Necə ət Kurz ilə bişirmək

Kurz - Rusiya mantı və ya parçaları çox xatırladan çox Qafqaz xalqlarının milli yeməyi edir. Və kimi onlar yalnız xarici. Bu məhsulların hər ikisi eyni texnologiya ilə hazırlanır. Əslində, bu, - doldurulması ilə xəmir. Bu ət ilə bişirilmiş Qafqaz Kurz daha tez-tez kəsmik və ya bitki, lakin ola bilər.

Dağıstan "parçaları"

heç bir milli yeməklər hazırlanması həmişə reseptlər ciddi riayət tələb edir. Əks halda istənilən nəticə əldə etmək çox çətindir. Dağıstanda ət hazırlanması üçün Kurz aşağıdakı məhsulları olmalıdır:

• xəmir üçün: un, su, yumurta 2 stəkan və duz 10 qram kiloqram başına.
• Doldurulması üçün: doğranılmışlar mal əti, 2 soğan, duz, 4 pomidor, bibər tozu, sarımsaq cloves 2, ədviyyat, 30 g yağ və yaşıl neft (şüyüd, keşniş və cəfəri) 700 g.

ət ilə Kurz belə çətin deyil:

1. ilk şey xəmir bişirmək lazımdır. Bunu etmək üçün, yalnız bütün maddələr qarışdırılır. xəmir kifayət qədər sıx olmalıdır. Bu yarı-hazır məhsul sonra film kesmek və bir masa istirahət tərk etmək vardır.
2. Bu zaman siz içlik etmək lazımdır. Birincisi, bu, sonra duz ilə əda ədviyyat və Küp soğan əlavə etmək lazımdır. İkinci başçısı doğramaq və neft sote. Sonra dəri çıxardıqdan sonra ona pomidor əlavə edin. , Pan 7 dəqiqə nəticələnən kütləvi söndürmək içlik əlavə edin. içlik qarışdırma sonra bitmiş hesab etmək olar.
3. Xəmir gözəl roll, və sonra dairə şəklində daxil nəticəsində tikişi boş kəsilmiş.
4. Hər dilim ortasında bir az doldurulması qoymaq, sonra kənar zaschipnut belə braids şəklində bir şəkil almaq üçün.

Hazır məhsullar yalnız 10 dəqiqə duzlu qaynar su qaynatmaq edəcək. Sonra Kurz ət masa gətirə bilər. Dağıstanda onlara məcburi əlavə sarımsaq (və ya pomidor) ilə xama sousu ilə xidmət edir.

doldurulması üçün variantları

Qafqaz millətin hər Kurz yemək öz yolu var. əsasən resept müxtəlif tərkibi doldurulması. Məsələn, onun hazırlanması üçün ət bir neçə növ istifadə edilə bilər. Bu mütləq hazır xörəyin dadı təsir göstərir. mal və qoyun əti, 3 yumurta, 5 rəhbərləri soğan, duz 0,5 kiloqram un 700 qram sirkə, su və bibər 60 qram: məsələn, istifadə təcəssümü edin.

Belə Kurz hazırlamaq üçün necə? resept aşağıdakı tədbirlər daxildir:

1. ilk masa xəmir hazırlamaq üçün, un tökmək lazımdır. Sonra mərkəzində kiçik abzas edilməsi, duz, yumurta əlavə və vaxtaşırı su əlavə, xəmir yoğurmaq. Bundan sonra ən azı yarım saat yatmaq lazımdır.
2. Bir qabda resept qalan maddələr birleştiren, içlik hazırlamaq.
3. nazik təbəqə daxil xəmir həyata Roll, sonra dairəvi blanklara onlardan kəsilmiş bir şərti şüşə istifadə.
4. hər parça bir az ət qoymaq lazımdır.
5. Alternativ sağ, sonra sol tərəfə xəmir basaraq zaschipnut kənar. Nəticədə, əvəzinə şərti tikişi pigtail Openwork edəcək. Bu Kurzov dağıldı deyil yemək zaman ki, möhkəm basın lazımdır.

Alternativ olaraq, bu "ravioli" üçün hətta adi pomidor sousu istifadə edilə bilər.

modelləşdirmə sirləri

ət Kurz bişirmək üçün necə anlamaq üçün, ilk növbədə, bu qeyri-adi şərq Sculpting texnika master, lazımdır "parçaları". Bu onlar yaratmaq üçün çox asandır ki, görünür, yalnız ilk baxışda. Əslində, belə bir prosedur müəyyən bacarıq və çeviklik tələb edir.

sağ Kurz etmək üçün, siz:

1. Birincisi, bir tərəfdən ilə parça keçirilməsi, başqa yumşaq tip zaschipnut.
2. ət doğru aşağı əyilmək.
3. və işğalçı bir xəmir iki ucunda Alternativ onu basdı.
4. parça aşağı hərəkət, yeni parça zaschipyvat. Zahirən bu hərəkətlər bir toxunmuş braids bənzəyir.
5. parça qalan xəmir sonunda dəqiq "quyruq" almaq üçün, zaschipnut yalnız lazımdır. Əslində, son məhsulun damcı şəklində olmalıdır. hörük və sonunda - - nazik "quyruq" Bir tərəfdən forma, orta sferik edir.

məhsul modelləşdirilməsi bu orijinal metodun nəticəsində belə bir maye doldurulması üçün istifadə edilə bilər ki, güclü olur.

yarı-bitmiş məhsulların hazırlanması

hazır məhsulun keyfiyyəti onun komponentləri doğru edilir necə asılıdır. Belə ki, ət Kurz haqqında xəmir adi təzə aparıldı. Məhz Rusiyanın eyni parçaları etmək üçün istifadə olunur. Ən ümumi məhsul olun: 3 stəkan duz və su şüşə 5 qram un (isteğe bağlı mümkün 1 yumurta əlavə etmək üçün).

xəmir yoğurma manual üsulları və ya mətbəx istifadə edilə bilər. ən evdar ikinci seçimi seçin. Bunu etmək üçün:

1. masa üstü un qiymətləndirilir məbləği tökülür. Əvvəllər bu duz ilə qarışdırıla bilər.
2. "Roller sahil gəmisi" mərkəzi bir "krater" şəklində bir fasilə etmək lazımdır və su tökmək.
3. toplu həyata keçirir. Kaçak su üstünlük kiçik hissələrlə əlavə olunur.

Nəticədə, bir qalın kifayət qədər və elastik yarı-hazır məhsul almaq lazımdır. Dərhal qarışdırma sonra (20-30 dəqiqə) yatmaq lazımdır. Belə ki, sahibə onunla işləmək daha asan olacaq. Çəki bir nazik təbəqə qədər həyata roll bilər ki, çevik olmalıdır. Düzgün həyata Əgər, bu, Kurz çox incə olur və yemək sonra yıxılacaq deyil.