Dərəcə prozharok steaks və onların xüsusiyyətləri

müəyyən etmək prozharok steaks dərəcəsi, bu qril gedir əvvəl ət xassələri haqqında mümkün qədər öyrənmək lazımdır. Bu siz temperatur təsiri altında dəyişir necə anlamaq üçün imkan verir. Bu xam tikə və toxunmaq yaxşı almaq üçün tövsiyə olunur. xammal ət yumşaq və məsaməli edir. Yemək zamanı, xüsusilə bir parça ortasında, çətinləşir.

Bu halda insanlar ət hazırlıq dərəcədə fərqli üstünlük verirlər. Bəzi tikə qəhvəyi açıq qril bir növbəsində və qəhvəyi edildi istəyirəm. Others, isti şirəli və çəhrayı orta ilə boşqab ət görmək istəyirik. Bundan əlavə, demək olar ki, xam bu yeməyi yemək üstünlük biliciləri var.

aid ət hansı qiymətləndiririk? Beləliklə, (bəzi photos əlavə olunur) steaks qovurma dərəcəsi var:

Yaxşı (ağır qovrulmuş) həyata - bozumtul qəhvəyi, çəhrayı rəngli əlamətləri ilə adətən bir neçə 77 dərəcə və ya daha yüksək olan ət daxili temperatur, xaricdən yandırılmış. yaxşı tikə hazırlanması bu hazır bir çağırışdır. Bu başqa bir şey ayaqqabı yeganə bənzər ola bilər, aşağı istilik üzərində yavaş-yavaş həyata keçirilməlidir.

Orta də (qovrulmuş) - köstebek ət suyu kiçik bir məbləğ olan. Bu dərəcə prozharok steaks şirəli bir parça yemək istəyənlər üçün yaxşı, lakin ət qan hər hansı əlamətləri dözə bilməz. tikə daxili temperatur - 68 74 dərəcə Selsi və qızartmaq hər tərəfdə 5-6 dəqiqə orta istilik olmalıdır.

Orta (orta qovrulmuş) - əsasən səthində boz-qəhvəyi, lakin daxili və ət suyu ilə çox sayda solğun çəhrayı təbəqə bir işarə ilə. 60 65 dərəcə C. steaks Ət tərəflər çətin olur, lakin ortada yumşaq olmalıdır ki xarakterizə prozharok Bu dərəcə - daxili temperatur.

nadir Orta (az qovrulmuş) - isti və qırmızı ortasında əsasən çəhrayı. Onlar belə xaricində qızardılmış və ki xarakterizə Bu dərəcə prozharok steaks daxili yumşaq və şirəli var. daxili temperatur - 55 57 dərəcə C, onun tərəflər çəhrayı rəng qəhvəyi olmalıdır. Bu tikə bir ağır səthi var, lakin ortada yumşaq qalmalıdır.

Nadir (qan) - isti qırmızı orta və xam qan var. Bu yeməyi bir az xaricdən isidilmiş, demək olar ki, çiy küftə kimi təqdim edilə bilər. parça daxili temperatur - 50 55 dərəcə C. Belə bir tikə bütün qalınlığı ərzində isti saxlanılır və yüngül tərəfdən qızarmış, lakin ortada olmalıdır parlaq qırmızı qalmalıdır. Meat xam kimi yumşaq touch olmalıdır. steaks yemək dərəcəsi dadlı hazırlamaq üçün, temperatur bir zaman çox qısa müddət ərzində çox yüksək təmin edilməlidir.

Blue, və ya Extra nadir (demək olar ki, neprozharennoe) - qırmızı bir az isti və demək olar ki, xam. Bu zəriflik qurmanlar yalnız bir yırtıcı meylləri ilə uyğun olacaq. 1-2 dəqiqə cəmi yüksək istilik üzərində qızardılmış.

Raw (xammal) - bu tip heç bir izahat tələb etmir. ifrat qida bir thrust ilə nadir qurmanlar istifadə olunur.