Qida və içkilərReseptlər

Evdə mascarpone hazırlamaq üçün necə

Mascarpone - bir növ Italian pendir bir incə və zərif ətirli var və bu bir çox digər fərqlənir pendir növləri. yumşaq və yumşaq bir: Yeri gəlmişkən, bir fərq onun ardıcıllıq, o, yağ kəsmik kimi daha görünür ki, edir. Bir çox mağaza ucuz deyil, çünki, evdə mascarpone hazırlamaq mümkün olub-olmadığı sual yəqin ki, maraqlı idi. pendir delikateslər biri idi və bu, yalnız müəyyən yerlərdə ola bilər almaq bir vaxt var idi. Bu gün bir hazır məhsul, başqa evdə bişirmək üçün həqiqətən mümkündür.

biz indiki Italian mascarpone haqqında danışmaq, onda camış və ya inək südü krem onu hazırlaşır. Milan mərkəzində, və orada ən dadlı mascarpone, tez-tez istifadə camış südü hazırlayırdı. özləri bu pendir istehsalı ilə məşğul olan İtalyanlar, mascarpone istehsalı olanları xüsusi camış südü və qəbul üçün gizli saxlamaq ki, iddia. Baxmayaraq ki, bu, bazarda yaxşı məhsul edir, yəqin ki, bir yaxşı əfsanə var.

İndi mascarpone texnologiyası haqqında bir neçə söz demək istəyirəm. Bu yumşaq pendir almaq üçün, krem 80-850S isidilmiş edilməlidir. limon şirəsi və ya ağ şərab sirkə kiçik bir məbləğ əlavə krem thickens, qaynatmaq üçün. Amma nə İtalyanlar pendir əlavə, bizə bir sirr olaraq qalır. Və hələ, hətta bu evdə mascarpone hazırlamaq üçün kifayət edir. Bu gün yalnız eyni və İtalyan texnologiya əməl biri bu pendir, bir neçə reseptlər var.

İtalyan texnologiya ilə Home mascarpone

biz aşağıdakı lazımdır ki, bu resept pendir hazırlamaq üçün:

  • Açıq sarı rəng, onlar təxminən 15% yağ olmalıdır (bu ümumi yağ tərkibi, quru məsələ bir qədər yüksək olacaq). ikiqat krem almaq, onlar ilə qarışdırılır olmalıdır pasterizə süd. 125 ml krem 38% yağ almaq Məsələn, bir 3% süd, 250 ml mayeləşdirmək lazımdır. pendir çox ağır krem istifadə edilir, onda eyni, dadsız çıxmaq - bu qatı kütlə, indi yağ olacaq. Bəli, krem yağ tərkibi pendir yağ tərkibi asılıdır. Burada buna görə də krem yağ tərkibi kiçik olmalıdır, və təxminən 40-45% olmalıdır.
  • Limon şirəsi, ağ şərab sirkə əvəz etmək mümkündür. Bu yer laxtalanma krem almaq üçün reaksiya üçün tələb olunur.
  • Köməkçi maddələr: süzgəc cuna (və ya bir körpə uşaq bezi) üçün thermometer temperatur ölçü maye.

İndi dərhal evində mascarpone etmək üçün necə haqqında danışmaq edək. bir pan almaq və onu krem tökülür. atəşə və thermometer daim tərpənmək unutmadan, 850S temperatur qədər krem istilik. tələb temperatur yığılmış zaman, istilik krem aradan qaldırılması və onlara 1-2 teaspoons limon şirəsi əlavə edin. Havanın temperaturu 820C drops zaman eyni səviyyədə istiliyini qoruyarkən, pan yenidən yandırılır. Cream daim müdaxilə. Birincisi, onlar kiçik parçalar, sonra çəki qatıq oxşar olacaq, sonra krem oxşar qalın ardıcıllıq təşkil edir. Bu nə baş lazımdır ki, göstərir. istilik krem çıxarın.

İndi evdə mascarpone pendir hazırlanması son mərhələsinə keçmək lazımdır. nömrəli aradan sonra krem temperatur 40-500S soyudulur edilməlidir. Sonra bir neçə qat qatlanmış bir süzgəc və tənzifə örtüyü ilə, edir. Cuna şüşə sərəm krem həyata qoydu. son cuna yaxşı drained və serum qalan damcı şüşə asmaq üçün bir şey ilə bağlı olmalıdır zaman. Sonra bir süzgəc bag qayıtmaq və top çox ağır yük deyil qoymaq basın. Biz 10-12 saat üçün soyuducu qoydu. Bütün ki, evdə mascarpone pendir hazır!

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 az.delachieve.com. Theme powered by WordPress.