Fransız mətbəxi dəqiqləşdirilməsi - Fransız Chicken

Bildiyiniz kimi, Fransız mətbəxi xüsusilə emal olunur. Məsələn, toyuq əti Fransa sakinləri kimi narahat ayaqları qurbağa, və bu, təəccüblü şirəli və tender bişirmək olar. Yaxşı, Fransız bir toyuq bişirmək üçün necə sirlərini, indi sizin üçün açıqdır.

Və sirri yalnız iki: birincisi, toyuq yüngül, dəf etmək lazımdır ki, bu, ət yumşaq edəcək və ikincisi, ət sousu olan bu bişmiş, tökülür. sousu üçün Tərkibi öz yolu hər bir toyuq dad vurğulayır, fərqlənir, lakin əsasən toyuq çox şirəli nə onlar həmişə bunu bilər.

Biz də sizin baxılması bir neçə variantları resept təklif "Fransız toyuq."

Belə ki, sizə lazım olacaq: toyuq filesi - 0,5 kq, pomidor məhsulları 5 rəhbərləri soğan, mayonez və ağır krem bir cüt - 150-200 q, ağır pendir - 200-300 gr ..

filesi bir parça çox qalın olarsa, sonra yüngül off döymək yarısında kəsmək lazımdır. İndi grisled formada duz və istiot və yer ilə ət rub. Soğan yarım üzüklər daxil kəsilmiş və ət üst yatdı. Növbəti qat dilim pomidor kəsilmiş olacaq. tərəvəz səxavətlə mayonez və ya yüngül çırpılmış krem ilə üst yağ və nəhayət grated pendir ilə tutam. pre-qızğın 200 dərəcə sobada bir palto ilə əhatə əgər, Fransız bizim toyuq bir forma qoydu. Bu üsul toyuq bir qovurma ət çox vaxt tələb etmir. 20-30 dəqiqə sonra, qısa müddətdə üst qabığının Browns kimi, gözəl, edə bilərsiniz dadlı yeməklər.

Tez-tez restoran menyular hətta göbələk ilə Fransız toyuq var. Aşpazlar öz reseptlər göbələk, o cümlədən, onlar bir unikal dadı verən toyuq əti ilə birlikdə necə yaxşı bilirik. Bu, gedəcək bu resept idi.

450 qram soğan orta rəhbəri un yarım fincan - Siz toyuq lazımdır Bu dəfə (məsələn, seçki kiçik və əgər satılan bəzi göbələk) göbələk sevənlər, və ya satış o seçmək 750 qram ürəklərdə fincan toyuq bulyonu, dörd yemək qaşığı quru ağ şərab, duz və dadmaq bibər, -chaynuyu qaşıq qurudulmuş tərxun.

Soğan kiçik, göbələk doğranır - 5 mm dilim. pan bitki yağı və əvvəlki vaxt maye buxarlanır, həsr göbələklərin 15 dəqiqə göbələk və soğan qızartmaq bir qarışığı tökülür. İndi ət gəlir: sümükləri olan ət ayırın, döş yarıya indirir hər 3 hissəyə uzununa kəsilmiş olmalıdır. hər parça qalınlığı 3 mm ola bilər, və bəziləri qalın olacaq əgər olmalıdır - plastik paketi bükələnmək və yumşaq bütün qalın yerləri off məğlub etdi. eti nəticəsində qarışıq bibər, duz, un və tərxun grate. bir qızıl hue əldə qədər 4 dəqiqə hər tərəfdə bir pan ət qızartmaq. ət soyumaq deyil ki, aradan qaldırılması və bir qabda keçmək üçün zəruri eti, sonra qapağı bağlayın. Göbələk, bulyon, şərab, tərxun qalıqları döş qovurma sonra qalan suyu əlavə edin. hazır göbələk sousu - bir boil çıxan qarışıq və bir dəqiqə və ya iki qaynamaq. Onlar bişirilmiş ət yeməyi tökmək və yaşıllıq sprigs ilə bəzəmək lazımdır. Chicken French göbələk sousu ilə, bu yeməyi tətbiq etmək xəcalətli deyil və bayram masa üçün qonaqlar yalnız ev xahiş edəcək, kənd çağırıb.

bir nahar tərəf qonaqlar dəvət bişirmək və imza yeməyi uyğun içkilər. Toyuq French də quru ağ şərab. toyuq çox incə olduğundan, güclü tanenli şərab "hesab" yaxşı deyil (bu ədviyyəli və ya çox ədviyyəli sousu ilə seasoned deyil ki, təmin). Bu səbəbdən, belə Merlot, gənc qırmızı şərab, Cabernet Sauvignon, Şiraz, Tempranillo - uyğun mümkün deyil. zərif ət zəruri və incə şərab deyil - Siz hələ qırmızı isterseniz, bu Pino Nuar yaxşı, lakin Pinot Gris, Chardonnay, Sauvignon Blanc mükəmməl birləşməsi verir. Biz sizə arzu və qonaqlar yemək zövq alın!