Qida və içkilərReseptlər

Lak khinkal bişirmək üçün necə

Qafqaz mətbəxi dünyanın digər mətbəxi fərqləndirilməsi öz xüsusiyyətlərinə malikdir. Ənənəvi gürcü, erməni, Çərkəz, Osetiya, Azərbaycan yeməkləri ədviyyəli souslar və aromatik ədviyyat ilə seasoned düyü böyük miqdarda quzu, mal əti, tərəvəz və göyərti ilə hazırlanır. National Qafqaz yeməklər - bir barbecue, shourpa, basturma çənlər chakhokhbili, kyuhta və Lak khinkal. Bu son yemək, və bir məqalədə.

bu nədir

Khinkal Lak - milli Qafqaz yeməyi, ən tez-tez bişirilir Dağıstan olan bu qida masa əsasıdır. Sözü "khinkal" Avar dili haqqında "test parça" kimi tərcümə olunur. Bu dəyər tam quzu və ya mal əti ət suyu ilə bişirilmiş bir klyotek (hinkaliny) edir yeməyi, mahiyyətini əks etdirir. onlar qaynadılmış olan bir bulyonda masa qidalanır klyotek, boşqab ət, ufalanmış göyərti və sarımsaq sousu bir parça qoymaq tələb olunur ədviyyat deyil. Lak khinkal - Bir ədviyyəli dad orijinal yeməyi.

maddələr

Hostess, əri Qafqaz yeməyi sürpriz qərar, siz aşağıdakı məhsulları lazımdır:

  • 450-550 g un;
  • 1 yumurta;
  • su 1 fincan;
  • 1 baş soğan;
  • 1 tbsp. l. bitki yağı;
  • sümük, ən üstünlük quzu ət 0.5-0.6 kq;
  • yaşıl yaxşı dəstə;
  • duz, allspice - sahibə təqdirinə.

hazırlanması prosesi

qoyun əti parça, su əlavə edin, bir qazan göndərmək güclü yanğın qoymaq istəyirəm. su 2-3 dəqiqə durmaq və ilk suyu qurutmaq qaynar sonra ət yenidən yaxşıca yaxalamaq su üç litr pour və qapaq bağlanıb altında aşağı istilik üzərində əzgin qoydu. Dövri köpük kəfgir aradan qaldırılması. Bir saat sonra, bütün ampul (əlbəttə, pak), duz və istiot atmaq tender ət qədər aşağı istilik üzərində bişirilir. Bulyon, quzu hissələri daxil kəsdi.

bulyon hazırlanarkən, mayasız xəmir yoğurmaq. Flour deşmək və yumurta huni sürücü, bitki yağı tökülür, bir slayd board qoydu. tədricən su əlavə, xəmir yoğurmaq. onun örtüyü təmiz ağ dəsmal və 30 dəqiqə "istirahət" tərk sonra.

Bu hinkaliny ehtiyac Sculpt nazik kolbasa təşkil edən kiçik bir parça test ayrılacaq. Xəmir, "göz" və ya "shell" bir parça forma vermək üçün belə kimi hər kolbasa orta barmaq aşağı basın. Parçaları gərgin qaynar bulyonda atmaq və 5-6 dəqiqə bişirilir. İndi hər şey hazırdır, lakin düzgün Lak khinkal müraciət etmək lazımdır. yayılması nömrəli parçaları, isti suyu ilə doldurmaq bir ət hissəsini, və doğranmış göyərti qoydu. yeməyi üçün pomidor və ya turş isti sousu xidmət etmişdir.

Pomidor və ya krem sousu

kimin şəkil adətən ədviyyəli qırmızı və ya ağ sousu ilə xidmət kağız olan Dish Lak khinkal. qırmızı sousu edilir məhsulların əsasında hazırlanmış:

  • tomat pastası - 2 tbsp. l. (3 şirin yetişmiş pomidor ilə əvəz edilə bilər);
  • kərə yağı - 100 q;
  • Sarımsaq - 3 böyük cloves;
  • un - 1 tbsp. l. tam;
  • Su - yarım fincan;
  • göyərti;
  • duz sahibə dadmaq.

istilik neft pan qoymaq pomidor və ya (dəri olmadan) doğranmış pomidor sellüloz və un əlavə su da, davamlı (təxminən 4-5 dəqiqə) qarışdıraraq, kiçik yanğın qalın qədər bişirilir. hazırlanmış sousu, duz, grated sarımsaq və doğranmış göyərti əlavə edin.

ağ sousu hazırlamaq üçün sahibə lazımdır:

  • yoghourt şüşə (şüşə aşağı yağ yoğurt ilə əvəz edilə bilər);
  • sarımsaq 3 böyük cloves;
  • 100 g kərə yağı;
  • natamam kaşığı un.

Un, yağ yüngül qızıl qəhvəyi qədər qızartmaq sonra qatıq və doğranmış sarımsaq ilə qarışdırmaq lazımdır. Lak khinkal, Bildiyiniz olan resept, sarımsaq sousu ilə yaxşı gedir.

variantları

yeməklər hazırlanması çox variantları var. Məsələn, kumuk dili khinkal ya Dagestanskaya və avar, ləzgi, çoban çeçen və Darghin khinkal. Onların hamısı heç bir əsas fərqlər var. əsas parçaları ilə bir ət suyu var. Amma xəmir Dağıstan su qarışdırılmış "hinkalin" və qatıq üçün bu parçaları çox yumşaq və tüklü var. Ləzgi khinkali üçün klyotek kvardratnymi yeməyi adətən adzhika ilə xidmət edir yoxdur.

İndi real Lak khinkal bişirmək üçün necə bilirik. Qafqaz yeməklər bir şəkil ilə Recipe məqalədə var. nuş olsun!

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 az.delachieve.com. Theme powered by WordPress.