Horsemeat hazırlanmış kolbasa. Kazy - Kazakh at əti kolbasa (resept)

bir kazi (kolbasa) nədir? Bu sualın cavabı bu məqalədə tapa bilərsiniz. Biz də bu qəlyanaltı etmək üçün necə haqqında sizə və masa xidmət edir.

ümumi məlumat

Kazy - türk xalqlarının bir ənənəvi yeməklərdəndir at əti, hazırlanmış kolbasa. Bu məhsul təbii şanı (əsasən at bağırsaq) (qabırğa ilə) yağ ət və ədviyyat tamping tərəfindən istehsal olunur. Bu yeməyi bir xüsusiyyət kolon ət və at əti bir parça ilə dolu deyil ki.

Bu məhsul müxtəlif formalarda istifadə edilə bilər (bişirilmiş və ya provyalennom, hisə verilmiş). O, həmçinin qazaxlar və başqırdlar qaynadılmış şəklində xüsusi Kazi qəbul və tatarlar ki, qeyd etmək lazımdır - hisə verilmiş.

xammal seçilməsi

müvafiq istehsal ilə at əti kolbasa çox dadlı və ətirli çıxır. Kazi bayram süfrəsi üçün xüsusi xidmət yeməyi Türk xalqına (köçəri başqırdlar Kirghizes, Tatar qazaxlar qaraqalpaqlar və Nogaylar) tələb olunur.

Mən belə bir qəlyanaltı etmək üçün necə haqqında sizə əvvəl, bu məhsul üçün ət kökəldilmiş atlar, yağ böyük məbləğ yalnız alınır ki, diqqət yetirməlidir.

cooking Features

evdə At əti kolbasa çox uzun deyil hazırlaşırıq. Çox tez-tez ət bişirmək Kazi və bir böyük yeməyi kimi birlikdə xidmət edir. Tez-tez belə kolbasa və beshbarmak təqdim (nazik dilimlənmiş və xəmir Sheeted, bir ət suyu qaynadılmış)

Bəzi türk xalqları Naryn və plov hazırlanması üçün istifadə Kazi. belə kolbasa ikinci yeməyi ilə çox ətirli dadlı və şəfalı əldə edilir.

Kolbasa kazi: asan resept

Horsemeat ət gənc atlar çağırıb. çox yemək kimi onun xüsusi dad. ət bütün növ bu horsemeat zülal yüksək miqdarda ehtiva edir. Bundan əlavə, fosfor, kalium, mis, natrium və amin turşuları ehtiva edir. O, həmçinin belə bir məhsul praktiki olaraq heç bir xolesterol olduğunu qeyd etmək lazımdır.

Hal-hazırda, at əti kolbasa olduqca bahalı zəriflik edir. Siz mağaza belə bir məhsul almaq üçün ödəyə bilər, biz özünüz üçün gəlir. Bunu etmək üçün, aşağıda təsvir resept istifadə edin.

Belə ki, biz lazımdır:

• horsemeat Fresh - təxminən 1 kq;
• at yağ - 500 q;
• atlar xora və ya hər hansı digər təbii örtüyü - təxminən 50 sm;
• qara bibər - 3 q;
• gözəl dəniz duz - mülahizəsinə;
• kimyon - haqqında '25

Processing komponentləri

Kolbasa ev at əti mərhələdə həyata keçirilir. Birincisi, ət məhsul də soyuq su ilə yuyulur, sonra at uzunluğu 10 zolaqlar daxil yağ və 4 santimetr eni ilə birlikdə kəsdi. Bundan sonra, maddələr dərin fincan ortaya qoydu və ədviyyat (istiot, zirə toxumu və duz) ilə ətirli. Bu halda, ət və yağ bütün parçaları hərtərəfli əldə ədviyyə qarışıqları ilə rubbed.

Bu proseduru həyata sonra, dolu tank örtüyü sıx cuna tələb edir və tam 2 saat üçün sərin yerdə qaldı.

shell hazırlanması

ət məhsul salamura baxmayaraq, təbii qoruyucu kəmərin hazırlanması başlamaq lazımdır. bu kimi biz atlar xoralar istifadə məsləhətdir. Məhz belə bir real Qazaxıstan kolbasa almaq.

Əldə dəri soyuq su hərtərəfli yaxalanmaq və sonra çox qaba dəniz duz islatmaq və 4-6 qat daha çox yaxalamaq, lakin isti su olmalıdır.

shell doldurulması prosesi

evdə At əti kolbasa digər analoji məhsullar kimi çox eyni şəkildə formalaşır. Bunu etmək üçün, at bağırsaq biri son bir stick soxmaq, sonra onu güclü mövzu bağlamaq lazımdır. təbii casing Digər tərəfdən əvvəlcədən hazırlanmış içlik qoymaq üçün tələb olunur. Bu halda, ət məhsul məcburi donuz ilə əvəz olunmalıdır.

bütün at bağırsaq doldurulma doldurulması, onun digər sonunda güclü mövzuları bağlamaq lazımdır. Belə ki, kolbasa bir qapaq ilə konteyner daxil edilməlidir və sərin yerdə buraxın.

istilik müalicəsi

istifadə Kazi türk xalqlarının çox üzvləri formu qaxac. Lakin, belə bir məhsulun hazırlanması üçün, çox vaxt lazımdır. Bundan başqa, qurutma kolbasa o ip və vyalitsya asmaq ki, bir uzun müddət (təxminən iki həftə) idi bir yer hazırlamaq lazımdır.

Yəni biz tez bişirmək qərarına gəlib dedi at kolbasa və ətirli və canlı qəlyanaltı-kəsmə kimi bayram masa təqdim.

təbii muhafazaları doldurulması (ət və ədviyyatlar ilə piy) və möhkəm ligated liflər atdı sonra, onlar dərhal böyük bir tökmə dəmir qazan (qazan) qoymaq lazımdır. Əlavə bitmiş məhsullar (üstünlük soyuq) adi içməli su doldurmaq və yavaş yanğın qoymaq lazımdır. bulyon məhsul qaynar sonra təxminən iki saat yemək tövsiyə olunur. eyni zamanda olmamalıdır yanğın artırır. Alternativ olaraq, at partlayış bilər shell outwards doldurulması çıxış əməyi.

Bu da qazan suyu səthində su qaynar sonra xoşagəlməz boz köpük qurulsun ki, qeyd etmək lazımdır. Bu bir slotted qaşıq istifadə edərək, qurtarmaq lazımdır. Bundan əlavə, bir neçə yerlərdə ilk olaraq əyməyin iynə bağırsaq şişkinlik və at sonrakı zərər qarşısını almaq üçün. Bu hərəkət bütün kazy formada saxlanması, shell altında hava Bubbles çıxış edəcək.

Correct xidmət

İndi bir real Qazaxıstan at əti kolbasa hazırlamaq üçün necə ki, at yağ və təbii muhafazaları. meydana məhsul istilik rəftara məruz və tam bişirilmiş olunacaq sonra, diqqətlə, sərin bir düz boşqab çəkilməsi, bulyon çıxarılır və olmalıdır.

at əti hazırlanmış ev kolbasa hazırlanması, soyudulur təmiz kolon və 1 santimetr daha qalın dilimləmək edilməlidir. qonaqlar daha duzlu soğan ilə bu məzə xidmət edir. Sizin yemək Enjoy!