Belə bir qədim və yeni fışqırmış havuç bənövşəyi olur

Bu yaxınlarda bir çox Avropa mağazalarında, alıcılar arasında yaxşı tələbat olan yerkökü bənövşəyi ortaya çıxdı. Ancaq bu yetişdiricilərin bu müvəffəqiyyəti, hər şeyi yeni bir unudulmuş bir köhnə olduğunu söyləyərək, xalqın hikmətinə mükəmməl uyğun gəlir. Nə üçün bu unudulmuş bir köhnə adlandırdığımız bu yeni fıstığın səbəbi barədə bir sualınız var? Bu məqaləni oxuduqdan sonra, bu suala yalnız cavab verməyəcək, həm də qeyri-adi bir bənövşəyi havuç haqqında çox maraqlı şeyləri öyrənəcəksiniz.

Bir adam yerkökü ilə necə tanış oldu

İnsanlar bu kök məhsulu ilə necə tanış olduqları barədə dəqiq və etibarlı məlumatlar yox, lakin belə bir görüşün olduqca maraqlı bir versiyası var. 4000-dən çox il bundan əvvəl bir adam atın bənövşəyi bir bitki zövqlə çeynirdiyini fərq etdi . O, kökdən maraqlandı və o, xoşuma gəldi. Yarpaqların dadlı bir kök kimi necə olduğunu xatırlayaraq, bir adam onu axtarmaq üçün getdi. Bütün sonrakı hadisələri nəzərə alaraq, yabanı sakit bənövşəyi dadmağa çevrilmiş və becərilmişdir.

Tarixə qısa bir baxış

Arxeoloqlar qədim Misir məbədinin divarlarında 4000 il əvvəl yaşayan bir duvarda, yüngül bənövşəyi yerkökü təsvir olunmuşdur. İlk növbədə ilk növbədə ilk növbədə mor rəngli və XVII əsrə qədər nadir hallarda aşkar edilmiş, qırmızı, ağ və sarı rənglərlə boyanmışdır. Roma imperiyasının bağçalarında ağ və çəhrayı havuçlar yüksəldi və qədim Yunanıstanın sakinləri yemək üçün istifadə etmirdi, lakin praktik olaraq bütün xəstəliklərdən təbii bir vasitə kimi istifadə edirdilər. 10-cu əsrdə Pakistan, İran və Əfqanıstan sakinləri bu qara-bənövşəyi kök məhsulunu yetişdirmişlər . XIII əsrdə qara, qırmızı və sarı çiçəklər yerköküləri Cənubi Avropanın dövlətlərinə gətirildi. Bundan əlavə, bu tərəvəzləri qırmızı, yaşıl və qara rənglərlə qarşılamaq mümkün idi.

XVI əsrdə bizim üçün tanış olan qızıl-narıncı rəngli havuç nisbətən yaxın keçdi. Hollandiyadakı İspaniyanın gücünə qarşı mübarizədə Uilyam Portağanı dəstəkləyən Hollandiyalı vətənpərvərlik yetişdirənlər, bu müddət üçün qeyri-adi bir rəng ilə fərqlənirdi, ancaq bu gün bizimlə tanış və sevilən.

Rusiyada bu bitki 16-cı əsrdə gəldi və uzun müddət dərman vasitələrində istifadə edildi.

Və nə içindədir

Çoxsaylı tədqiqatlar göstərir ki, bənövşəyi yerkökü B, A, C, E qruplarının vitaminləri ilə yanaşı, mikro və makro elementləri üçün də müxtəlif və lazımlıdır. Əlavə olaraq, bu qeyri-adi rəngin kökündə standart narıncı havuçlara nisbətən bir neçə dəfə daha beta-karoten var. E və C vitaminləri, selenyumla birlikdə, iltihab odunları ilə effektiv mübarizə aparır.

Lakin ən əsası, moruqdan narıncı "nisbi" dən yerkökü ayırd edən şey, antosiyaninlərin yalnız rəngli tərəvəz və meyvələrlə deyil, qara, mavi və ya bənövşəyi rənglərdə deyil, bizim üçün çox faydalı xüsusiyyətlərə malik olan bitki piqmentlərinin yüksək konsentrasiyasıdır.

Onun istifadəsi nədir?

"Purple" piqmentlərin - antosiyaninlərin - bənövşəyi rəngli bu bitkinin olması səbəbindən belə faydalı xüsusiyyətləri göstərir:

1. Anticancer təsiri. Bənövşəyi havada olan karotenoid lutein kimi bir maddə, antosiyaninlərin xərçəng hüceyrələrinin böyüməsini əhəmiyyətli dərəcədə yavaşlatmasına kömək edir.
2. Antiinflamatuar təsir.
3. Toxunulmazlığı gücləndirir.
4. Bu ürək-damar sisteminin xəstəliklərinin qarşısının alınması üçün əla vasitədir.
5. Damar sisteminin xəstəliklərində, xüsusən də varikoz damarlarında və venoz çatışmazlığında yaxşı kömək edir.
6. Görmə inkişafını təşviq edir və şəkər xəstəliyi olan xəstələrdə retinopatiyanın inkişafına qarşı əla önləyici olaraq xidmət edir.
7. Qonda xolesterinin səviyyəsini normallaşdırır və sabitləşdirir.
8. Yüksək qan təzyiqini azaldır.
9. Böyrəkləri gücləndirir.
10. Digər faydalı maddələrlə birlikdə bənövşəyi yerkökü içərisində olan kalsium, bədəndən asanlıqla əmilir və dərinin, dırnaqların və saçın yaxşı bir formasını qoruyur.
11. Daimi istifadə həm kişilərdə, həm də qadınlarda müxtəlif cinsi disfunksiyalarla mübarizə üçün yaxşı bir yoldur.

Necə böyümək lazımdır?

Bir çox kök bağçası və yük maşını fermerləri, bu kökün faydaları haqqında öyrənmək, bir yerə bir az kök toxumu götürmək mümkün olub-olmadığını maraqlandırır. Bir qayda olaraq, bizi hələ tanış olmayan bu cür bitkilərin toxumları ixtisaslaşdırılmış mağazalar və ya bağ mərkəzlərində böyük istehsalçılar tərəfindən satılır. Siz adi bir mağazada soruşa bilərsiniz ki, yerkökü bənövşəyi növlər olduğunu xatırlamaq vacibdir və onların adlarını bilmək daha yaxşıdır. Bu gün Rusiyanın toxum bazarında müxtəlif növ bənövşəyi yerkökü toxumları yoxdur. Bunlar:

• Ejderha, narıncı və şirin dadı ilə parlaq bənövşəyi rənglənmişdir.
• Purple Elixir, bir qabığı və pulpa ilə, bənövşəyi-bənövşəyi rənglərlə boyanmış və onlarla bir bal-narıncı ürəklə ziddiyyət təşkil etmişdir.
• Cosmic Purple, xaricində - bənövşəyi və tamamilə sarı-narıncı içərisində.