Mal arzusu yerinə yetirmək kömək edəcək soba istifadə yemək - dadlı, şirəli, tender, yağsız ət istəyir

yemək üçün geniş kifayət qədər ət bir mal var. digər ət üçün mal var üstünlükləri bir sıra səbəbiylə, bir çox evdar ona üstünlük verirlər. Amma tender, şirəli ətirli və dadlı yeməklər üçün siz heyvan yaş və karkas xüsusi yeməyi üçün lazım verilir, sağ ət seçmək lazımdır.

Beef Cooking - proses çox vaxt aparan deyil, vremezatratny edir. 3-3,5 saat - bütün sonra, mal əti yemək üçün minimum 1:00 ən edir. Bütün ət parçası və yemək prosesinə asılıdır. zülal, minerallar və vitaminlər - ikincisi kimi bu çörəkçilik faydalı elementlərin mal əti mövcud olanların daha çox saxlamaq kömək edəcək. ən yaxşı seçim çörəkçilik belə tenderloin və Ribeye gənc mal filmlər və tendons ədəd olmadan, yumşaq, təzə (dondurulmuş deyil), şirəli olacaq.

hazırlanması soba mal əti bir folqa və ya çörəkçilik aydın ola bilər; bir parça və ya bir neçə kiçik ədəd. Bu, bütün hazırlayır şəxs və seçilmiş yeməklər arzularım asılıdır. nazik dilimləmək - - sendviç tamamlayır ki, mal Baked böyük və ətli parça bayram masa ayrı yeməyi, salat və ya bir hissəsi ola bilər.

bir parça mal yemək varyasyonları çox var, lakin bir çox reseptlər istifadə olunur əsas bal müəyyən etmək mümkündür. 1-2 kg - bir böyük olduqda, başlamaq yumaq və artıq rütubətin mal bir parça off silmək üçün, bu daha yaxşıdır. duz və sevimli ədviyyat ilə ovuşdurmaq (mükəmməl uyğun müxtəlif bibər: qara, ağ, qırmızı, quru ot), siz də artıq istifadə çörəkçilik üçün ədviyyat bir sıra hazırlanmış bilər. Amma daha çox şirəli yumşaq və ətirli ət üçün pre-zeytinyağlı salamurada olmalıdır. şoraba hazırlamaq üçün, sizin zövq üçün bir neçə reseptlər istifadə edə bilərsiniz.

1. Soya sousu (bir neçə yemek kaşığı), təxminən 6 lobes sarımsaq əzik;
2. Zeytun yağı (qaşıq bir cüt), limon və ya əhəng suyu;
3. nazik üzüklər doğranır Qırmızı şərab, grated sarımsaq, soğan, doğranmış təzə şüyüd və cəfəri, bir az duz - 2-3 dəqiqə üçün bütün qaynatmaq.
4. Soya sousu, xama, alma suyu sirkə, istiot, dadmaq ədviyyat bir kaşığı.

Bu mal əti hazırlanmasında istifadə edilən ən ümumi marinades edir; Seçdiyiniz - bir çox başqa variantları var. şoraba bişirilmiş sonra, bizim parça ilə örtülmüş və sərin yerdə ən azı 2 saat qoydu. belə gecə kimi uzun müddət üçün ən yaxşı kurs.

Ət marinating sonra sarımsaq və yerkökü ilə isteğe piy ola bilər. ət kəsmək üçün hazır olduqdan sonra sarımsaq ləzzət və yerkökü əlavə edəcək, dilim maraqlı narıncı blotches verir. İndi dərhal qovurma mal əti üçün hazırıq. Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, bu çörəkçilik hesabatında aydın qala bilər (lakin o, bir az qurutəhər əldə edə bilərsiniz), və ya bir yemək seçmək folqa mal. Bu halda, daha çox ət çıxış yumşaq, şirəli, tender parça almaq üçün. folqa yalnız yemək proses nəm azad təmin sonra dəmləmək, həm də böyük dərəcədə qida saxlamaq imkan verir; tam saxlanılır ləzzət aşındırma ədviyyat ilə əlavə edib. En yaxşı nəticələr üçün, folqa iki və ya üç dəfə əlavə edilməlidir - bu buxarlanma və ət suyu sızma qarşısını almaq kömək edir.

Oven əvvəl onu qoymaq ət də istilənmək lazımdır: ilk çörəkçilik temperatur 250 dərəcə və sonra 200 müəyyən olmalıdır - təxminən iki saat davam edəcək mal yemək üçün temperaturda - bu bişmiş parça asılıdır.

bişmiş ət xırtıldayan Fans dərhal soba aradan qaldırılması deyil. A açılan çörəkçilik açıq folqa və yemək prosesində hazır əmələ mal şirəsi tökmək və başqa 15 dəqiqə soba geri ət yekun folqa çatdırmaq. Bu dəfə bir qabığının yaratmaq üçün kifayət qədər olmalıdır, lakin bu, bizim mal quruyur üçün kifayət olmayacaq. ət bişirilmiş zaman, dərhal vynyat olmalıdır (hər halda soba tərk edilməməlidir, belə ki, quru və sərt ola bilər). Belə ki, isti xidmət üçün hazır mal hazır - ayrı qab qərənfil və soyuq - dilimleme kimi.