Evdə hisə verilmiş ət

Biz bütün yemək sevgi, və dadlı bişirilmiş ət ilə bağlıdır. Amma bu günə qədər ət zavod üsulu hazırlanması yemək və keyfiyyətli arzu olunan qədər yarpağı dad sadəcə təhlükəlidir, belə ki, aşağı keyfiyyətli olmuşdur. Və hələ də donuz və ya koreechkoy yemək istəyirəm. evdə ət siqaret cəhd Amma özünüz zövq vermək üçün başqa bir seçim var.

evdə ət hisə verilmiş.

tüstü bir çox ehtiyac evdə ət çəkmək üçün, məhsul uzun müddət qalın tüstü müalicə edilməlidir. Bir özəl evdə yaşamaq, bir baca varsa, onda ən yaxşı həll baca ortasında bir hisxana təşkil olardı. onun tüstü axan məbləği bilərsiniz, belə ki, flap üst və alt ilə hal kimi, təchiz olunmalıdır. Əgər belə bir imkanı yoxdur, bu, bir hisxana təşkil etmək lazımdır. Mən artıq ölçüsü haradasa metr bir top flap ilə, yuxarıda metal kabinet qeyd etdiyim kimi, bu cihaz, odun üçün yer var və olmalıdır. ət dayandırılacaq yüklü kol demiri, Inside.

evdə hisə verilmiş ət normal tez-tez ət xoş ləzzət yaymaq üçün istifadə ağac ağac, meyvə istifadə edir. Onlar ət bir acı yaymaq bəri heç bir halda, qatranlı ağac növlərinin filialları istifadə edə bilərsiniz. xüsusi ədviyyəli dad vermək üçün adətən filialı ardıc, nanə, kimyon, və hər hansı digər ədviyyatlar əlavə edilir. Yavaş smoldering coals təmin etmək üçün mühüm hisə verilmiş yaxşı, sonra tüstü sıx və qalın.

İndi siqaret üçün ət hazırlanması üçün.

Xüsusi təlim yalnız məhsulun bir sadə tuzlama lazımdır tələb olunur, belə ki, siqaret zamanı korlamaq deyil. Belə olan halda sonra məhsulların saxlama müddəti çox məhdud siqaret və bu hazırlıq sonra bir neçə gün ərzində yeyilməlidir. məhsul artıq saxlanılır təmin etmək üçün, tuzlama və nemlendirici digər yolları var.

hisxana ət təmin etmək üçün bir çətənə ip lazımdır və ya meydanların almaq üçün ət iki istiqamətdə bükülmüş bir neçə qat, normal ip. Bu və ət asılıb olan bir loop edir.

Sonra, mən siqaret növləri haqqında danışmaq lazımdır. Hər kəs evdə ət smoking iki yolla mümkündür bilir ki: isti və soyuq siqaretdir.

Hot smoking daha qısa müddətdə daha isti tüstü ət emalı daxildir. Tipik olaraq, hisə verilmiş isti tüstü temperatur 85-95 dərəcə çatır və vaxt parça ölçüsü asılıdır. Orta hesabla, iki səkkiz saat. bir hisxana hisə verilmiş zamanı yağ qurutmaq üçün pan qoydu. hisə verilmiş ət bitirdikdən sonra hava sərin lazımdır. Siz qaynadılmış-hisə verilmiş məhsullar bişirmək istəyirsinizsə, siqaretdən sonra, onlar 4-6 saat Varennes tabe olmalıdır. ət istəyi o, sonra ət hazır pulsuz əgər uzun iti obyekt ilə müəyyən edilir.

Zaman isti hisə verilmiş ət çox az rəf həyat var.

Cold siqaret.

Bu, ümumiyyətlə daha çox vaxt tələb edir, lakin nəticə - böyük rəf həyat. evdə Cold smoking ət bir neçə gün (2-3 gün) 20-25 dərəcə temperaturda həyata keçirilir. qıxmıq qalın tökmək on Belə ki, ət ağac, və daha çox tüstü sıxlığı üçün yuxarıda dayandırılıb olmalıdır. Meat daha qurudulmuş və soyuq otaqda başqa iki həftə yaşamaq üçün siqaretdən sonra.

Lakin, tüstü də ət toplamaq çox kanserogen ehtiva edir kimi, hisə verilmiş məhsullar müddəti artıq ola bilməz ki, xəbərdar olmalıdır. Buna görə də, siqaret tövsiyə şərtlərinə qalmaq.