Xama sousu

Hər sousu xüsusi yeməyi üçün hazırlaşır. Onun maddələr məhsulları, o zənginləşdirmək və inkişaf lazımdır dadı ilə birlikdə olmalıdır. Souslar soyuq (istilik rəftara məruz deyil məhsulları) və isti (istilik müalicəsi tətbiq maddələr) hazırlanması üçün üsuluna görə bölmək olar. Onlar həmçinin un və ya nişasta şəklində Köməkçi maddələr və ya ola bilər.

maye tonal krem adətən kərə yağı, süd, qaymaq, xama, və ya su, məsələn, bir xama hazırlanması zamanı ət sousu. As əlavə maddələr keçiləcək sousu dadı və əsas yeməyi tənzimlənməsi vasitəsilə həyata keçirilir ədviyyat və ədviyyatlar daxildir. Bundan əlavə, bir kulinariya yeməyi çəkmək üçün imkan verir, müəyyən bir rəng verilir.

sousu məhsulları olan müəyyən bir set üçün, əsas, eləcə də əsas törəmələri ola bilər. Bu yolla siz bir xama əldə edə bilərsiniz balıq üçün sousu makaron və ya tərəvəz.

resept 1

əsas krem sousu xama və un etdi. Müxtəlif variantları hazırlanması üçün uygundur. Tələb olunan maddələr:

• 2 yemək qaşığı un;
• 5 stəkan xama;
• duz.

tava krem qaynar 4 fincan düzəlişlər edilib. bir dəqiqə, bu zaman, pan istilik onu tökmək un nazik təbəqə və quru qədər qarışdırın (əzilən, lakin rəngini deyil). Sonra o, qalan soyuq krem tökülür qarışıq və qarışıq krem qaynar tökülür edilmişdir. duz əlavə edin və qarışdırın, gözəl bir ələk süzgəcindən 3 dəqiqə bişirilir. daha mürəkkəb souslar hazırlanması üçün istifadə ət və ya balıq qidalanır.

resept 2

pomidor püresi və pulbiber ilə qaynadılmış krem sousu. Bu mal yeməklər, dana əti, quş əti və ya quzu üçün istifadə edilə bilər. maddələr:

• (Resept 1 uyğun olaraq hazırlanmış) 2 ½ stəkan xama sousu;
• pomidor püresi 50 g;
• yağ duzlu 30 g;
• ½ çay qaşığı pulbiber qaşıq.

neft saldıq qızğın tava və yaymaq tomat püresi var. pulbiber, duz və turş sousu əlavə edin. 5 dəqiqə qaynadılıb gözəl bir ələk vasitəsilə süzülür.

resept 3

tərəvəz, kartof qovurma üçün uyğun göbələk ilə Cream sousu. Bu balıq və ət yeməkləri ilə xidmət edə bilər. Tələb olunan məhsullar hazırlamaq üçün:

• 1 fincan (nazik) krem;
• slayd ilə un 1 çay qaşığı;
• kiçik kublar daxil kəsilmiş 1 soğan;
• kərə yağı duz 1 qaşıq;
• 1 fincan göbələk (xırda kəsilmiş);
• duz;
• bibər.

Passer un pan və xama boil gətirilib orada bir qazan, tökmək. daim karıştırma, yavaş yanğın üzərində bişirilir. Ayrıca, göbələk əlavə neft soğan qızartmaq yumşaq qədər onlara qızartmaq və sousu yayılmışdır. Karıştırma, aşağı istilik üzrə 3 dəqiqə bişirilir. duz və istiot ilə seasoned.

resept 4

duzlu ət üçün uyğun horseradish ilə xama sousu, ət qaynadılmış və ya soba qovurma üçün istifadə edilə bilər. maddələr:

• 2 stəkan əsas sousu (Serkan 1);
• kərə yağı duz 1 qaşıq;
• 1 kaşığı sirkə ;
• ½ fincan horseradish kəsik-kəsik;
• 6 peppercorns;
• duz;
• dəfnə yarpağı.

Horseradish az noxud bibər, atma, kərə yağı (rəng dəyişdirilə bilməz) ilə passer , dəfnə yarpağı sirkə və boil tökülür. qarışıq, isti krem sousu əlavə duz ilə seasoned və 7 dəqiqə bişirilir edilmişdir.

resept 5

meyvə salatları üçün də böyük krem sousu var. soyuq üsul hazırlayın. maddələr:

• 1 stəkan az yağlı xama;
• ½ fincan portağal şirəsi (limon və ya giləmeyvə əvəz edə bilər);
• 1 qaşıq portağal qabığı və ya limon (çox gözəl doğramaq əvvəl, onun qaynar su ilə pörtlədilmiş);
• 2 yemək qaşığı şəkər;
• ¼ duzların çay qaşığı (və ya daha az).

qarışdırıcı Xama lezzet, şəkər, duz əlavə edin, meyvə şirəsi ilə qarışdırılır və yenidən qarışdırılır.

resept 6

Cold krem sousu bitki salat doldurulması üçün istifadə edilə bilər. bişirmək üçün maddələr lazımdır:

• 1 stəkan az yağlı xama;
• ¼ limon turşusu çay qaşığı;
• ½ şəkər çay qaşığı;
• 2 kaşığı qaynadılmış su;
• bibər;
• duz bir pinch.

Limon turşusu suda həll edilir. krem şəkər, duz, istiot qoymaq və saldıq. bir həlli ilə xama birləşdirir limon turşusu.