Chanterellesin julienne etmək üçün necə

Julien Fransız mətbəxinin ənənəvi isti qəlyanaltıdır . Dünyada demək olar ki, bütün restoranlarda xidmət verilir və bu yeməyin yemək tərifi hər aşbaz və ev xanımına məlumdur.

Amma məhsulların emalında müşahidə edilməli olan bir çox incəliklər və sirlər var. Onlar toyuq və chanterelles ilə julienne, şirəli və dadlı kimi bir yeməyi edirlər. Buna görə, yemək prosesində nəzərə alınmalı və istilik müalicəsi texnologiyasını pozmamalıdır.

Tərkibi

Hazırlıq üçün tələb olunur:

• Göbələk chanterelle - 500 g;
• Toyuq filesi - 500 g;
• Soğan - 1-2 ədəd;
• Hard pendir;
• Tuz;
• Krem;
• Qara bibər.

Hazırlanması

Birincisi, bütün məhsulları hazırlamağınız lazımdır, beləliklə, sizi çaşmayacaqsınız. Birincisi, soğanı kəsmək lazımdır. Bəzi aşbazlar bunu kublar şəklində etmək istəyirlər, amma yarım üzüklər çanterelin bir julienne kimi bir qab üçün daha yaxşıdır . Tarifin kəsilməsinin kəskin və vahid olması tələb olunur. Daha sonra pendir yaxşı nemlendirici üzərində grated lazımdır. Onun miqdarı öz mülahizəsi və dadı ilə ölçülməlidir.

Göbələklərin və toyuqların hazırlanmasına xüsusi diqqət yetirilir. Hər şeydən əvvəl, onlar tamamilə yuyulur və qurudulur. Bu prosesi sürətləndirmək üçün kağız dəsmallardan istifadə edə bilərsiniz. Sonra məhsul eyni ölçüdə kiçik parçalara kəsilir. Onlar duzlu, bibərli, lakin qarışdırmırlar, çünki chanterelles və toyuq julienne hər bir məhsul üçün proses bölmək mərhələlərində hazırlanır.

Hazırlıq

Əvvəla, kiçik bir miqdarda bitki yağı ilə qovurma qabında soğanı qızartın. Qızıl halına gəldikdə, o, ayrı bir konteynerə köçürülür və eyni yağı mürəkkəb bir qabığa qədər hazırlanır. Bundan sonra hazırlanana qədər toyuq filesi ilə qarışdırın. Bu halda, eyni yağ istifadə olunur, belə ki, chanterelles dən bükülmüş bütün məhsulların dadı ilə emprenye olunur.

Bundan sonra xüsusi yeməyi hazırlamalısınız. Bu istifadə üçün restoranlarda bu qəlyanaltı üçün xüsusi olaraq hazırlanan kiçik qızartma tavalarda istifadə edin. Lakin, evdə, çörəkçilik üçün kiçik metal formaları istifadə edə bilərsiniz. Onların içərisində soğan, ət və göbələk yaydıq. Chanterellesin Julienne şirəli çevrildi, bir çox krem ilə töküldü və pendirlə örtülmüşdü. Pillə eritildikdən sonra yemək bişiriləcək sobada qoyulacaq bu formada. Bundan sonra, qəlyanaltı çıxarılır və kiçik miqdarda yaşıllıq ilə dekore edilir.

Feed

Cədvəldə bir qızartma toyuq isti qəlyanaltı kimi təqdim olunur. Bu yeməyin ən yaxşı soyuq araq üçün uyğun olduğuna inanır, bu xüsusilə keçmiş SSRİ ölkələrində, eləcə də Fransa və Kanadada məşhurdur. Bəzi evdar qadınlar, əsas yeməyi olaraq, julienə qulluq edir və onu qarışıq ilə birlikdə bir plaka üzərinə yayırlar. Belə təqdimat məqbul sayılır və müasir yeməkdə geniş istifadə olunur.

Cəfəri bir dekorasiya olaraq istifadə edə bilərsiniz. İçkilərdən belə bir yeməyə qədər qırmızı şərab və ya tərəvəz suyu xidmət edir.