Xalq adət-ənənələri və müasir yanaşmalar: ən yaxşı quzu kababı hansı hissəsi

onlar günəşin ilk isti şüaları isti başlamaq zaman bahar başlanğıc ilə, təbiət həvəskarları ölkəni çıxmaq üçün şirkətlərə gedir. Və, əlbəttə, barbekü olmadan bəzi açıq istirahət. True biliciləri yaxşı ənənəvi kabab quzu edilən bilirik. Bu barbecue real və düzgün bir deyil. quzu skewers haqqında danışmaq: hansı hissəsi, cooking sirlərini bişirmək üçün necə, etmək daha yaxşıdır.

quzu bir şiş kabab hazırlanması Ənənəvi views

Şiş kabab Qafqaz və Asiya, onlar ötən əsrlər boyu hazırlaşır xalqlarının bir yeməklərdəndir. Highlanders bizə ömrünün müddəti məlumdur. Onlar özləri kimi, onlar sağlamlıq və uzunömürlülük qorumaq üçün idarə quzu əti sayəsində. Yanlış əslində bu donuz və mal əti çox yumşaq daha az qida zaman qoyun əti, çox yağ güman. Bu, heç bir biri olaraq Qafqazın sakinləri quzu nisbəti barbecue üçün ən yaxşı nə bilir ki, güman edilir. Təəssüf ki, Avropa quzu belə məşhur deyil, lakin son bir neçə onilliklər, getdikcə yemək istifadə olunur. Bu bir çox insanlar haqqı seçmək üçün necə və hazırlanması prosesində xüsusi ətir qurtarmaq üçün ki, bağlıdır. Nəticədə, bir xoşagəlməz iy və xarakterik ləzzət ilə yemək əldə edə bilərsiniz. Və bu məhsulun keyfiyyətinin və "göz" müəyyən və barbecue üçün quzu almaq daha yaxşıdır nə hissəsi bilmək necə öyrənmək lazımdır meydana olmazdı.

Səhvən yüksək keyfiyyətli məhsul xüsusi sahibləri əldə oluna bilər ki. Tarix üçün, ət hər hansı bir müştəri haqqında keyfiyyəti və informasiya sənədi tələb edə bilər bazarda və ya mağaza haqqında seçilmiş olmalıdır necə və farmed heyvan nə şəraitində. bütün məlumat və əbədi qaydalarına riayət fermada Yalnız kütləvi istehsal. Həmin qoyun qırğın qaldırılır, uğursuz olmadan axta olunur. Çox əhəmiyyətli qoyun yetişdirilməsi ixtisaslaşmış təsərrüfatları, heyvanlar qorxuram olmadan tez həlak olmasıdır. Bu, öz növbəsində, Gürcüstan ustaları Grill House biznes görə, ət keyfiyyətinə müsbət təsir göstərir.

Necə daha yaxşı quzu kababı hansı hissəsi seçin

ət seçərkən, ilk növbədə, onun görünüşü diqqət etmək lazımdır. Bu, heç bir mucus, və hər hansı bir quru yamalar olmalıdır cut eyni rəng olmalıdır. Biz ət suyu xoşagəlməz iy ilə palçıqlı ayrılacaq Nazlı və bu toxunmaq yapışqan olacaq. quzu əti diqqət edin seçerken. ona ən dadlı kabab çıxır ilə idi. ruh istədiyiniz parça yaş belə çətin deyil müəyyən edir. İlk növbədə bu, yağ rəng diqqət çəkir. gənc quzu yağ süd rəng və köhnə yağ çirkli sarı ola bilər. köhnə heyvan əzələ lifləri zidd, işıq və parlaq, gənc, rəng qaranlıq olacaq. touch yumşaq və elastik edir ət soyudulmuş olmalıdır.

qabırğa və ya quzu loin: ən yaxşı quzu kababı hansı hissəsi

barbecue üçün tez-tez yumşaq arxa hissəsini qabırğa, döş seçilmiş, lakin hər halda blade deyil. ən dadlı barbecue bel ətrafında yerləşir ət, əldə. barbecue vetçina üçün tercih edənlər var. seçilmiş zaman cheated üçün bir şans var, bu, ehtiyatlı olmaq olardı. ham böyük olacaq, bu, heyvan idi bilər. kiçik vetçina halda alıcı keçi sürüşmək üçün çalışırıq bir şans var. quzu hissəsi müəyyən barbecue üçün ən yaxşı, siz kimi uzun ət təzə idi, seçdiyiniz hər hansı ki, başa düşmək lazımdır.

Necə quzu zeytinyağlı salamurada bırakmak üçün

Ət salamuraya əvvəl, kəsmək lazımdır. orta Pieces uzunluğu və eni 3-4 sm arasında olmalıdır. haqqında 50-250 qram hər parça çəkisi. böyük, daha yaxşı parça. Sonra zeytinyağlı salamurada bırakmak. Əlbəttə ki, soğan, dilimlənmiş üzük şoraba kifayət qədər duz, qara bibər, ədviyyat pinch və üçün. Lamb və ya quzu marinating lazım deyil. Amma ədviyyat və soğan əlavə edə bilərsiniz. bir emaye qazan yaxşı zeytinyağlı salamurada bırakmak. heyvan artıq altı il olmuşdur, bu, ət limon və ya nar şirəsi 12 1 saat olan yumşaltmaq lazımdır.

Cooking sirləri indiki kabab

dadlı şiş kabab hazırlanması üçün əsas şərtlərdən biri - yanğın ət ləzzətini qaçırmaq deyil. Nöqtə yanğın çıxarıla bilər axan yağ ədəd bir dəfə. kabab ətli idi, bir şişlemek yağ ilə alternativ ət parçaları sinirli ola bilər. Zaman şişlemek qovurma daim bərabər ət qızartmaq twist lazımdır. bütün yandırılmış başlayır əgər Lakin, o, onu yumşaltmaq və yandırma iy aradan qaldırılması bir az qırmızı şərab, su üçün yaxşı deyil.

Bir dadlı barbecue hazırlamaq üçün, bir neçə sirlərini istifadə edin. и тогда он получится вкусным и сочным. Və bu quzu hissəsi kabab seçmək daha yaxşıdır nə bilmək də vacibdir, və sonra dadlı və şirəli çıxmaq olacaq.