Meşə toplanmış göbələk təmiz, və onların hansı bişirmək bilər necə

gec yay və erkən payız, bir çox istirahət bir yaxşı əhval-ruhiyyə və tam zənbillər (buketler, çanta və ya sirt) göbələk ev geri almaq üçün bir neçə saat üçün meşə getmək. ən məşhur və yarpaqlı tülkü onların növlərinin əlçatan hesab olunur göbələk biri. xüsusi acı dad kifayət qədər uzun yemək tələb edir əksər hallarda bu ətirli gözəl, duzlu və ya qışda duzlu olunur.

süd göbələk növləri

hasilatı evə qayıtdıqdan sonra, alıcılar adətən dərhal emal prosesi davam edir. , Turşu və ya tez hər şeyi zeytinyağlı salamurada bırakmak üçün ilk göbələk təmiz necə başa düşmək lazımdır. Mən tez və minimal səy ilə, düzgün bunu necə dəqiq bilirik.

Siz göbələk təmiz əvvəl, onlar yenidən sort olmalıdır. Ümumiyyətlə, təbiətdə, göbələklərin 20 növü var. Onların ən böyük - göbələk real (onlar yaş, və ya ağ bibər) - təsirli ölçüsü və bir elan acı dad var. Bu səbəbdən, onlar uzun müddət isladılmış olunmalıdır olunur.

Black göbələk xarakterik qaranlıq papaqlar ilə (həmçinin olduqca böyük), ayrı-ayrı bişirmək daha yaxşıdır. cut görünür acı südlü sap ilə yanaşı, bu göbələk üst bir xüsusi yapışqan maddə ilə əhatə olunur. Siz göbələk təmiz əvvəl Belə ki, onlar yuyulmalıdır. onlara müxtəlif növ qarışdırmaqla tövsiyə məhsul.

tuzlama metodları

Asılı olmayaraq göbələk növü, onların hazırlanması üçün isti və soyuq üsulları var. təmiz əvvəl ağ göbələk, sadəcə su ilə doldurun və hər hansı bir zibil aradan qaldırılması. qara hələ mucus aradan qaldırılması lazımdır. Və sonra soyuq proses sadəcə bəzən su dəyişdirilməsi, bir neçə gün isladılmış. isti göbələk 10 dəqiqə duzlu suda bişirilmiş və sonra bir süzgəc salır. onlar çox asan olduğundan adətən zibil və torpaq hissəcikləri qalır top film, aradan qaldırılması üçün. Bu prosedur isteğe, lakin hələ də çox tövsiyə edir. onlar yalnız yüngül fırça rub əgər çox, bişirilmiş göbələk film çıxarılır. Əlavə, bu aşındırma birbaşa davam etmək mümkündür.

isti bütün nisbətən aydın, lakin necə film üst göbələk təmiz ilə soyuq tuzlama planlıyorsanız, bu aydın deyil. Adətən, onlar yalnız hərtərəfli axar su altında yuyulur. Bu evdar ən isti metodu istifadə etməyə üstünlük verirlər, bu səbəbdən üçün. Əks halda, çox güman ki, çox gözəl deyil hazır yemək, qum və digər çirkləri taxıl düşür.

Necə blanched göbələk turşu üçün: resept

, Pre-yuyulur qaynadılmış və soyulmuş göbələk onlar uzun müddət saxlanılır olan bir konteyner qoymaq lazımdır. ideal seçimi taxta barrel olacaq. heç bir uyğun emaye qazan və ya daha çox şüşə bankalar varsa. çiy süd kiloqram göbələk duz 50 qram edir. konteyner altında yerləşdirilib palıd yarpaqları, horseradish kök, şirin bibər. Sonra duz tutam, (böyük bir neçə parçalara kəsilmiş bilər) göbələk qat dizilir. Onların arasında, siz dəfnə yarpağı, istiot və cəfəri edə bilərsiniz. təzyiq köməyi ilə göbələk üst aşağı basın və 7 gün buraxın. Bu zaman sonra istifadə olunur və ya bir sərin yerdə saxlanması göndərildi. istifadə etməzdən əvvəl duzlu göbələk salat və ya digər yeməklər, onlar (soyuq su 30-40 dəqiqə islatmaq bilər) yuyulur.