French tort resept: toyuq və göbələk ilə Quiche. Necə toyuq və göbələk ilə quiche bişirmək üçün necə?

Kish bütün həvəskarları məlumdur Fransız mətbəxi. Hər millət öz versiyası var, baxmayaraq ki Open tort, onun reseptlər millətdən millətə çox dəyişir. Rusiya Kórnik ilə - Due incəliklərini və eyni Kiş və inquş chapilgi ilə qarışdırmaq lazım deyil Ərəb Murtabak hazırlanması sirləri.

Necə quiche idi?

Bu əlbəttə ki, bu, həqiqəti demək, Fransız yeməyi hesab olunur ki, bir tort, olsa da, bu millətin qonşuları onun orijinal resept, almanlar borc edib. o günlərdə Thrifty almanlar prinsipi məhsullarının hər hansı zamanı icazə "belə boşa". Buna görə də, yumurta ilə dolu çörək xəmir görkəmli ilə birlikdə digər yeməklər (tərəvəz və ət) qalıqları, süd çırpılmış - qidalandırıcı, dadlı, və heç bir əlavə xərclər.

Lakin, tort mexaniki borc edilmişdir ki, deyə bilmərəm. French sadəcə çıxarmaq razı deyildik; çörək xəmir qum (bəzən laylı) ilə əvəz və pendir ilə yumurta qarışığı, süd əlavə edilib. Nəticədə, unikal dadlı və ləzzətli yeməklərdəndir.

başlanğıc nöqtəsi: xəmir

əncir ilə toyuq və göbələk, zərif versiyası ilə Demokratik quiche və nostaljik adı "Lauren" ilə bütün dünya pasta sarsıdan - - hazırlanmış gəlmək nə olursa olsun ilk bir test olacaq. müvəffəqiyyətin açarı - biz bu versiyası doğranmış hazırlaşır unutmayın ki olmalıdır. 100 q məbləğində yağ yaxşı sərin, lakin dondurulmuş olmalıdır ki. Sonra gözəl un və bir yumurta fincan əlavə, doğranmış, bütün yaxşı yoğrulan edir. Bu, belə xəmir (bu neftin keyfiyyətindən asılıdır) çox əzilən deyil ki, baş verir. Bu halda, toyuq resept ilə bir real quiche su buxar qaşığı əlavə daxildir almaq üçün, və yalnız buz olmalıdır, əks halda heç bir şey olmaz. Siz test model razıyıq, o, top yayılmış və soyuducu bir saat gizlətmək olunur. çörəkçilik toz vərdiş Bəzi evdar, əlavə və ona, amma toyuq ilə klassik quiche bu əlavə olmadan (və göbələk, siz istəyirsinizsə). Lakin qəti qadağan yoxdur.

Soyudulmuş xəmir kif qoydu. güclü sıx olarsa, bu, yayma pin əvvəlcədən gəzmək mümkündür. xəmir üst Şəklindəki tort özü və onun bamperlər, perqament ilə əhatə olunub və quru noxud və ya lobya ilə dolu forma. Belə ki, bamperlər deformasiya deyil və düşmür, və alt heç bir Bubbles və swellings ilə hamar çıxmaq olacaq. 180 dərəcə 12 dəqiqə üçün preheated soba bişmiş bazası.

İkinci mühüm komponent: doldurun

Siz toyuq və göbələk ilə quiche etmək əgər digər ət, yalnız tərəvəz və ya donuz, Fransız tort demək olar ki, hər hansı bir sıra ayrılmaz tərkib hissəsidir. Bir istisna yalnız duz və şəkər əvəz, onların əksəriyyəti hələ doldurulması əlavə olunur sonra şirin yeməyi nümayəndələri və ola bilər.

Belə ki, birlikdə 3 yumurta və qaymaq 150 g çırpılmış. Onlar süd eyni məbləği, lakin dadlı krem ilə əvəz edilə bilər. dad və istədiyiniz üçün - çırpılmış qarışıq duz (yarım çay qaşığı) və göyərti əlavə edildi. pis pie cəfəri və ya şüyüd, localhost və yaşıl soğan ilə birlikdə deyil. Əlbəttə ki, əvvəl toyuq və ya gözəl doğramaq otlar doldurmaq üçün seçilmiş digər ləzzətli dolguları ilə quiche bişirilir.

Ən sadə doldurulması

Belə ki, bizə tanış o cümlədən bir çox pies, doldurun. Yalnız bizim sahibə onlara qapalı və fill edir. böyük toyuq ayağı edin (- döş almaq, lakin o, qurutəhər ağ ət sevgi). Lakin, maye komponent vasitəsilə toyuq ilə quiches çox quru deyil. ət qaynadılmış və soyudulur. Qismən chive gözəl kəsilmiş və bitki yağı pripuskayut. göbələk 100 qram (pasta Fransız kimi, göbələk ideal uyğun) də doğramaq, soğan tökülür və bütün qapaq 20 dəqiqə altında bir araya languishes.

Doğranmış toyuq bərabər substrat üzərində soğan və göbələk ilə ortaya qoydu. doldurulması rim çox yaxın olmamalıdır. lövhələr kənarları çox yaxın və yarım saat üçün soba olan tort qoymaq lazımdır doldurulması üst tökülür.

Lauren məşhur quiche

Bu Fransız tort ən məşhur versiyası. eyni xəmir və doldurulması onu bütün əsasını digər dolgu ilə eynidir. Ənənəvi olaraq, lakin əvəzinə toyuq bu donuz, vetçina və ya donuz istifadə edir. əvvəlki resept kimi, sonra - kublar daxil kəsilmiş ət Seçilmiş qızardılmış.

Belə bir tort zhirnovat olduğunu unutmayın. Ona görə də fransız toyuq və göbələk ilə Kiş Loren tərəfindən tərtib edilib. doldurulması hissəsi eyni donuz (və ya vetçina), lakin 1 bir nisbəti: qaynadılmış toyuq 1. Həmçinin yay (1 pc.) Və göbələk tələb (2 ədəd.). klassik Lauren kimi - donuz "toyuq və göbələk ilə Quiche" resept kimi tərəvəz Qızardılmış. bişmiş formada yerləşdirilir doldurulması pomidor dilim üst yerləşdirilmiş və leysan tökülür olunur. Nəticədə, tort dadı "Kiş lorenovsky" və yağ və kalori əhəmiyyətli payız çıxır.

Nə Alsace gəldi?

Lakin, biz toyuq, quiche geri - resept yalnız bir deyil. French - usta və sevən insanlar indi yeyin. Belə ki, Elzas əyalətində üç komponentdən bütün doldurulması üçün çox orijinal resept ilə gəlmişəm. bir yay (700-800 g), dörddə bir litr fatter krem və 3 yumurta lazımdır. Son iki maddələr ənənəvi tökmə əvəz edilsin. Bu resept üçün, soğan çox böyük kəsilmiş duzlu və karamel rəngi qədər pörtlədilmiş. uniforma, bibər-duzlu qədər xama, yumurta çırpılmış və bu qarışıq baza yaradılmışdır Onion içlik üzərinə tökülür. Bake quiche Alsas eyni temperaturda yarım saat artıq tanış edir.

Norman variant

Yəqin ki, Normans də toyuq və göbələk ilə quiche cansıxıcı. daha orijinal vilayətinin Recipe. donuz 100 g ilə soğan qızardılmış, sonra onlar bir yaşıl alma iştirak edir. Bu kublar daxil kəsilmiş daha yaxşıdır, ancaq bir sürtgəc haqqında rubbed bir sahibə var. Bütün maddələr bir neçə dəqiqə söndürüldü, sonra çırpılmış krem qarışığı və yağlı üç yumurta bir şüşə çəkilir. qarışıq və hazırlanmış döşənəyi yerləşdirilmiş - (Camembert original), bütün grated ağır pendir 200 qram əlavə edilir. Bu tort 30 dəqiqə yenidən bişirilir.

brokoli ilə Karides quiche

Brokoli çox hörmətli Fransız mətbəxi və bir çox yeməklər edir. O, qeyd reseptlər quiche. Hazır kələm bəzək üçün yüngül duzlu suda bişirilir 300 g rəhbərləri bir neçə kiçik inflorescences off çimdik, və qalan kartof püresi ilə yoğrulan olunur. karides 150 g (kiçik miqyaslı almaq) və təmizlənmiş püresi kələm daxil. Bu resept doldurun bir klassik. bir test əsasında bütün bişirilmiş birləşdirir və soba bişmiş. o rəqəm qayğı, ancaq bir qəlyanaltı üçün gözəl istəyən - ideal seçim. Siz yağlar söykənmək krem doldurulması və süd, və hazır yemək istehlak istifadə etməyin, xüsusilə də əgər.

balıq pasta

Bu mağaza deyil, və ya siz onu kimi deyil əgər belə bir ehtiyac quiche pırasa, lakin, siz adi yaşıl ağ məsləhətləri bilər. nazik üzüklər daxil kəsdi. Zucchini (courgette və ya şərti) orta cut ədəd soğan ilə söndürüldü. yağ deyil, bitki yağı! Eyni pan 200 q qızardılmış qızılbalıq ildə yoğrulan (plug bilər) və tərəvəz bağlı. Fill - Daimi resept; yandırmaq də adi olacaq. balıq həvəskarları üçün - yalnız bir tapıntı!

Belə bir müxtəlif quiche Fransız ilə gəldi. Siz şirin doldurulması, lakin onlara meyvə və giləmeyvə daha yaxşı getmək üçün bilərsiniz: qoruqlar və tıxaclarında çox maye.