Təcrübəli göbələk toplayanlar, aprelin-may aylarında "sakit ov" gedirlər, xeyli xarakterik bir görünüşü olan gözəl ilkbahar ilk doğanlarla morels ilə razı ola biləcəkləri yaxşı bilirlər. Mantar morelinin qəribə bir təzyiq nümunəsi ilə şapka ayağına sıx uyğunlaşması vardır. Saprofit olan təbiətdə mühüm rol oynayır - canlı orqanizmlərin ölü qalıqlarını məhv edir və onları qeyri-üzvi və sadə organik birləşmələrə çevirir.
Moreli növləri
Təbiətin bu əlamətdar yaradıcılığının üç növünün hər biri ümumi xüsusiyyətlərə (qapağın buruşmuş səthinə, içində içib içməli, şərti yeməli sayılır, əzəmətli zonada böyüyür) və xarakterik xüsusiyyətlərə xasdır.
Yeməli Yeməli ("adi" və "real" adları var) - cinsin ən ümumi nümayəndəsi deyil. Bəzi qohumları və qapağının nisbətən böyük ölçüsü ilə, yeməli morbidin morelinin meyvəsi bədəni içəridəki boşluq olduğundan, qohumlarının bəzi hissələrindən daha böyükdür, 6 ilə 15-20 sm arasında hündürlükdə böyüyür. Yumurta şəklində və ya yumurtalı yuvarlaqlaşmış qapağın kökünə səliqəli bir şəkildə əlavə olunmuşdur: açristo-sarı, boz, qəhvəyi. Düzensiz səthində arıların çürüklərinə uzaqdan bənzəyən qeyri-düzgün formalı hüceyrələr var.
Smurchok yüksək sürüşkən və iynəyarpaqlı meşələrdə, daha tez-tez yelləncəklər və saçaqlarda böyüyür. Bu bağlarda, meyvə bağlarında və hətta dağlarda tapıla bilər, lakin nadir hallarda mantar toplayanlar səbətinə daxil olur. Bu izahat sadədir: təbiətdə bu cür morel ümumi deyil. 25-30 sm yüksəklikdə olan göbələklər (foto) zeytin qəhvəyi hüceyrələrə malikdirlər.
Konik konik, "yüksək" adıyla yoldaşına çox bənzər görünür. Qapağın sıx şəkildə yerləşdirildiyi, yuxarı hissədə hüceyrələri meydana gətirən eyni kıvrım və ya qabırğaların eyni uzunluqlu konik şekli. Mushroom morel meyvə bədəninin və rənglərinin (sarı-qəhvəyi, qara-qəhvəyi, boz-qara) daha kiçik ölçüləri ilə konusionaldır. Nadirdir ki, yaxınlıqdakı kül ağacları, kəklik və aspen, həmçinin torpağın üst qatının narahat olduğu yerlərdə (yol kənarlarında, yarğanlardakı yamaclarda) böyümək üstündür.
Göbələk bişirmək üçün necə
Yemək istehlakı üçün yalnız gənc, zəhərli maddələrin yığılmasına vaxt olmayaraq uyğun gəlir. Şagirdlərin cədvəlində tez-tez, təəccüblü olmayan yağda qızardılan morels görünür, çünki bu şəkildə bişirilirlər, çox iştahaçı, yaxşı dadlı görünürlər və çox dəqiq, həssas ətirlər ortaya qoyurlar. Mushroom morel qidalanma prosesinin dərhal hazırlanmasını tələb edir. İlk növbədə toplanmış göbələklər dağıntıdan təmizlənməlidir və bütün yeməyi yeyə biləcək hüceyrələrdə qum qalmamışdır. Mantarlar, dilimlənmiş, isti suya daldırılıb, 5-10 dəqiqə bişirilir, bir süzgəcə qatlanmış və kiçik bir atəş qabına qoyulur. 500 qr ağartılmış qəlyanaltı üçün qovurma qabına (təxminən 2 qaşıq qaşığı) yağ yandırmaq lazımdır. Sonra duz, bibər və bir az limon suyu ilə təcrübəli göbələk əlavə edin. Qəhvəyi bir qəhvəyi görünüşü pişirmə prosesinin başa çatdığını göstərir.