Tatar mətbəxi sirləri eyni zamanda sadə və zərif

Auguste Escoffier - ilk dəfə termini "Tatar mətbəxi" tanınmış restaurateur, kulinariya tənqidçi və yazıçı sayəsində ortaya çıxdı ki, bir fikir var. souslar, balıq, steaks - onun restoranında yeməklər "tartare" görünür başladı. Zamanla, reseptlər indi kimi deyilir aşpaz kitab, bir stand almış "Dünya mətbəxi bir klassik".

tarixi nüans

Hal-hazırda, Tatar mətbəxi müxtəlif və olduqca zəngin yeməklər var. Amma hər zaman deyil. Qədim zamanlarda, Tatar insanlar eyni yerdə uzun müddət olan bir köçəri həyat rəhbərlik etmişdir. pəhriz əsasında zəngin məhsul daxildir - ət. Bu qızardılmış, vyalili söndürülüb, hisə verilmiş. Əsasən pəhriz horsemeat, quzu və mal əti idi. Həmçinin, Tatar nəfər təmiz şəkildə və ya yumşaq içkilər hissəsi və delikates müxtəlif, həm də onları istehlak süd məhsulları üstünlük verirlər.

Tatar xalq əkin diqqət və tərəvəz əkin, buğda, yulaf, noxud çovdar. ərazisi tatar ele yeni yeməklər inkişaf. Belə ki, onların pəhriz quşların yeməklər un tortillas var idi.

xüsusiyyət mətbəx

əsas sirri Tatar mətbəxi Skip to pəhriz vaxtaşırı zənginləşdirilmiş və geniş digər qonşu xalqlar arasında məşhur idi qida hesabına genişlənmişdir ki, faktdır. Rusiya mətbəxi yeməyi Belə ki, Tacikistan və Özbəkistan Tatar mətbəxi təməli möhkəm məşhur oldu edilir.

Tatar mətbəxi sirləri eyni zamanda sadə və zərif olur.

- ilk yeməklər, xüsusilə şorba və bulyon üçün zəiflik var.

- tatarlar geniş yağ istifadə olunur. həm bitki və heyvan mənşəli piylər üstünlük həmişə qida ilə doldurulur Ghee və kərə yağı, haqqında unutmayın.

- Tatar xalqı qəsdən dini inancları ilə bağlı ənənələrinə istinadən pəhriz spirt və müəyyən ət istisna edir.

- Hazırlıq Tatar yeməklər mətbəxi qazanları və qazanlarda yalnız həyata keçirilir. görə əvvəlki nəsillərin köçəri həyat tərzi yemək bu üsulun seçimi.

- tatarlar, müxtəlif dolgu ilə artfully onların orijinal formada təqdim pastries, üstünlük ətirli çay içkilər ilə xidmət etmişdir.

- tatarlar şərti qovurma üstünlük qoyulması üstünlük verin. Beləliklə qida qida qorunması. statusu tərk "ən sağlam və şəfalı qida".

Tatar mətbəxi sirləri. milli yeməklər tərifləri

Recipes çox müxtəlif və maraqlı edir. Onların əksəriyyəti çox sirlərini və tatar xalqının nəsillərinin sirlərini keçirir. ümumiyyətlə üstünlük verilir Menu Tatar yeməklər, bütün dövrlərdə sabit edir.

Ənənəyə görə, bu daxildir:

- ət qiyməsi və ya tərəvəz çətənə toxumu əlavə mayasız xəmir hazırlanmış parçaları;

- düyü və soğan ilə ördək əti ilə pasta;

- Əriştə ibarət olan "Shurpa" adlı bulyon, ət və tərəvəz;

- tərəvəz və ət yeməyi - ase;

- "Elesh" adlı doldurulması kimi toyuq, soğan və kartof ilə Pie;

- yalnız mal əti və ya quzu qazan hazırlanmış düyü;

- ədviyyat ilə məhsulları evində edilən kolbasa "tutyrmu"

- bal xəmir hazırlanmış "Chak-Chak" adlı zəriflik;

- ət ilə dolu qızardılmış pies pasties;

- İçki "Ayran" qıcqırdılmış süd məhsul fermentasiya tərəfindən istehsal.

Proqramı "Tatar mətbəxi sirləri"

Tatar mətbəxi müxtəlif reseptlər indi TV yayımlanacaq məşhur TV göstərir görülə bilər. Bir qayda olaraq, bu halda, sirləri açıqlanması, yeni reseptlər və sirlərini Tatar mətbəxi atmaq maraqlı və müvafiq gourmet seçilir.

Məsələn, tatarlar arasında bu bayram hadisələr və bayram qonaq və dostları mütləq ancaq suyu ilə süd, taxıl və vegetarian şorba və parçaları xidmət etmək lazımdır ki, ümumi fikir deyil. Qondarma "parçaları" Tatar nəfər müxtəlif dolgu ilə ət qiyməsi və parçaları ilə adi qaynadılmış məhsulları ilə yanaşı nəzərdə tutur.

Noodles Tərtər ( "tokmach küllü")

TV proqramı "Tatar mətbəxi sirləri" biri məşhur rejissor və görkəmli rejissor Yeqor Konçalovski əriştə Tərtər üçün onun resept paylaşdı.

"Tokmach" ət, toyuq və ya göbələk suyu ilə bişirilmiş bilər ənənəvi Tatar yeməklər biridir. Bu ət əriştə əlavə bulyon və daha bulyon kartof əlavə, həm də hazırlamaq mümkündür. Onun klassik formada bir qayda olaraq qida istifadə üçün Noodles, ancaq almaz formalı, meydanların və ya düzbucaqlı şəklində də makaron istifadə edə bilərsiniz.

Bu üzən sonra yeməyi bişirmək üçün, bir neçə dəqiqə üçün müəyyən bulyon və ya süd yuxulamaq hazır əriştə məbləği və boil lazımdır.

un məmulatları

Tatar mətbəxi fərqli xüsusiyyətlərindən biri xəmir bol edir. Tatarıstan (Tatar mətbəxi sirləri) istəyənlər, bu gün köhnə vaxt və çörək, bir müqəddəs məhsul hesab ailə rifah və həyat qabiliyyətini rəmzidir ki, bilirik. Onlar gələcək istifadə üçün qorunur və hər yemək xidmət edir.

Yeri gəlmişkən, tatar mətbəxi sirlərini bir ilk kurs süd əlavə etmək, varlığı nahar partiyalar və xüsusi tədbirlərdə məcburidir. Məsələn, süd məhsulları əlavə eyni əldəqayırma əriştə və ya shourpa daha səxavətli və dadlı olur.