəsində. Həmçinin diqqətəlayiq qonaqlar aşpazlarımız ilə eyni səviyyədə özlərini və yemək izləmək açıq mətbəx, restoran "Nedalniy East" dir. Belə müəssisələrinin digər tanınmış sahibləri fərqli olaraq, onun restoranlar başqa heç kimi Arkadi Novikov, deyil, bir-birinə, unikal daxili, mətbəxi, menyu və anlayışı qayğı. Bu günə qədər iş onun kredit 50-dən çox uğurlu layihələr var və 2012-ci ilin yayında, şirkət 20 illik yubileyini qeyd etdi.