Xiyar turşu üçün necə bir neçə ipucu

Pickles - qida, bir çox ailələrin bir sevimli. Onlar öz-özünə başlanğıc kimi xidmət edə bilər və müxtəlif yeməklər əlavə edə bilərsiniz. Bu halda, hər aşpaz onları dadlı etmək üçün öz resept və kiçik tweaks var. çoxluğu ilə paylaşılan xiyar turşu üçün necə bir sadə, lakin vacib məsləhətlər var.

Məsələn, diqqətlə meyvə seçimi hesab etmək lazımdır. Bu, sadəcə bağ yoluq tərəvəz turşu üçün ən yaxşı. bu mümkün deyil Lakin, bu, onların uzunluğu 12 sm-dən çox olmayan bir nisbətən təzə xiyar seçmək lazımdır. Bu halda, əti kifayət qədər qalın olmalıdır. Əvvəl aşındırma xiyar, bazarda alıb, onlar soyuq su bir neçə saat isladılmış olunmalıdır. Bu təzə onları qayıdacaqlar.

bankalar fetuses çəkilişi olduqca vacibdir. Tez-tez qorunması (adətən şüyüd çətir, dəfnə, allspice, və s) üçün qəbul edilir şüşə jar qoymaq otlar və ədviyyatlar, altına tövsiyə olunur. ədviyyat ikinci hissəsi yerləşən olunacaq xiyar, sonra yenidən tərəvəz ilə keçdi. Belə ki, bütün maddələr bununla ədviyyat meyvə aroması impregnating, qat ortaya qoydu.

To xiyar turşu, sirkə ehtiyac yoxdur (və ya başqa onlar salamura almaq lazımdır). Belə ki, aşağıdakı resept edə bilər. sarımsaq baş tərəvəz 5 kq neçə inflorescences şüyüd, horseradish beş təbəqələr, duz (1 tbsp. maye litr Qaşıq), ehtiyac palıd qabıq. Bəzən ədviyyat twigs və albalı və qarağat yarpaqları tamamlamaq üçün tövsiyə.

emaye tava qat altında bütün maddələr çəkilir. Ayrıca ki maye tamamilə onları əhatə belə ədviyyat ilə tərəvəz çevrilir duzlu hazırlanması. bir boşqab üst yerləşdirilib. məzmunu ilə pan otaq temperaturunda bir neçə gün qalıb.

Hazırlanmış bankalar, xiyar, pre-steril qaxsımış burada təzə otlar və ədviyyatlar qoymaq (onlar ağ örtük olsaydı, onu yumaq lazımdır). duzlu tərəvəz və boil solilis olan yeni bir almaq üçün hazır ola bilər. isti maye sonra sterilizasiya caps ilə bağlıdır banklar tökülür.

Bir çox ev xanımları onlar çox sayda reseptlər, xiyar turşu üçün necə ki, düşünürəm. Belə ki, nəticə bir xırtıldayan, flavorful məzə edir, aşağıdakı metodu istifadə edə bilərsiniz. bir banka təşkil ostuzhennym xiyar duzlu tökülür və otaq temperaturunda bir neçə gün tərk edib. istədiyiniz büzüşdürücülük və xoş ətir, fermentasiya prosesi dayandırılır zaman. Bu məqsədlə, duzlu, təmiz konteyner daxil tökülür tərəvəz yuyulur və steril banklar çəkilir. Filtrelenmiş maye qaynadılmış və sonra qapaqlar möhürlənmiş kutular tökülür.

xiyar turşu haqqında söhbət, biz xardal istifadə edir aşağıdakı metodu ignore bilməz. Bu şəkildə bişirilmiş Dish xüsusi gücü var, və heç bir zirzəmi olanlar üçün xüsusilə vacibdir otaq temperaturunda uzun müddət üçün saxlanıla bilər.

Hazırlanmış bankalar əlavə xiyar, ədviyyat (istiot, sarımsaq, horseradish, cəfəri) var. Ayrıca bir duzlu hazırlanması. su 2 tbsp bir litr həll olunur. duz qaşıq. üç litr jar siz maye bir yarım litr haqqında lazımdır. duzlu qaynar dolu bankalar, onlar plastik qapaqlar ilə əhatə və sərin yerdə iki gün tərk edir. Bundan əlavə, hər bir konteyner 2 tbsp da doldurulur. qaşıq quru xardal tozu, kutular bir neçə saat qalır. Sonra duzlu, drained qaynadılır, banklar yayılmış geri tökdü.

aşındırma xiyar əvvəl, onların sonrakı saxlama və lazım olan bütün maddələr hazırlanması narahat olmaq lazımdır.