Evdə Kəsmə nərə: praktiki məsləhət

Bir çox insanlar balıq və dəniz məhsulları ilə sevgi var. Sturgeon bacarıqlı sahibə həqiqətən kral yeməklər bişirmək olar.

nərə kimdir

Sturgeon, eləcə də məşhur nərə və ya bölgə kimi nərə ailəsinə məxsus şirin balıq. onların təbii yaşayış mühitinin tutuldu zəriflik, almaq, bu, praktiki mümkün deyil. şəxslər yalnız həyat 8-ci ildə cinsi ödəmə olmaq kimi bu balıq Kommersiya məqsədli balıqçılıq qadağandır və görünüşü yox olma təhlükəsi mövzusu oldu. nərə satışı üçün xüsusi körpə artıb və yaşayış şəklində şirin satmaq. balıq satın zaman onlar həmişə bir qaranlıq rəng kimi, siz fins diqqət lazımdır. orta çəki böyüklər nərə 15 30 kq arasında dəyişir, lakin satış üçün təxminən 3 kq ağırlığında gənc şəxslər nümayiş etdirir.

dəri müstəviyə

Sturgeon kəsmə karkas dondurucu təxminən bir saat üçün soyuducu bir neçə saat qoymaq və ya saxlanılır lazımdır, lakin heç bir daha çox, əks halda dondurmaq olar ki, onun pre-dondurulmuş başlayır. Yüngül oymaq və artıq qan stasis aradan qaldırılması üçün çox asandır balıq dondurulmuş.
Bu dondurulmuş sonra, nərə balığı kəsmə başlayır. Bunu etmək üçün, başa ait fins başını kəsdi. Bu xam balıq insan orqan viziga üçün zəhərli var ki, yadda saxlamaq lazımdır. Bundan başqa, bağırsaq Sporlu rod peyğəmbər deyil, belə ki, düzgün nərə təmiz necə bilmək vacibdir. Hər edə bu öyrənmək.

nərə baş anal üzgəci bütün bədən boyunca bir iti bıçaq ilə kəsilmiş sonra diqqətlə qarın açıq rip və içinizi çıxarmaq. Biz insan zəhərli üçün öd kimi öd kisəsi əzmək üçün çalışırıq, diqqətlə bunu. onun yumurta digər viscera ayrılaraq su ilə yuyulur iştirakı.

biz nərə təhlükəsiz təmiz necə haqqında danışmaq, bu, bıçaq yarası əldə qarşısını almaq üçün əlcəkləri ilə bunu etmək daha yaxşıdır. balıq cəsədi boyunca müstəviyə asanlıqla adi bıçaq, eləcə də arxa tərəfindən kəsilmiş və lövhə aradan qaldırılması üçün qaynar su üzərində tökmək lazımdır.

açıq od üzərində yemək xüsusilə də dəri aradan qaldırılması deyil, deyil, digər balıq kimi tərəzi təmizləmək üçün. Bu kəsmə nərə bitdi, indi bu bişirmək qalıb.

Viziga (vyaziga)

Viziga ya vyaziga - onurğa qığırdaq balıq keçir onurğa chord (damarlar) təşkil edir. nərə Cutting mütləq bu vizigu çıxmaq lazımdır ki, digər balıq təmizlik fərqlənir. dərhal çıxarmaq deyil, bu, zəhər ifraz etməyə başlayır. istilik müalicə sonra bir jelatin dövlət əldə edir.

Siz vizigu iki seqmentlər etmək çəkmək üçün, bütün karkas saxlamaq lazımdır varsa - quyruq birlikdə onurğa qığırdaq baş boyunca bir və ikinci bir vertebra qırır. qəza yerində görünən viziga ağ rəng, 3 mm diametri olacaq və çəkin qoparmaq qarşısını almaq üçün yavaş olmalıdır. Siz baş və quyruq kəsmək karkas dik çevirmək lazımdır və bu, həyata slaydlar - karkas parçalara kəsilmiş, onda daha asan vizigu çəkin.

baş və fins

döş fins ilə başını nərə sonra, gills çıxarılmalıdır (isthmus açılışına əlavələr gill membranların, lakin dəfə təşkil etmir). mənim baş Out, bir dadlı şorba bişirmək olar.

baş nərə balıq şorbası hazırlamaq üçün en asan yol - tamamilə duz, ədviyyat, bibər, yerkökü, soğan əlavə və ət uzaq hərəkət başlayır qədər (30 dəqiqə bişirilir, qaynar su tökülür, bir qazan qoymaq su altında yaxalamaq, yarım ildə kəsmək üçün rəhbəri). Head belə kartof, arpa və dad əlavə, bulyon çıxarmaq lazımdır. D.

nərə olan yeməkləri

nərə hazırlanması üsulları balıq digər növ hazırlanması fərqlənmir. Bu soba bişmiş bilər, şorba bişirmək və ya bir tava və ya qril, buxarda hazırlanmış və ya tortlar üçün bir doldurulması kimi istifadə ilə barbecue, qızartmaq bişirilir. Və bəzi burger və kabab əldə! parlaq dad, yağ məzmunu və kiçik sümükləri olmaması nəzərə alaraq, balıq qida hər cür ideal olur.

bayram süfrəsi üçün ən dadlı və gözəl yeməklər biri həmişə nərə ilə doldurularaq bişirilir edilmişdir. Bunu etmək üçün, siz yuxarıda təsvir kimi, kəsmək lazımdır bütün karkas (baş və quyruq), daxili açılan baş tərəfinə anal üzgəci bir kəsik etmək. Belə kartof, yerkökü və otlar kimi nəticəsində uyğun hər hansı bir niş doldurulması, (başa olmalıdır doldurulması). kəsik karkas nərə balıqlarının üst folqa 30 dəqiqə üçün soba duz, istiot, ədviyyat və ya böhtan mayonez və yandırmaq əlavə etmək lazımdır, mövzu ilə sewn edilməlidir. Sonra folqa aradan qaldırılması və Browning üçün olmadan olmalıdır yapmaq.

Siz üstün dad xahiş edirik əmin hazırlanmış nərə yeməyi getmək hansı yol və sizin yaxınlarınız.