Südün yumurtası olmadan qaymaqlı krem: resept

Kek və xəmir məmulatlarını bəzəmək və yumşaltmaq üçün yumurta almadan bir qaymaq kremi tez-tez çox vaxt və səy göstərməyən süddə istifadə olunur. Bu unikaldır ki, o, ev desertlərinin bir hissəsi kimi deyil, həm də müstəqil incəlik kimi istifadə edilə bilər.

Ümumi tövsiyələr

Belə krem hazırlamaq texnologiyası südün qarışığının sürətli və ya uzun müddət istiləşməsinə əsaslanır. İlk halda sobada dəmlənir. İkincisi, gələcək krem yaratmaq üçün əsas su banyosunda qızdırılır.

Bütün boş tərkiblər müəyyən bir ardıcıllıqla birləşdirilir, sütə tökülür və istənilən uyğunluq əldə edildikdən qədər qızdırılır. Hazır hazırlanmış kütlə kifayət qədər qalın homemade smetana bənzəyir.

Sütü yumurtadan olmadan hazırlamaq üçün yalnız keyfiyyətli maddələrdən istifadə etməlisiniz. Son məhsulun dadı budur. İsti südün sütü qızardı, lakin çox yağlıdır - yanır.

Gələcəyin kremini istiləşmə prosesində bir an gözləmədə saxlaya bilməz. Daimi qarışdırmaq tələb olunur. Əks halda, yandırmaq və ya toplamaq bilər. Üstəlik, bir soyutma kremi də qarışdırılmalıdır. Əks halda, onun əsas hissəsində birləşə bilməyən səthində bir qabığa rast gəlinir. Krem-soyutma prosesinin müddətini qısaltmaq üçün onunla bir qabda soyuq su ilə dolu geniş konteynerə batırılmalıdır.

Hazır məhsulun rənglənməsi üçün şokolad və ya zerdeçaldan istifadə etmək olar. Sonuncusu xoş bir sarı kölgə verəcəkdir. Bəzi tariflərdə darçın, vanilin və ya konyak əlavə olunur. Belə krem daha xəmir olur. Tez-tez tortlar və ya tortlar üçün doldurulması üçün istifadə olunur. Bundan əlavə, biskvit, pancake və digər şirin hamurlarla təmin edilir.

Classic Edition

Aşağıda təsvir edilən texnologiya əsasında hazırlanmış krem, çox dadlı olur ki, onu yalnız tort hazırlamaq üçün deyil, həm də müstəqil desert kimi istifadə edə bilərsiniz. Birinci halda, bir az un əlavə etmək lazımdır. Beləliklə daha çox maye kələm qazanacaqsınız. Süd üçün reseptlər (yumurta etmədən) ən çoxu hər bir evdə mövcud olan maddələrin sadə bir dəstinin istifadə edilməsini nəzərdə tutur. Bu halda, sizə lazım olacaq:

• Bir kərə yağı.
• İki yarım qaşığı qaşığı un.
• 220 mililitr süd.
• Bir stəkan şəkər.

Tədbirlərin ardıcıllığı

Kiçik bir süd kuboka dökülür. Unni ləğv etmək tələb olunacaq. Qalan süd, toz şəkərlə birləşdirilir və sobaya göndərilir. İşıqlandırıldıqda, süzülmüş un əlavə edilir və qabıqların görünməməsi üçün yaxşı qarışdırılır.

Dondurma kremi hazırlanacaq olan yumurta (süd olmadan) çıxarılan baz, oddan çıxarılır və sərinləmək üçün buraxılır. Kifayət qədər soyudulduğu zaman yavaş-yavaş əvvəlcədən çəkilmiş yağa əlavə olunur. Eyni zamanda bir mikser ilə davamlı işləməlisiniz. Nəticədə, bir tüklü homojen kütlə alacaqsınız. Bu tortlar və tortlar yağlamaq üçün istifadə edilə bilər.

Yoğrulmuş süd ilə seçim

Bu resept südün yumurtası olmadan dadlı və qeyri-adi krem (dəmlənmiş) istehsal edir. Hazırlığı üçün ailənin büdcəsinə heç bir təsir göstərə bilməyən sadə və ucuz məhsullar istifadə olunur. Bu dəfə aşağıdakı dəstəyə ehtiyacınız var:

• Bir qatılaşdırılmış süd ola bilər.
• 250 mililitr süd.
• Birinci dərəcə unun bir neçə qaşığı kaşığı.
• Yarım bir kərə yağı.
• İki qaşığı ağ şəkər qaşığı.

İstəyirsinizsə, bugünkü məqalədə bir fotoşəkili görülə bilən bir qaymaq kremində (yumurta olmadan, sütdə) bir az vanil əlavə edin.

Prosesin təsviri

Kiçik bir qazanda süd tökün və sobaya göndərin. Bir az isti olanda, şüşə dörddə biri tökülür və qalanları oduna qaytarılır. Seksual süd plitədən çıxarılır və qapaq ilə örtülür.

Ayrı bir qabda un və qatılaşdırılmış şəkər birləşdirir. Orada ilk isti və sonra isti süd tökülür. Hamısı qarışdırdı və yanğına geri göndərildi. Nəticədə qarışıq qalın qədər qaynadılır. Bir qayda olaraq, bu proses təxminən beş dəqiqə davam edir. Tencere məzmununu qarışdırmaq istəməyin!

Daha sonra qalınlaşan kütləvi konteyner plitədən çıxarılır, qida filmi ilə örtülüdür və soyudulur. Krem soyuduğu halda, daha əvvəl yoğrulmuş süd ilə birləşdirilmiş yağı qamaşdıra bilərsiniz. Nəticədə qarışıq tədricən praktik olaraq hazır şirin kütləyə daxil edilir. İki tərkibli birləşmənin içərisində qaynar krem (yumurta olmadan, süd içində) bir qarışdırıcı ilə döyülməyə davam edilməlidir.

Nişasta olan seçim

Bu resept ilə hazırlanmış qaymaq krem üçün əla alternativ olacaq. Qeyri-adi zərif, havadar bir quruluşa və xoş dadına malikdir. Çox az vaxt və minimum məhsul sərf edərək, südün yumurtası olmadan yüngül və möhtəşəm bir krem (dəmlənmiş) hazırlayacaqsınız. Preparatın reçetesi komponentlərin müəyyən bir hissəsinin istifadəsini nəzərdə tutur, bunlar arasında:

• Yarım litr süd.
• Bir stəkan şəkər.
• 75 qram kərə yağı.
• Mısır və kartof nişastasının tam qaşığı kaşığı.
• 35% krem 250 mililitr.

Addım-Addım Texnologiyası

Bu kremi hazırlamaq üçün bütün proses iki əsas mərhələyə bölünə bilər. Birincisi, krem ilə birləşməsində, ikiqat - hazırlamaq və sərinləməkdir.

Kalın bir dibli yeməklərdə nişasta və şəkər tökülür. Soyuq süd orada tökülür və yumruların görünüşünə icazə verməmək üçün çırpma ilə yaxşı qarışdırılır. Evdə olsaydı, əvvəlcədən bişirmək və soyumaq lazımdır. Saxta süd əlavə istilik müalicə edilə bilməz.

Şirin bir qarışığı olan bir kase sobaya göndərilir və daim qarışdırmaq üçün unutmadan qalınca qaynadılır. Bu proses nəticəsində əldə edilən kütləvi viskoz kisselə bənzəyir. Digər bir qabda tökülür və soyudulur.

Gələcək kremdə (dəmlənmiş, yumurtasız, süd üzərində) beş dəqiqəlik sözüncə, yağı əlavə edin. Hamısı uniforma qədər və bir qida filmi ilə örtülmüşdür.

Nəticədə kütləvi tamamilə soyuduqdan sonra növbəti mərhələyə keçə bilərsiniz. Soyudulmuş krem uyğun konteynerə dökülür və mikser ilə vortekslənir. Bundan sonra onlar diqqətlə şirin süd yağına qarışdırılır. Yaxud kiçik hissələrdəki limonuna kremli krem əlavə edin. Bu resept yaxşıdır ki, hazır məhsulun sıxlığını tənzimləyin. Çox sıx bir kütləsi almaq istəyənlər zəif zirvələr görünməzdən əvvəl kremi qamçılamaq lazımdır. Bu məhsul Napoleon kimi evdə hazırlanan tortlar yandırmaq üçün idealdır.