Ər Language uddu üçün pike bişirmək üçün necə

Pike vaxt qədim bəri məlumdur - bu sözün Orta əsrlərdə bir çox ölkələrdə revered olunur. bir pike bişirmək üçün necə - bu, həmişə müxtəlif yollarla bir çox olmuşdur. Bu siz yapışdırıb edə bilər, bu qaynamaq və ya qızartmaq bilər, balıq cır sousu ilə yeyilmiş bilər və ya hamsi sousu ilə stew edir, çünki sadəcə duzlu kələm ilə, hisə verilmiş və duzlu, mayonez ilə qaynadılmış, masa xidmət.

Əski dəfə, orta əsr kitab, bu balıq kəskin snout ilə Knights çağırıb. Belə ki, bu "cəngavər" arıq və Oruc zamanı rahiblərini bir ideal qida kimi istifadə etməyə icazə eyni zamanda çox dadlı ət, at. Bundan başqa, 1100-ci ildə Salerno Kargı Tibb Məktəbində bütün mövcud balıq və necə bir çox Avropa ölkələri meyxananın tanınan pike, bişirmək üçün ən faydalı tanınır.

bütün dəfə qurmanlar qaraciyər pike, bəlkə də, bir incə zəriflik ən tanımalıdır. Onun ləzzət Avropanın ən nəcib ev idilər. Lakin, pike, çox güman ki, cəngavər və highwayman adına layiq deyil. alaq otları gizlədilməsi, o səbirlə ildırım sürəti balıqlar ilə üzgüçülük və onun qənimətçilik üçün rushing ilə yırtıcı üçün gözləyir.

Pike diş geri əyilmiş, belə ki, o xilas edə bilməyəcək ağız və ya Yorshik okunek girdim. Mən də okunek baxmayaraq ki, bir pike yaxalanma, xatırlayıram. Mən kiçik bir qız idi və mənim babam mənə balıqçılıq etdi. O, pike tutdu sonra, qayıq onu çıxardı və altındakı ayrıldı. sadə maraq həyata və o, bir böyük böyük balıq hətta su quşlarının buraxılmış ola bilər ki, təəccüblü deyil ... onun çənə qapalı - I açıq ağız barmaq cida doldurularaq bişirilir.

babam evinə gətirildi Bir gün ancaq ona pike təxminən iki metr uzunluğu iyirmi kilo çəki tutuldu! Biz sonra cida bişirmək və ət bir az çətin olduğu qədər dadlı cida, bişirmək üçün qərar necə uzun və ağır fikir, bu donuz dilim mümkün piy hissələri var.

balıq özü tutmaq üçün baba hazır. Mənə "mümkün pike bişirmək üçün dadlı kimi Adelka baxın" deyə piy ədəd (biz çox böyük perch aşkar və pişik verdi onun daxilində), hissələrlə onu kəsmək üçün balıq eviscerated onlara kəsiblər və onlara yerləşdirilmiş və sarımsaq. dərin tava, o piy qədər isidilmiş və bir az su qoydu. bol - - piy donuz və sarımsaq ədəd babası duz, istiot və səpilir ilə rubbed keşniş və un və buğda pan ədəd örtdü sonra roll.

Birincisi, soba yanğın güclü idi və mən yalnız kiçik bir yanğın və belə əzab balıq yarım saat tərk mətbəx iştahaaçan iy gəldi sonra zaman. Pike qarşıdakı Tantalizing aroması sözün pişik və ev baxmaq üçün tərəddüd etmədi ətraf yaxın qonşuları, ağla gətirilməsi, ev vasitəsilə və hətta küçə arasında yankılanacağını - yalnız salam demək. Bu yeməyi çox tez yemiş bişirilmiş edilmişdir ki, aydındır ...

Dədə yemək dərslər, mən bütün həyat xatırlayıram və mən bir pike professional aşpazlarımız bəlkə pisdir bişirmək üçün necə. Amma necə doldurulma cida bişirmək üçün.

Ciddi, bu halda yerinə Kargı danışan, bir kefal və ya pike-perch, cida edə bilər, lakin hələ də daha yaxşı kimi olsa olacaq. Bu resept, doldurulma pike bişirmək üçün necə, qədim və şəxsən vaxt sınaqdan və mənə. Belə ki, belə. Mən onun rəhbəri ilə həmişə təmizlənmiş pike kilo yarım, lakin - bu dörd üçün kifayət qədər olmalıdır.

Bu içlik üçün qaynadılmış düyü 60 qram, iki doğranmış qatı yumurta, yumşaldılmış (! lazım, başqa iş deyil) yağı 15 qram və təxminən altı almaq - suda isladılmış səkkiz pitted qara gavalı (istədiyiniz kimi, uzun ola bilər).

çörək qırıntıları (iki yemek kaşığı) edilir çiləmə, hələ döyülmüş yumurta whites, dəniz duz və ağ bibər (I bir çay qaşığı bir üçüncü almaq) bir az lazımdır, hələ nazik plastik yağ doğranıb olunacaq.

İndi fun hissəsi. bir kağız dəsmal ilə olmalıdır quru Fish (qara gavalı istisna olmaqla) bişirilmiş dolgu boş boşluğu cida doldurun və doldurulması artıq top qara gavalı qoydu. Edge Mən güclü mövzu up tikilirdi. Mən gördüm, belə ki, Finlandiyada etmək - İndi biz, ancaq coiled şəklində ona daxil böyük balıq bir ölçüsü ovenproof qazan almaq yağı ilə alt və tərəflər yağlamaq və beləliklə onun ağız quyruq çıxdı pike geri itələmək lazımdır. balıq üst, yumurta whites böhtan və Haritaları, istiot və duz ilə tutam. neft pan ədəd qoymaq unutmayın!

Bundan sonra, bir gəmi yarım saat üçün yaxşı qızğın sobada (180 ° C) və yandırmaq qoymaq olar. Hazır çox sadə müəyyən edilir: sadəcə fin çəkmək, dadlı qabardan aroması ilə crazy getmək deyil olacaq, bu müddət ərzində əgər. asanlıqla ayrıla bilər, yeməyi hazırdır.

əvvəl sap aradan qaldırılması, pan birbaşa xidmət edir. qarnir üçün kahı bilər. ər qidalandırmaq üçün bu yeməyi cəhd edin - siz nə olacağını görəcəksiniz ...