Parçaları üçün choux xəmir bişirmək üçün necə

çox yumurta olan un choux xəmir müxtəlif növ. Həmçinin su, marqarin və ya kərə yağı və duz lazımdır. profiteroles və petit dörd ayaq, parçaları və mantı - nəticədə kütləvi From yarı-bitmiş rulonlarda, pudinq üzüklər, borular, kiçik tortlar etmək.

Choux xəmir parçaları ki Disintegrants digər növ fərqli digər məhsullar üçün çörəkçilik ərzində formalaşır su buxar istehsalında istifadə olunur. Hətta yemək xam özü xəmir qismən neft və duz qaynar ilə un qaynaq ilə möhürlənmiş əvvəl. xəmir məhsul daxili buxar yerüstü gələ bilər ki, qalın və möhkəm olur və bir boşluq antibonding məhsul təşkil edir. Hazır borular və ya bulka Bu boşluqları yağlar bir sıra əlavə edin.

parçaları üçün Choux xəmir aşağıdakı qaydada hazırlanmış ola bilər. qalın divarlı kiçik yeməklər, su tökülür marqarin və ya kərə yağı, pre-cut ədəd, duz ona əlavə edilir. Bütün qaynatmaq gətirə və sifted un ilə əhatə etmişdir. nəticədə kütləvi xəmir com təşkil yeməklər divarları ilə davam edəcək qədər davamlı tərpənmək lazımdır. Hot choux xəmir istilik çıxarılır və tədricən bir-bir yumurta əlavə, sonra 50-60 dərəcə soyudulur. Bu hamar olur qədər yumurta sarısı xəmir ilə zülal əlavə arasında məğlub etməlidir. yarı-bitmiş temperatur 40 dərəcə olmalıdır. Choux parçaları üçün xəmir böyük vahid və vuruş bir çörəkçilik hesabatı yayılmışdır deyil ki, bir ardıcıllıq olmalıdır. yumurta böyük ölçüsü varsa, onlar başqa cür əldə maye çəki və həll edəcək yemək sonra məhsul daha az lazımdır. dərhal qarışdırma sonra bişmiş istehsal edir. Hazır kütləvi yerləşdirilir bir xəmir bag oyma və ya hamar boru ilə və ya şpris və ya perqament kornetik yerləşdirilib. Bu preslənmiş cihazlar və ya yayılması qaşıq ilə müxtəlif rəqəmlər neft pan ilə pre-lubricated.

siz də bir grisled hesabatında yerləşdirilməsi istehsal varsa, məhsulun aşağı yan cırıq və ona quru pan, çörəkçilik stick və sınıq olunacaq olunacaq.

məhsulları qalxıb bir az flushed yoxdur Choux xəmir xəmir zamana qədər yüksək istilik ilk hazırlanır. Bundan sonra alov azalıb və aşağı istilik üzərində on dəqiqə quru bişmiş olmalıdır. final mərhələdə soba qədər açıq qapı söndürülmüş və demək olar ki, hazır kanalları vermək və ya Muffins az sərin. Düzgün həyata Əgər, nəticədə məhsulları off düşmək və daxili boşluqlarının yoxdur. Lırt məhsulları yenidən qaldırmaq soba geri qoymaq lazımdır.

parçaları gələcək choux xəmir məhsulun növündən asılı olaraq şəkər, grated pendir, qırmızı bibər və ya limon lezzet əlavə edin. plomblar kimi Muffins çörəkçilik zaman, müxtəlif kremlər, cem və ya saat, çırpılmış krem və təzə giləmeyvə, qoz-fındıq və şokolad müraciət edə bilər. içlik bir duzlu dadı ola bilər.

Lakin, yağ, maya və ya yumurta ibarət bütün məmnun xəmir. Bir şəxs oruc və ya vegetarian Məsələn, bu un vermək lazım deyil. Bəzi reseptlər bir əldə edə bilərsiniz arıq xəmir yuxarıda maddələr istifadə etmədən parçaları üçün.

Belə ki, un bitki yağı tökülür, duz bir nazik axın əlavə və xəmir davamlı qarışdıraraq, qaynar su tökülür. nəticədə kütləvi az sərin və dərhal və yoğurma ola bilər lazımdır. yumurta olmadan parçaları üçün choux xəmir elastik olmayacaq qədər bu edilir. ona bir az yalan aşağı verilməsi, parçaları və ya ravioli tökmə edilməsi başlaya bilərsiniz.