Tatar yeməklər: yaxşı reseptlər

Tatar mətbəxi yeməklər geniş tapa bilərsiniz. Bu inextricably mədəniyyət və insanların adət-ənənələri və həyat tərzlərini bağlıdır ki, bağlıdır. Tatar yeməklər, canlı məhsul maraqlı mix inşa. Onlar hazırlamaq asan və dad incə var. ən yaxşı Tatar yeməklər hesab Bu yazıda (foto ilə tarifleri əlavə olunacaq).

Tatarıstan yemək olmaq

Culinary ənənələri əsrlər boyu inkişaf edilmişdir. In Tatar mətbəx, yeməklər ən yaxın qonşu ölkələrdən borc. Türk Tatar tayfalarının miras un ərzaq və süd məhsulları (məsələn, kabartmy) reseptlər var. Özbək mətbəxinin plov, şərbət, halva borc edilmişdir; Çin - parçaları, eləcə də çay edilməsi üsulları; paxlava - Tacikistan.

Tatarlar uzun əkinçilik və heyvandarlıq kənd təsərrüfatı ilə məşğul ki, un, ət, süd məhsulları, dənli, paxlalı və dənli bir sıra milli yeməklər üstünlük əməyi edilmişdir.

Tatarlar öz qida tabuların var. Məsələn, şəriət görə donuz əti istifadə qadağandır. ən çox yemək ət istifadə - bir quzu. Bu gənc və mal istehlak edilə bilər. Tatarlar hələ kənd təsərrüfatına, həm də kolbasa istehsalı (kazylyk) üçün deyil, at yetişdirilməsi ilə məşğul olan. istehlak Horsemeat günəş qurudulmuş, qaynadılmış və duzlu.

Ən ümumi Tatar milli yeməklər: şorba və şorba (Ashlar, shourpa), ət, ətsiz və süd yeməklər. Onların adları adı seasoned qidalar (tərəvəz, Çörək məhsullarının istehsalı, yarma) tərəfindən müəyyən edilir.

içkilər arasında Katık, ayran və çay müəyyən edilə bilər. Tatar milli mədəniyyət bir ənənə var belə bir şəxs hörmət göstərmək, ziyarət üçün gəldiyi zaman, o, şirniyyat və təzə pastries ilə isti qara çay təklif olunur.

Bu mətbəxinin xüsusiyyəti qeyd etmək lazımdır - bütün yeməklər maye və isti bölünə bilər , əsas yeməklər, xəmir və şirniyyat, çay ilə xidmət etmişdir. əhəmiyyət kəsb isti şorba və ya bulyonlar var. Onlar ev yemək məcburi hissəsidir. yeməklər Tərtər hazır olan bulyon asılı olaraq, şorba, ət, süd və vegetarian ayrılır, və hətta tərəvəz, un, dənli, dolu olan bu məhsullar üçün.

un sosu, yəni əriştə (tokmach) ilə Tatarıstan şorba çox məşhur.

Sonra, biz ən məşhur tatar hesab ət yeməkləri. Cooking Recipes daxildir.

Azu Tərtər

maddələr:

• mal əti (bir gənc at əti istifadə edə bilərsiniz) - iki yüz qram;
• qara bibər;
• Kartof - 150 qram;
• tomat püresi - beş yemək qaşığı;
• turşu - altı ədəd;
• soğan;
• sarımsaq bir rəhbəri;
• göyərti;
• ərinmiş yağ - 15 q;
• duz.

Mal əti, yuma və quru Pat. Uzunluğu iki və dörd santimetr kublar daxil eni kəsdi. yaxşı qızğın pan Fry. Sonra duz və istiot ilə bir pan, mövsüm ət qoymaq. qızardılmış soğan və pomidor pastası əlavə (təzə pomidor ola bilər). bulyonda Pour və otuz dəqiqə qaynatmaq. Kartof böyük kublar daxil kəsdi. yarısında qədər Fry. ət bir pan qoyun, gözəl doğranmış turşu əlavə edin. tam hazır bütün söndürmək. xırda doğranmış sarımsaq və təzə göyərti ilə tutam, bu ilk yeməyi xidmət edir.

Kazan plov

axşam zamanı bu yeməyi xidmət etmişdir.

maddələr:

• Meat - iki yüz qram;
• Şəkil - 65 qram;
• bir soğan;
• kişmiş - iyirmi qram;
• bulyon - iki eynək;
• üç yerkökü;
• qara bibər;
• ərinmiş yağ - otuz qram;
• duz.

Şəkil, reassemble su bir neçə dəfə yaxalamaq. tökülür və kran su ilə pan doldurun. yarısında qədər qaynatmaq. qazan, kiçik parçalara kəsilmiş yağ, bişirilmiş ət qoyun əridir. istədiyi quzu, mal əti və ya gənc at əti istifadə edin. Sonra dilim bir kök və soğan xırda doğranmış soğan kəsilmiş ət qoymaq. aşağı istilik qoymaq, qımzanma olmadan, yarım düyü qədər bişirilir tərəvəz qoyun bir az bulyon əlavə və. iki saat artıq Tomita. xidmət əvvəl plov, qaynar su buxar əvvəl lazım idi kişmiş əlavə edin.

Tatar makaron yeməklər (reseptlər)

Milli mətbəx Tatarıstan məşhur pastries edir xəmir (mayasız, mayalı, şirin, şirin, turş). Ən məşhur Tatar yeməklər - qistibi, balesh, echpochmak Qubad, ravioli, baursak və daha çox.

No toy, bir qəbul və tatarların qeyd chak-chak adlı milli zəriflik olmadan deyil. Bu xəmir hazırlanmış kiçik zolaqlar, hazırlanmış bir şirin yeməyi edir. onlara bal ilə birlikdə qalmaq. Bu yeməyi "kart" Tatarıstan edir.

Bu hər hansı bir bayram və ya bir təsadüfi yemək olmadan edə bilməz tatarlar, müqəddəs çörək məhsul sayılır.

Həmçinin masa mayasız xəmir hazırlanmış məhsulların böyük bir sıra bilərsiniz. Bu çay və digər Tatar yeməklər üçün Muffins, pirojnalar, pies, alır yandırmaq From.

Qistibi - ətirli tort

maddələr:

• xəmir parçaları (aşağıda, təsviri almaq və ya özünüz edə bilərsiniz) - iki yüz qram;
• kərə yağı - 120 qram;
• kartof - beş yüz qram;
• duz çimdik;
• qara bibər;
• Milk - yüz millilitr;
• kartof - 500 qram;
• bitki yağı;
• soğan.

Peel kartof də böyük kublar daxil kəsilmiş, soyulmuş. bir qazan qoyun, su və podsolite ilə əhatə edir. bişirilmiş kartof qədər qaynatmaq. drenaj və mash tolkushkoy sonra. Clean soğan, gözəl doğramaq. bir qovurma pan istilik və qızıl qəhvəyi qədər soğan qızartmaq. kartof, isti süd, qalan yağ və qızardılmış soğan əlavə edin. yaxşı qarışdırılır.

un ilə tutam və xəmir masa qoyun. kolbasa gəzmək və sonra böyük tortlar gəzmək bıçaqla qalın dilim daxil kəsdi. hər iki tərəf (təxminən üç dəqiqə) isti qovurma onlara qızartmaq.

tortillas biri yarım kartof içlik qoyulur On ikinci yarısı ilə əhatə edir. Onlara hələ isti içlik. yandırmaq üçün ehtiyatlı olun! Xidmət əvvəl, yağ yeməyi səthi fırça.

xəmir hazırlanması

Siz lazımdır:

• qatıq - yarım fincan;
• duz - bir pinch;
• disintegrant - Bir L; saat..
• marqarin - 50 g;
• Sugar - bir çay qaşığı..
• Un - beş yüz qram.

xəmir yoğurma keçin. un başqa bir qabda yuxarıda sadalanan maddələr bütün qarışdırılır. bunu elemek. Sonra yavaş-yavaş un əlavə edin. artıq əlində qalmaq qədər, sonra qədər xəmir yoğurmaq. dəsmal ilə əhatə edir və iyirmi dəqiqə stand bildirin.

Balish - yeməyi qədim Tatarıstan bişirmək üçün necə

əsas tərkib hissəsi - ət. Yuxarıda göstərildiyi kimi, müsəlmanlar donuz əti Tatar yeməklər əlavə etməyin. Balish qoyun ilə bişirilir.

maddələr:

• mayasız xəmir - yarım kilo;
• quzu və ya mal əti - iki kiloqram;
• kartof - iki kiloqram;
• kərə yağı - 250 qram;
• bulyon - beş yüz qram;
• bir böyük mixək;
• duz və istiot dadmaq.

hazırlanması metodu

Başlamaq üçün xəmir yoğurmaq və dördüncü onu ayırmaq. Qalan parça roll (qalınlığı - az beş millimetr). yuma, sümükləri ayrı və orta wedges doğranır: ət hazırlanması. Kartof təmiz və ədəd eyni daxil kəsdi. kartof ilə ət qarışdırılır, Zövqünüzə görə gözəl doğranmış soğan, duz və istiot əlavə edin. yağ qoyun və yaxşı qarışdırılır. xəmir üst pan daxil hazırlanmış doldurulması qoyun. təpə yaratmaq və xəmir kənarında toplamaq. xəmir və yaxın bu Balish kiçik parça Roll. Zaschepit tort ortasında kənar, və bir deşik stopper test onu yerləşdirin etmək. tip balisha neft yağlamaq. preheated soba yarım saat yandırmaq qoyun. bir müddət sonra, kran açılış tort aradan qaldırılması bulyon tökülür. plug Balish Plug və digər yarım saat yandırmaq üçün soba göndərin. müddət sonra aradan qaldırılması və güclü çay ilə xidmət edir.

Özünüzü və yaxınlarınız Tatar mətbəxi yeməklər müalicəsi. nuş olsun!