Kartof Dauphinois: təsviri və hazırlanması yemək üsulları

Hər hansı bir təcrübəli aşbaz kartof yüz müxtəlif yeməklər hazırlanır edilə bilər ki, təsdiq edəcək. siz o hesab zaman məşhur tərəvəz, onların sayı əhəmiyyətli dərəcədə artacaq bir əlavə edir. Lakin, bir çox yeməklər belə kartof Dauphinois kimi, öz tarixi var. Bu məhsul 19-cu əsrdə və orijinal resept yaradılmışdır Dauphine (Dauphine) tarixi Fransız il şərəfinə adlandırılmışdır. Bir çox qeyri-adi yeməklər dadmaq idi və nəticədə dünya şöhrətli oldu. Hal-hazırda, onun hazırlanması üçün bir çox müxtəlif variantları var. Məsələn, onlardan yalnız ən maraqlı hesab edilə bilər.

Gözəl garnitür

ev kifayət qədər hörmət və şöhrət da Dauphinois kartof. Bu bahalı, lüks restoran və küçə kafe kimi menyu bilər. Əslində, belə bir yeməyi Kremli süd qarışığı bişmiş ufalanmış bitki edir. sadə versiyası üçün hazırlıq lazımdır:

1 kq kartof krem (10%), duz 0,5 litr, sarımsaq cloves 2, kərə yağı 5 yemək qaşığı qara bibər və muskat bir az.

Hazırlanması "Dauphinois" kartof çox sadədir:

1. Başlamaq üçün siz tərəvəz yumaq və yumşaq soymaq lazımdır. Bundan sonra hər yumru daha 3 mm qalınlığı dilim kəsmək lazımdır. Qalın ədəd pis vasitəsilə bişmiş olacaq.
2. bitki yağı ilə yüngül yeməyi çörəkçilik emal və sonra alt özbaşına döyülmüş sarımsaq tökmək.
3. Bunun üzərinə bərabər kartof yaymaq. dairələr balıq tərəzi bənzəyir üst-üstə model çəkilməlidir.
4. duz, muskat və istiot və bu krem hazırlanmış hissəsi üzərində tökmək ilə Product tutam. Eyni C qalan kartof etməlidir.
5. üst sonunda yağ qoydu.
6. Form folqa kesmek və 35 dəqiqə üçün soba göndərin. daxilində temperatur 180 dərəcə olmalıdır.
7. zəruri vaxt folqa aradan qaldırılması və bu qədər browned ki, kartof yenə 20 dəqiqə üçün soba göndərmək sonra.

bir kaşığı və ya bıçaq istifadə plitələr yayılmışdır sonra hazırlanan və olan fincan daha yaxşı Dauphinois xidmət edir.

Custom seçimi

Bəzi hallarda, yumurta daha yaxşı bonding qat mistress üçün istifadə olunur, və daha yaxşı hopdurulmuş məhsul doldurmaq süd ilə birlikdə krem əlavə edin. Belə kartof Dauphinois daha incə və ətirli əldə. belə bir seçim məhsullarının aşağıdakı suite tələb:

süd və qaymaq, bibər, sarımsaq, yumurta və duz iki 200 millilitr qarışıq daxil orta kartof.

yeməklər hazırlanması texnologiyası, prinsipcə, əvvəlki fərqli:

1. Yuyulur və soyulmuş kartof 0,5 sm qalınlığında, düz dilim daxil kəsdi.
2. , Bir pan onları qoyun bibər, duz ilə tutam və süd krem qarışığı tökülür və yanğın qoymaq, qaynar sonra 6-7 dəqiqə qaynatmaq.
3. grate sarımsaq və yağ tük içərisində təşkil edir.
4. kartof qoyun və bişirilmiş olan bütün qarışığı tökülür üçün hazırlanır. Pre-soyudulmuş maye döyülmüş yumurta ilə qarışdırılır olmalıdır.
5. 40 dəqiqə üçün soba 180 dərəcə yapmaq

İsterseniz, bişirilmiş məhsul grated pendir səpilir bilər yalnız qədər. Lakin, fərqli bu formada veriləcək.

Tez və dadlı

Dzheymi Oliver - məşhur İngilis aşbaz, o, ən sadə orijinal, dadlı və müxtəlif yeməklər etmək üçün sürətli bir öyrədir onun televiziya proqramları üçün dünyanın ətrafında məlum oldu. Başlayanlar evdar qadınlar üçün bu "kursları" - bir real tapıntıdır. artıq 30 dəqiqə hazırlanması Kartof Dauphinois Jamie Oliver, adətən 1.5 2 saat çəkir əsas təcəssümü, fərqli.

Aşağıdakı maddələr tələb olunur işləmək üçün:

yuyulur kartof 1 kq, 1 soğan, duz və istiot, ¾ fincan krem bir neçə sıxdığı, 2 dəfnə yarpağı, bir az kəklikotu, isti su, 3-4 hamsi, 1 diş sarımsaq, ¼ muskat, pendir "Parmezan".

Məşhur aşbaz yemək öz fərdi şəkildə istifadə edir:

1. Birinci siz nazik dilim kartof doğramaq lazımdır. Bu birləşdirmək taxılbiçən istifadə etmək daha yaxşıdır.
2. Bu soğan ilə eyni deyil.
3. tədricən 200 dərəcə isti vaxt var, belə ki, soba yandırın.
4. hazırlanmış məhsul pan qoyulur.
5. top qoymaq soğan dilim, və sonra bütün duz və istiot və qaymaq üzərində tökmək On. Sonra dəfnə yarpağı, kəklikotu, bir az qaynar su (yeməklər hündürlüyü təxminən ¼) əlavə və eyni zamanda maksimum atəş dönüş, soba pan qoymaq lazımdır.
6. doğranmış hamsi və sarımsaq əlavə et, sonra yaxşı qarışdırılır. Belə maddələr onların zövqləri bir-biri ilə bölüşmək olar.
7. yaxşı ləzzət, bir az grated muskat əlavə edə bilərsiniz.
8. grated "parmezan" ilə hər şeyi tutam.
9. folqa ilə pan əhatə istilik azaltmaq və 6 dəqiqə stew yemək buraxın. Bu dəfə kartof yumşaq olmaq və asanlıqla bıçaqla piercing'li üçün kifayət qədər olacaq.
10. Siz həmçinin grated pendir ilə yeməyi tutam və qızıl qəhvəyi qədər sobada tərk edə bilər.

Bütün yarım saat daha az edir. Lakin standart texnologiya belə pozulması dad təsir etmir. Bu çəhrayı əldə xaricində lakin yumşaq və şirəli daxili xırtıldayan edir.

Ətirli "gratin"

Kartof Gratin Dauphinois - Məşhur Fransız yeməklər cür pendir və ya Haritaları istifadə bir xırtıldayan yaratmaq. Bu, bir qayda olaraq, beş əsas komponentləri var. standart versiyası üçün, sizə lazım ola bilər:

krem, kartof kiloqram 2 chive, çay qaşığı muskat və 300 qram hər hansı bir ağır pendir 400 millilitr.

bütün hazırlıq prosesi bir neçə məcburi mərhələdən ibarətdir:

1. Birinci siz qida hazırlamaq lazımdır. Bunu etmək üçün, kartof təmizlənməlidir və pendir, nazik dilim daxil doğramaq - Bir qaba theater haqqında doğramaq, və sarımsaq - mətbuat vasitəsilə sıxmaq.
2. Sizin sousu hazırlamaq izlədi. Bunun üçün, krem istilik qaynatmaq deyil, və sonra grated pendir 2 \ 3 daxil edin və əriyir qədər gözləyin lazımdır. Sonra homogen olur ki kütləvi istilənmək muskat, sarımsaq və bir yaxşı daxil edin.
3. lay şəklində bir kartof qat və sousu tökülür. Qida uzanır qədər proseduru təkrar olunmalıdır. bu tikintisinin son qat sousu hesab edilməlidir.
4. artıq 180 dərəcə qədər isidilmiş sobada və notch 40 dəqiqə forma.
5. bişmiş məhsul üst pendir qalıqları tökmək və başqa 5 dəqiqə üçün soba yeməyi göndərin.

browned qabığının ilə bu ətirli Gratin sonra kəsmək olar və plitələr yayılmışdır.

Appliances kömək

Necə başqa siz kartof Dauphinois bişirmək olar? Multivarki üçün Recipe də diqqətə layiqdir. real French şah bişirmək üçün belə mətbəx texnikası köməyi ilə sadədir. Lakin, aşağıdakı maddələr lazımdır:

6 orta kartof sarımsaq 2 cloves, krem 150 millilitr, bitki yağı, 2 yumurta 10 ml, 150 pendir, duz qram çörək qırıntıları 20 g, və hər hansı ədviyyat.

Aşağıdakı kimi Multivarki texnologiyası:

1. Başlamaq üçün, əsas məhsulları çəkdirmək: postrogat soyulmuş kartof dilim və pendir daxil - gözəl grate.
2. Cream doğranmış sarımsaq, duz, yumurta və ədviyyat əlavə, bir fincan daxil tökmək və süpürgə.
3. grated pendir əlavə və qımzanma davam edir. Bu tender və yüngül thickish sousu çıxır.
4. Haritaları ilə Bowl Multivarki tük yağ və tutam.
5. Bir sıra altında kartof qoymaq və sousu hazırlanmış tökmək. digər məhsullar zəruri ilə eyni etmək. Siz ən azı 4 qat lazımdır.
6. qapaq əhatə edir və "çörəkçilik" rejimi seçin.

Bir saat ərzində yeməyi hazır olan bir timer siqnal bildiriş eşidəcəksiniz. İsterseniz, bu təzə otlar bir boşqab ilə bəzədilmiş bilər.

Fransız klassik

Hər hansı bir evdar dadlı ev kartof Dauphinois bişirmək olar. Provence ustaları klassik resept aşağıdakı əsas komponentləri təmin edir:

böyük kartof 600 qram sarımsaq 4 cloves, ½ soğan, 300 ml dayak krem (20-33%), kəklikotu (6 budaqları və ya 1 çay qaşığı qurudulmuş məhsul), rozmarin (2 budaqları və ya ½ çay qaşığı qurudulmuş), duz, muskat (yarım ədəd və ya toz yarım çay qaşığı), bibər və yağ 50 qr.

hazırlanması:

1. İlk bir sarğı etmək lazımdır. soğan və sarımsaq xırda kəsilmiş olmalıdır Bu məqsədlə, bir Tencere daxil qatlanmış və qaymaq ilə doldurun. istilik çıxarılır məhsulları qaynar sonra, tezliklə qarışıq cools kimi, aromatik otlar, sonra qurutmaq əlavə edin.
2. İndi əsas məqam gəlir. İlk növbədə, bu, nazik dilim daxil kartof doğramaq və qat şəklində onları qoymaq lazımdır. Better kiçik fincan etmək, yeməyi yüksək çıxdı. Hər bir qat promazyvat neft, istiot, bir az duz və göyərti ilə tutam lazımdır.
3. strukturu bütövlüyünü pozmaq üçün çalışırıq, krem məhsulları tökülür.
4. folqa ilə Form cover 165 dərəcə preheated soba yarım saat üçün göndərin və. Kartof də propechsya olmalıdır.
5. , Folqa aradan qaldırılması 200 dərəcə temperatur artırmaq və bu browned Əvvələ bilər, belə ki, yenidən soba yeməyi yerləşdirmək.

klassik Dauphinois yaxşı soyudulmuş yeyin. Siz 20 dəqiqə, heç bir daha çox lazımdır.