Kakao paxlası: istifadə və tətbiqi. Kakao paxlası: foto

kakao paxlası inkişaf ağac, Mərkəzi Amerika (indiki Meksika) bir doğma. Avropalılar tərəfindən qitənin kəşfi ilə flora bir çox digər növ kimi, onlar bütün dünyada yayılmışdır. Hal-hazırda kakao iqlim şəraiti yalnız imkan faktiki olaraq bütün ölkələrdə istehsal. Əsasən bir bitki vətən gedir - Mərkəzi Amerika, eləcə də Afrika və bəzi Asiya ölkələri.

şokolad ağac yoxdur necə

Əslində, bitki növlərinin çox qeyd, lakin onlar bütün iki əsas birləşdirir - Criollo və Forastero. istehsal şıltaq ilk kateqoriyaya aid edir, növ, lakin bu ağac meyvə yüksək ixtisaslı və (ton 20 000 $ və daha çox), buna görə də daha bahalı hesab olunur. az tələbkar ikinci qrup, amma nəticə kimi yüksək keyfiyyətli kakao paxlası deyil. Onların qiyməti (təxminən 12-15 min) çox aşağıdır.

Wild ağac Mərkəzi və Cənubi Amerika meşələrində əsasən artıb və yetişdirilir - xüsusi plantasiyaları. Onlar bəzən daha çox 9 metrə çatan, olduqca yüksək. Onlar sahələrində, həm də yük deyil, yalnız yerləşən orkide bənzər olduqca gözəl gül var ki, lazımdır. Lakin, onların hər biri nəticədə meyvə olacaq. Adətən, onlar az 10% rəng olur.

Yığılmış bir neçə dəfə (adətən iki). əsas ittiham (cəmi 90%) və aralıq (təxminən 10%) fərqləndirir. Zavodun meyvə 500 qram hər olduqca böyükdür. Lakin təmizləmə, qurutma sonra satış üçün çeşidlənməsi bütün bir şey deyil. ortada bir ağac ilə satışa hazır lobya bir kiloqram haqqında çıxır.

məhsul keyfiyyətinə nəzarət üzrə

kakao ekstraktı əsas emal və qıcqırdılmış meyvə daxil lobya (bir neçə gün, tədricən 50 dərəcə qızdırılıb). Nəticədə, təbii fermentasiya prosesi kimyəvi dəyişikliklər məhsulun tərkibi, onun dadı artır. sonra günəş fermentasiya yavaş qurutma tamamlanan və satış kakao paxlası üçün hazır olur. Xammal, bitkilər, artan şərait və uyğunluq texnologiyalarının müxtəlif asılıdır keyfiyyətli olan bazara çıxır. O nəhayət neft və kakao tozu vermək emal edilmişdir.

Shoppers onların görünüşü (rəng, ölçü, yerüstü uniformity) iy tərəfindən malların keyfiyyətini müəyyən edirlər. Bəzən kakao paxlası müəyyən standartlara uyğun əmin etmək üçün, kimyəvi analiz müraciət etmək lazımdır.

struktur

Look kakao paxlası (yuxarıda göstərilən şəkil) olduqca iştahaaçan edir. Bundan əlavə, onlar bir xoş ətir var. Amma insan orqanizmi üçün faydalı tərkibi bir şey yoxdur? Bu suala cavab vermək üçün biz məhsulun bütün qida dəyəri ilk hesab olunur. kakao paxlası bir əsas və shell (kakao mərmi) olan qida minimum var ibarətdir.

Bu bitki hasil əsas məhsul - neft (əsas təxminən 50% yağ var). Bu geniş tez-tez kosmetik daxil (məsələn, şokolad istehsalı üçün) qida sənayesində istifadə olunur. - 55% zülal - 15% nişasta - 7%, 3-4% lif yağlar: biz kakao paxlası tam tərkibi nəzərə alsaq, aşağıdakı olacaq. istirahət - su, teobromin, melanin, kofein, kalsium, fosfor. Bundan əlavə, kakao paxlası tibb və əczaçılıq onların istifadə etməyə imkan verir vitamin B və PP, eləcə də antioksidanlar ehtiva edir. Onların tərkibində də ümumi unikal "şokolad" qoxu verən təxminən 300 aromatik birləşmələr var.

kakao faydaları

məhsulun xüsusiyyətləri nəzərə alaraq, qida sənayesi üçün xammal kimi təqdim etmək ilk lazımdır. Bu halda, kakao paxlası, zərərli istifadə və praktiki ekvivalent yüksək karbohidrat və kofein kalorili olması səbəbiylə enerji yaxşı mənbə ola bilər. Siz həmçinin antioksidantların sayəsində olan, məhsul tibb və kosmetologiya istifadə olunur unuda bilməz. Bu həlledici, lakin hələ də vitamin və lif oynadığı danılmaz rol deyil. lobya hissəsi Melanin, qoruyucu kremlər və güneş losyonlar imkan verir. Due (bitki xammal bir matah deyil) D vitamini olması, kosmetika dəri və saç üçün yararlıdır.

Ümumiyyətlə, kakao paxlası ildə tətbiq uzun şokolad və digər şirniyyat istehsalı məhdud edilmiş, qədim zamanlarda istifadə olunmuşdur. Onların Ritual içki Aztecs və Cənubi Amerika digər xalqları içdi. Lakin, müalicə onların telefon qədər müasir idi, lakin artıq bu komponentləri olan faydaları haqqında bilirdi.

zərərli kakao

bütün kalori ilk. Məsələn, şokolad enerji məzmunu, kakao paxlası hasil ən kütləvi məhsul (biz təmiz formada məhsul hesab əgər bu rəqəm daha da olardı) 500 100 qram başına kkal və ali arasındadır. Bundan əlavə, onlar və nəşə ilə birlikdə qan təzyiqi yükseklik səbəb ola bilər kofein ehtiva edir. Belə ki, kakao paxlası və digər qidalar yüksək qan təzyiqi və uşaqlar şokolad ehtiyatla istehlak edilməlidir. dölün digər komponent - teobromin, əhval depressiya aradan qaldırılması və yaxşılaşdırılması üçün qabiliyyəti tanınan bəzi alimlərə görə, olduqca güclü zəhər. istehsal başqa, həmçinin birbaşa xammal kakao paxlası toplanması sonra, sonra, fermentasiya və qurutma sonra, onlar tez-tez kifayət qədər güclü kimyəvi müalicə olunur hər şey. zərərvericiləri bitkiləri qorumaq və zay qarşısını almaq üçün bunu. Təbii ki, zəhər bəzi fraksiya daxil olur və son məhsul qorudu.

Buna görə də, kakao paxlası daxildir malların istifadə, faydaları və zərər həzm etmək lazımdır, və doza - düşünülmüş. Eyni şokolad kiçik varsa, pis bir şey baş verəcək, və əhval əlbəttə yaxşılaşdıracaq.

evdə kakao yağı istifadə etmək necə

Bu (xarici istifadə üçün) bir aptekdən təmiz formada mövcuddur, və ya (insan istehlakı üçün) baqqal mağaza. kakao paxlası istifadə nədir, biz əvvəllər baxdı. Amma nəzəriyyə - nəzəriyyə və təcrübə - təcrübə. Siz ev orqanının xeyrinə məhsul istifadə edə bilər necə edək.

Birincisi, daxili birbaşa istifadə. Təbii ki, bu (bu seçimi icazə baxmayaraq) sanki onlara çeynəmək lazımdır ki, demək deyil, yemək zamanı kakao tozu və ya neft istifadə etmək kifayətdir. Əlbəttə, onların əksəriyyəti - bu şokolad və şirniyyat, başa tortlar və digər bişmiş mal olan desertlər. İkinci yeri kakao paxlası daxildir içkilər, tərəfindən işğal olunur. Onların neft istifadə nadir hallarda, əsasən istifadə toz tətbiq olunur. Hər hansı bir baqqal mağaza satılır.

kosmetologiyada kakao yağı bu da çox geniş yayılmışdır əldə. yağlar, antioksidantlar və tonusunu komponentləri təbii səbəbiylə plüralizmi, tez-tez maskalar və kremlər mühüm komponenti kimi istifadə olunur. hətta evdə çox asanlıqla tətbiq, bu məhsulun ardıcıllıq verir. otaq temperaturunda, möhkəm neft, bir dilim off snap (və ya bıçaq ilə kəsilmiş) asanlıqla ola bilər. Və hətta 33-35 dərəcə bu qədər mikrodalğalı və ya bir su hamamında istilik və digər komponentləri əlavə ki, əriməyə başlayır, siz əlləri və ya üz, saç və ya bədən üçün qidalandırıcı maska əldə edə bilərsiniz. Estheticians xüsusilə quru və laylı dəri insanlar üçün bu prosedurlar gəlir. Bütün sonra, neft əla qidalandırır və yumşaq və məxmər edilməsi, hamarlaşdırır.

Həmçinin, soyuq qış hava zamanı üz və dodaqlar qorumaq üçün istifadə edilə üçün tövsiyə olunur. Yetər əlində kiçik bir parça keçirilməsi və o əriməyə başlayır zaman, onlara problem sahələri yağlamaq. kakao olan melanin sayəsində neft bəzən güneş əlavə edilir. güneşlenme sonra dəri təmiz formada tətbiq edilə bilər. Bu onu yumşaltmaq və ultrabənövşəyi şüalanma mənfi təsirini azaldır.

Və göz qapaqlarının həssas dəri üçün maska yaradılması əsas komponentlərindən biri möhkəmləndirilməsi və eyelashes və kaslar artımı, eləcə də istifadə olunur. Ümumiyyətlə Arsenal azarkeşləri təbii kosmetika mütləq təmizlənməsi kakao yağı yüksək dərəcə olmalıdır. apteklər və ixtisaslaşdırılmış mağazalar satmaq. bir allergik reaksiya ola bilər, çünki Food seçim uyğun deyil.

Tibb, bu məhsul daxili və (yanıqlar, dermatit və digər aliment üçün məlhəm hissəsi) kimi topically tətbiq olunur. Onun komponentləri ürək-damar sistemi xəstəlikləri, həzm traktının və sinir iğtişaşlar ilə məşğul mümkün. Lakin, ehtiyatla neft istifadə deyil, təyin doza artıq.

şokolad ilə Beauty müalicə

çox gözəllik salonları və spa-ci ildə kakao məhsulları ilə bütün kompleksi istifadə olunur. Onların populyarlıq ikiqat təsiri ilə bağlıdır. Birincisi, dəri üçün yaxşı, ikincisi, aromaterapi sinir sisteminin təsiri sakitləşdirici, əhval yaxşılaşdırılması üçün kömək edir.

Chocolate paketi tightens və dəri rejuvenates, bir bariz anti-selülit və anti-stress təsiri var. Bu qaydada bədən gətirmək, həm də ultrabənövşəyi şüalanma qarşı qorumaq üçün yalnız imkan verir proseduru çimərlik mövsümünə hazırlıq tövsiyə olunur.

Chocolate hamam qidalandırır və dərini yumşaldır, qan və limfa dövranı normallaşdırır, istirahət kömək edir. Bu ümumi vəziyyətinin yaxşılaşdırılması və əhval qurmaq üçün, yorğunluq və stress müəyyən edilir.

Masaj şokolad yağı blemishes (yara, yara) aradan qaldırılması üçün istifadə olunur. Prosessual emosional balans təşviq, bədəndə biokimyəvi prosesləri stimullaşdırır bir aromaterapi kimi çıxış edir.

bütün kakao paxlası müraciət edə bilər necə

Bir qayda olaraq, onlar lakin onlar əsas fermentasiya keçdi sonra, xammal şəklində istifadə olunur. lobya bu forma daha faydalı antioksidant var, onlar daha yaxşı cürətləndirmək və əhval qaldırmaq. başa toz və ya neft, onlara asan deyil alın. Əsasən, onlar ixtisaslaşdırılmış sağlamlıq ərzaq mağazalarında təqdim olunur.

məhsul faydaları bilərək, bir çox insanlar olduqca kakao paxlası ilə nə başa düşmürəm, istilik müalicə deyil. İlk növbədə, onlar yalnız bu kimi ... Bəli, dadmaq lazımdır. Onların bir çoxu olduqca yeməli və hətta xoş görünür. Bu halda, onlar sadəcə hər yemək əvvəl əlavə kimi istifadə edilə bilər. Maksimal gündəlik doza 40 qram (4 yemek kaşığı) artıq olmamalıdır.

kakao paxlası dadsız görünür, onlar bal, isti şokolad ilə daldırma bilər, və ya bir qəhvəüyüdən ilə üyütmək, desertlər üçün istifadə etmək. Onlar dondurma, meyvə salatları səpilir olunur. içki "chokolatl" unikal xassələri yaratmaq üçün də xam kakao paxlası istifadə olunur. Bişirmək üçün necə? Ənənəvi chokolatl, prescription Indians olduqca çətin və zəhmətli etmək. Amma sürətli üsul var. Bunu etmək üçün, kakao paxlası bir ovuc, dadmaq bu eyni ədviyyat (darçın, cloves, zəncəfil) və şəkər neft bir qaşıq dolusu almaq. Bütün maddələr bir şərbət qədər torpaq qəhvə grinder və aşağı istilik üzərində qızdırılıb olunur. Sonra qaynar su hərtərəfli saldıq (200 ml) tökülür və qaynar olmadan dayandırılır. istilik aradan qaldırılması sonra, və süpürgə yaxşı xidmət. Bu, yeri gəlmişkən, çox dadlı və şərti kakao sağlam sehrli canlandırıcı içki çevrilir.

bir real şokolad ev etmək üçün necə

Bəzi evdar mənasız həyata hesab edir. Bütün sonra, hazır məhsul satışı çox plitələr bütün növ tutmuş və dolguları ilə şirniyyat ilə bitən var. Lakin şokolad sənaye istehsalı, kakao yağı və toz əlavə digər, həmişə faydalı maddələr bir çox istifadə olunur. İlk növbədə biz süni tatlar və stabilizatorlar gedir. Onlar deyil, çox kakao, tez-tez şokolad allergik reaksiyalara səbəb. Buna görə də, sağlam qida tərəfdaşlarına özünüz bişirmək üçün üstünlük verirlər.

Houses acı və ya ola bilər süd şokolad, qoz-fındıq, şekerlenmiş meyvə və ya meyvə ilə və konfet. Orada kakao edilən delikateslər yaratmaq üçün bir neçə resept var, lakin onlar əsasən əlavə maddələr fərqlənir.

klassik şokolad hazırlamaq üçün, şəkər və ya toz, 20 g kərə yağı 100 qram və kakao yağı 50 g lazımdır. Siz həmçinin toz şəklində məhsulun 200 qram etmək lazımdır. bu maddələr olacaq klassik Of acı şokolad, krem kiçik bir məbləğ əlavə vanil və ya darçın və süd iradəsi ilə ətirli bilər.

Birincisi, bir su hamamında sonra yağlarının qarışığı stoked onu şəkər və kakao tozu tökülür. Karıştırma, uniformity və kristalların ləğv gətirib (qaynatmaq deyil!). nəticəsində maddə bir kif (üstünlük silikon) tökülür və soyuducuda qatılaşdırmaq icazə verildi. İsterseniz, siz qoz-fındıq, kişmiş, quru ərik əlavə edə bilərsiniz.

buz qəliblər istifadə şokolad hazırlamaq. Onların tökmək şokolad yarım soyuq bərkimək göndərilməsi, üst içlik (qoz, giləmeyvə, meyvə dilim) daxilində yerləşdirilir və dolu idi. Bu şirniyyat və sağlam və mağaza çox dadlı.

kakao istifadə edərək, digər reseptlər

Bu tərkib tez-tez şokolad ləzzət və rəng inkişaf etdirmək üçün bişmiş mal əlavə edilir. Bəzən bir qəhvə və ya digər içkilər, sufle, frosting və aşura tökülür. parlaq və ən uğurlu reseptlər hesab kek biri. Bu tort və ya cupcakes a la carte şəklində hazırlanır. Bu, çox dadlı və super-şokolad çıxır.

4-də toyuq yumurta un və kakao tozu 60 qram qoz-fındıq bir şüşə, şəkər və yağ 150 300 qram lazımdır. Və qaranlıq şokolad plitələr. Bu qırmaq və tamamilə həll qədər su hamamında neftlə birlikdə göndərmək lazımdır. Siz mikrodalğalı bunu, lakin sonra kütləvi bişirmək deyil ki, əmin etmək lazımdır bilər.

Ayrıca, şəkər ilə yumurta süpürgə şokolad kütləvi əlavə və onlara qımzanma. Nuts un və kakao ilə qarışıq, doğranmış olunur. Bütün maddələr birləşdirilmiş və bir kif tökülür və bir saat bir soba isti (160 dərəcə) bişmiş olunur. Bu tort quruyur deyil vacibdir. orta, hələ nəm zaman çıxarılmalı və üst sıx qabığının görünür. Bu yalnız tam soyutma sonra kif qaldırıldı. məhsul sonra bir neçə saat soyudulur və yalnız bundan sonra istehlak edilir.

kakao ağacı meyvə açılması ilə dünya qiymətli qida məhsulu, həm də kosmetik və əczaçılıq istehsalı üçün imtina edilməz bir xammal yalnız idi. Xüsusilə qiymətli Yuxarıdakı şəkil görə bilərsiniz xam kakao paxlası var. Bütün sonra, onlar vitamin və antioksidantlar maksimum məbləği xilas. Lakin hətta kifayət qədər hazır yaxşı qızardılmış lobya, kakao yağı və şokolad ilə özümü bir fincan çay ilə ətirli delikateslər bir parça yemək zövq inkar deyil. Əsas odur ki, - tədbir bilmək.