Ət ilə Samsa. photos ilə yaxşı tarifleri bir seçim

Classic və Mərkəzi Asiya ən məşhur yeməklər biri - ət ilə Samsa - tandyr adlı xüsusi açıq soba ənənəvi bişmiş olmalıdır. "Istilik aparatın" iştirakı olmadan real deyil kimi hesab olunur servis yapmak. Lakin, təcrübə maraqlı aşpazlar əsası CAMCE aşkar - Sağ xəmir və içlik və çörəkçilik deyil deməkdir.

Samsa nədir

Yalnız bir tort - Siz məlumat, onda bu yeməyi ilə günah tapmaq deyilsə. Adətən üçbucaq formalı, lakin dadlı Kurabiye kimi kvadrat və dəyirmi növləri var olunur. Lakin, ət dəqiq Samsa almaq üçün deyil, onlara bir sadə pasta çox, biz aydın qaydalara əməl etməlidir.

Ən sadə və asan mümkün - məhz məsələn daxildir ədviyyat, tətbiq etmək, resept özbək samsa ət ilə. Ki, ədviyyat hər set, heç bir "Mərkəzi" göyərti - kimyon və küncüt toxumu ifa yalnız qara (demək, bir qırmızı) bibər, oriental şair. sonuncu doldurulması daxil deyil, onlar yemək sonuna qədər hazır məhsul səpilir.

uğur əsasında - xəmir

Lakin ədviyyatlar - göyərti, ancaq Samsa xəmir əldə ət ilə ki, qərar, əgər standart ət börek almaq. əsas maddələr hər hansı bir test üçün eyni olsa da, hamilə Mərkəzi Asiya yeməyi əlavə ehtiva edir, və həmçinin müəyyən incəlikləri riayət tələb edir.

ət ilə Samsa hazırlanması olacaq olan xəmir yaradılması başından olduqca adi: duzlu su daimi qımzanma ilə (duz maye 0,5 stəkan yarım çay qaşığı) bir fincan un tökülür, lakin vaxt dayandırmaq unutmayın - xəmir çox olmamalıdır sıx.

Amma uzaq xəmir proses kənara 50 g doğranmış donuz (! Mütləq kurdjuchnogo) və deviates yağ drips və xəmir əlavə. Cracklings onlar atmaq lazımdır, ya ki, orada aid deyil, və ya alternativ, digər yemək istifadə edilə - qızardılmış kartof ilə yemək, məsələn.

xəmir çox diqqətlə yoğrulan edilib parça ilə örtülmüş və bu barədə bir saat həll etməlidir soyuducu yerləşdirilmiş top yayılmış.

Düzgün doldurulması: seçilməsi və ət hazırlanması

klassik və ən dadlı samosa - ilə ət qiyməsi, və bir quzu idi. Bizim şəraitdə həmişə onu tapa, mən daha əlverişli bir şey ilə quzu əvəz yoxdur. Lakin, ət hələ üyütmək çox doğramaq lazımdır. belə ki, "yaş" deyil, çünki Birincisi, ikincisi, daha şirəli və orijinal "ruhu" yaxın ət qiyməsi samosa ilə doldurularaq bişirilir.

Bundan əlavə, içlik ilə quyruq eyni yağ bütün daxil olmalıdır. test yalnız gözəl touch onun dadı hiss bir cazibəlilik verir əgər Lakin, içlik rump çox dad təsir göstərir. Siz qoyun qoxusu çox sevən deyilsə, fat ərinmiş kərə yağı ilə əvəz edilə bilər.

Düzgün doldurulması: uyğunluq nisbəti

demək olar ki, milliqram - - dəqiq ölçülərə saxlanması əlbəttə, tələb, belə ki, dərman tərəzi almaq lazım deyil. Lakin, qəbul edilmiş norma dən çox sapma samosas dadı öldürün.

Belə ki, necə samsa ət və bir pasta çevirmək deyil? adi nisbəti bizə fərqli olaraq, bu Asiya ət yeməyi və ya ərinmiş yağ - - yarım quzu iki dəfə yay, və yağ az olmalıdır. Bundan başqa, hesablamalar nəzərə ət hissəsi yağ, almaq lazımdır. Soğan tez-tez salat deyilən ağ, almaq daha yaxşıdır. siz normal daha az bir az almaq üçün qərar varsa - daha çox yağ əlavə edin.

gözəl-gözəl kəsilmiş, əlavə duz və istiot bütün komponentləri (bibər, qırmızı və qara də ola bilər), kimyon - schepotochku, çox, çox ədviyyatlı və bütün diqqətlə qarışdırılır.

bədii modelləşdirmə

xəmir zəruri standart özlərini konfiqurasiya, o, uzunluğu boyu dörd bərabər hissəyə kəsilir. nəticəsində çubuqlar bərabər hissəyə yenidən çapraz kəsilir. Maqnituda, özünüz müəyyən edilir ki, ət necə böyük planlaşdırılan Samsa asılıdır. nəticədə xəmir qalın deyil nazik tortillas, onlara hazır içlik qoymaq parçalar yayılmış və ən maraqlı başlayır - tökmə.

Bu Samsa ət (ilə resept çıxış bizim məqalədə yerləşdirilmiş şəkil) kiçik çörek kimi, dəyirmi çevirmək lazımdır. bag boyun kimi zaschipyvaem kənar: əsas prinsipi khinkali zaleplivanie kimi. Press xəmir mümkün qədər sıx olmalıdır çörəkçilik zaman axacaq kiçik deşik və ya çapığı, və ya ət şirələri qalmamalıdır. nəticəsində düyün samosas və "orqanı" daxil bərk və onu düz etmək lazımdır ki, onun baza olur.

bir üçbucaq Samsa etmək üçün necə

Asiya "pasta" ən hələ üçbucaq şəklində həyata olduğundan, bizə belə bir forma nail olmaq üçün necə hesab edək.

Option One: tortlar eyni dəyirmi həyata roll. xəmir aşağı bir-birinə gedir ki, Pancake bükülmüş zərflərin qatlama kənar doldurulması sonra.

Seçim iki: xəmir parçalara kəsilmiş və belə tort kimi, böyük korzh atdı. nəticədə tikişi qalınlığı istədiyiniz üçbucaq bölürlər. doldurulması bir-biri ilə onlara əyilmiş guşələrindən və kənarları sleplivayutsya yerləşdirilir zaman.

Və əslində, hər iki halda çox, çox diqqətlə "seams" zaleplivayutsya təxminən kimi parçaları, və hər hansı qiymətli ət suyu droplets itirmək qarşısını almaq üçün.

yemək əsas prinsipləri

ət Samsa soba bişmiş. Bundan əlavə, çox əvvəlcədən qızdırılmış edilməlidir. Siz pan və ya böyük qovurma pan yandırmaq seçerseniz - bitki yağı ilə aşağı yağ. samosa keramika bişmiş olacaq (qəflətən bir uyğun gəmi var və demək olar ki, almaq istəyirəm tandyrnuyu Samsa) hər bir məhsulun alt yüngül su səpilir olmalıdır.

Gələcək üst Goodies, neft (tərəvəz və mütləq bir zeytun) tətbiq küncüt toxumu ilə tutam və yüngül çox tutam lazımdır. Sbryzgivat samsa başqa xəmir qurutəhər əldə edə bilərsiniz, çörəkçilik ərzində bir neçə dəfə var.

Son bir gizli: Sizin top-browned zərflərin, kabinet qapı aralı, lakin zaman soba söndürülmüş deyil. Bu vəziyyətdə, samosa bir on dəqiqə üçün soba durmaq lazımdır.

test laylı version

Onlar ət ilə prescription özbək samsa yalnız xəmir istifadə edilir deyirlər. Əlbəttə, mağaza bizim üçün uyğun deyil, hazırdır. Lakin, heç bir şey çox Samsa tələb etmir ət ilə laylı mürəkkəb. Siz bir az adi xəmir parçaları çevirmək bilər - və əla nəticələr əldə.

aşağıdakı kimi iş sifariş edir: un bəzi duz əlavə edin, bir fincan tökülür və tədricən (hər bir halda soyuq su ilə) qaynar su tökülür. Siz elastik xəmir almaq lazımdır; Sizin əlləri yapışmadan vermir zaman yoğurma bitir. Kərə yağı və ya marqarin keyfiyyət aşağı istilik (və ya mikrodalğalı) üzrə, xəmir qoparmaq haqqında nazik təbəqə kimi bazara və neft-marqarin ilə lubricated yavaş-yavaş əriyir. Sonra qatlanmış Pancake, təkrar smeared haddelenmiş. Bu prosedur beş-altı dəfə edilməlidir. çıxan "dariole" soyuducu təmiz və olduqca uzun müddət - təxminən iki saat.

yastıq xəmir daha iş xüsusiyyətləri

soyuducu olan xəmir durmaq üçün imkan sonra, bir nazik tort daxil haddelenmiş və yenidən Ghee smeared olunur. İndi isə o, əlavə lazım deyil - bu roll növü dağılır. çıxan "kolbasa" parçalara çapraz kəsilmiş və ədəd tortillas yayılmış olunur. roll uzunluğu daha kəsilmiş daha bir tərəfə qoymaq lazımdır ki, unutmayın. Əks halda, yerinə tortillas bəzi krujeva almaq.

şərti xəmir olduğu kimi peçenye qalınlığı, çox kiçik olmamalıdır. təbii Özbək oxşar bir nəticə əldə etmək istəyirsinizsə, prinsipcə eyni doldurulması. Baking də təsvir ki, fərqli deyil. Lakin, bəzi aşpazlarımız məsləhət: bu ət ilə yastıq Samsa hazırlaşır zaman, pan (belə yağlı xəmir) yağ, və perqament qida ilə açmaq deyil.

yağlar Modern müxtəlif

qoyun əti - Artıq qeyd edildiyi kimi, bu, ilk Samsa yalnız bir cür idi. Lakin, zaman keçdikcə dolgu kifayət qədər geniş seçim var idi. İlk növbədə, bu, əlbəttə, ət digər növləri var. quzu hələ tapmaq lazımdır, və inək əti - burada əl edir: bizim sahədə tez-tez mal Samsa etdi. No az tez-tez içlik toyuq üçün istifadə olunur. Nə heç kim hazırlayır donuz əti Samsa ilə maraqlıdır. İslam irsi samosas əks-sədaları olsun, bu yeməyi üçün ət zhirnovato olsun.

ət ilə yanaşı, bu yeməyi tərəvəz və performans var. Dolması "pies" və balqabaq və noxud, kartof və göbələk. bir şey ilə tam yumurta doldurulması ilə reseptlər də var.

"Parents" samsa - Özbək - izdrevna onun və desert etdi. Bunu etmək üçün, yerləşdirilmiş meyvə cem daxili və yuxarıda, daimi küncüt toxumu ilə yanaşı, şəkər zəriflik ilə tutam.

qarışıq dolgu var. ən məşhur variantları biri - kartof və ət ilə samosa. Xəmir hər hansı edə bilərsiniz - hətta laylı, normal hətta. xəmir bir daha gur, lakin sıx, çünki demək - Bəzi experimenters irmik əlavə adi xəmir belə Samsa üçün təklif edirik. Lakin, normal seçmək hətta əgər, bu daha sıx baş artıq yoğurmaq lazımdır ki, unutmayın. ki, pasta tərəflər vasitəsilə qıra bilər, belə ki, hələ daha xam və qeyri-vahid ehtimal dolduraraq.

Yenə komponentlərinin nisbəti məsələsi. Ən aşpazlarımız kartof və ət ilə hətta qarışıq samosa, yay ibarət olmalıdır ki, razıyam. Lakin məbləğ yəqin ki, var şəxsi dad asılıdır. Lakin ənənəvi Samsa kimi dərəcədə istifadə deyil.

Bir sözlə, bu Samsa dadı hiss, klassik reseptlər təlim əl almaq lazımdır - lakin artıq öz reseptlər icad etmək mümkün olacaq. Uğurlu təcrübələr və nuş olsun!