Qril haqqında qovurma əvvəl ət seçimi: "Machete" (tikə) bişirmək üçün necə

dünya xərcləri No ət bir çox insanlar deyil. Lakin insanların əksəriyyəti hələ sərt və hazırlamaq üçün çətin inək ət nesochnym, ayrı, donuz üstünlük verirlər. Eyni zamanda, əksər hallarda, bu baxış də aldanma müəyyən edilir. Steaks tez hazırlanır və yumşaq olur. Onlar yalnız bişirmək və iş daxil davam ət anlamaq lazımdır. (Bu məqalədə müzakirə olunacaq tikə) "Machete" edilir Beef "Ribai" və ya uyğun deyil "striploin". Siz yüksək dərəcəli olmaq istəyirsinizsə tikə aşbaz, bu incəliklərini nəzərə alınmalıdır.

müvafiq ət

tikə ən növləri yalnız mal əti karkas əldə edilə bilər ki, ən bahalı ət, lazımdır. Bu baxımdan "Machete" daha demokratik: bu diyafram kəsilərək, kəsilir. Rusiya bu Qəssab layout döş adlanır və döş hissəsi deyil. (Eyni notch ilə müqayisədə) nisbətən aşağı dəyəri baxmayaraq, ət yüksək ebru, yüksək sərtlik və əla fərdi dadı var.

Necə "Machete" bişirmək üçün necə? qril haqqında tikə

Məşhur ət yeməyi mükəmməl yalnız açıq yanğın əldə və onun üçün coals kimi isti olmalıdır. aşağıdakı kimi campfire (və ya təlim elektrogrile) alqoritm cooking tikə "Cutlass" sonra təsvir edilə bilər.

1. ət qablaşdırma azad edir; Siz dondurulmuş oldu əgər, soyuducu qablaşdırma alt mal hüququ pre-əridilmiş. Hər hansı bir cəhd defrosting sürətləndirmək üçün - bu bir böyük yeməyi öldürmək olacaq!
2. blotted steaks salfetlər aradan qaldırılması və rüb saat ödəmə tərk etdikdən sonra.
3. Növbəti addım - istiot və duz ət silinən. Siz, əlbəttə, onlara əlavə və digər ədviyyatlar, lakin professional aşpazlarımız bunu məsləhət deyil bilərsiniz ədviyyatlar ət dadı tıxaya.
4. Hər bir tikə yumşaq bitki yağı ilə hər iki smeared.

Bu, yalnız qoymaq lazımdır qril haqqında ət hər tərəfdə 5-7 dəqiqə qril və qızartmaq. Ehtiyatlı olun: çox hallarda, "Machete" (tikə) bir neçə dəqiqə vasitəsilə flip olardı, belə ki, qril yapışmadan deyil.

Hazırlanan ət limon səpilir, qızğın boşqab və ya bir taxta boşqab salınan və göyərti səpilir. Sauce - tərəvəz - - təzə və bişmiş və ya duzlu, həm də seçim, yaxşı garnitür ilə.

Best şoraba

dünyada mübahisə bu tikə "Machete" zeytinyağlı salamurada bırakmak üçün zəruri olub-olmadığını davam edir. Recipe tanınmış mənbə marinating təmin etmir. Lakin, mal əti hələ də - ət diş çətin deyil, hər kəs. Bundan əlavə, onun xammal şəklində ki, professional həssaslıq var steaks overcook deyil, belə ki, onlara quru və daha çətin çeynəmək yoxdur lazımdır. Bundan əlavə, əgər siz olmadan edə bilməz marinating, qovurma yüksək dərəcəsi vardır. Sadə və ənənəvi turşu burada yararsızdır. İlk növbədə, siz ət dadı həlak mayonez unuda lazımdır. Ən yaxşı hissəsi, "Machete" (tikə), təbii keyfiyyətləri itirmək, o cümlədən olmadan yumşaq olan istifadə:

1. iki eynək - Sugar, qəhvəyi əmin olun.
2. Balzam sirkə; digəri ilə əvəz etmək deyil - yarım fincan.
3. Worcestershire sousu (I tapmaq üçün cəhd etməyin!) - dörddə fincan.
4. Sarımsaq, gözəl doğranmış və ya sagging - altı dilim.
5. təzə rozmarin, bir neçə sprigs (5 və ya 6) - yalnız yarpaq.

Qida Bu məbləğ ət bir yarım kiloqram davam edəcək. 10 dəqiqə gücü, 5, belə ki, "Machete" yemək uzun müddət off qoymaq yoxdur - - Və uzun tab gətirmək lazımdır tikə hətta bir uşaq üçün çox çətin deyil.

Hiyləgər və incelik

"Machete" bir uğur oldu üçün, bir neçə sadə qaydalara riayət etmək lazımdır.

1. sonra üst bir qabığının formalaşır, və daxili şirəli ət: ət bir parça maksimum quru olmalıdır. Əks halda buxar üsulu ilə bişirilmiş mal əti, çeynəmək edəcək.
2. Prozharka sinif orta olmalıdır - və bu emal maksimum dərəcədə. Uzun malosedobnuyu yeganə qoyub.
3. Salt yanğın otaq qarşısında olmalıdır - bu, ümumi qayda deyil. ət xüsusilə tender edilməsi, geri çəkmək sonra ilk duz daxili səthində su cəlb edəcək, və siz bir tikə ilahi dad və şirəlilik istəyirsinizsə Lakin, əvvəl yarım saat proseduru həyata keçirir.