Yahni pişirmek - incə, dadlı, qeyri-adi

bu - artıq adından bu stew aydındır Fransız mətbəxi mətbəx. əsas tərkib hissəsi pan qızardılmış etmək üçün parçalara kəsilmiş, ət deyil. orijinal zərif dadı bu yeməyi qaymaqlı sousu verir. ət komponent toyuq, dovşan, qoyun ola bilər. ən ekzotik - göyərçinlər. Bu yeməyi bişirilmiş heç vaxt varsa, cəhd və onların pet qidalandırmaq üçün əmin olun. Stew - bu, çox tender dadlı qaymaqlı puding edir. Hər kəs daha bunu imtina bir dəfə cəhd.

stew ilk resept

Bu resept çox istifadə turkey ət (- səkkiz yüz qram filesi yeddi yüz). Mən yağların isti qarışığı (kərə yağı və zeytun) yüksək kənarları ilə bir pan eyni ki, yaxşı Browning kiçik ədəd onu kəsmək. Mən bir qabda bir qovurma Türkiyə sonra tutulub. Qalan neft gözəl doğranmış iri soğan qovurma üçün istifadə olunur. soğan qızıl rəngi olur sonra ət ilə eyni pan qoşun. Bütün quru ağ şərab yüz əlli qram dolu bir qapaq ilə əhatə edir və otuz dəqiqə karkas qaynamaq.

ət nisgilli baxmayaraq, göbələk (təzə göbələk və ya ağ yarım kilo) hazırlayır. Mən onları təmiz və mən kəsilmiş mənim (kiçik). Mən quenching başladıqdan sonra yarım saat ət qoymaq. bir növbə cəfəri, sarımsaq bir mixək, suyu yarım fincan. Bütün bu mən başqa yarım saat bibər və qəm yemək duz, ət edər. Bu müddət ərzində sousu hazırlamaq. su və yarım limon şirəsi yarım şüşə ilə bu qamçı iki yumurta sarısı üçün. istilik off Protomai ət. onun tərpənmək yumurta intensivliyi və sousu tökülür. Mən hazır qısa müddətdə xidmət etmişdir.

Rabbit stew

Bu resept, mən həmişə kəklikotu bir filiz əlavə edin. Fransız yeməyi, lakin belə ədviyyat mütləq müxtəlif incə aroması - Mən stew inanıram.

İlk növbədə, mətbəx balta istifadə Burke dovşan. One ampul və bir sarımsaq mixək əzik və yüksək kənarları (qazan, qazan, utyatnitsu) ilə çuqun qazan qızardılır. Kök orta theater haqqında rub və soğan əlavə edin. Bütün Passero neçə dəqiqə. un böyük spoonfuls bir neçə duz bir kaşığı ilə qarışdırılır. Bu dovşan olacaq breading qarışıq. Bu ət off düşür və bəzi hallarda qarğıdalı ilə əvəz edilə bilər zeytun yağı, qaynar bişirilir. Sonra tərəvəz qızartmaq bir qazan qoyulur. Bütün ağ şərab və yarım saat qaynamaq bir karkas yarım şüşə tökülür.

yemək sonuna qədər on dəqiqə ədviyyat kimi, qab əlavə iki yemek kaşığı Dijon xardal, vərəqələr yapraklar bir cüt, bir neçə filial kəklikotu, torpaq qara bibər. maye yarım söndürmə üçün kifayət deyil, bu, şərab əlavə etmək lazım deyil - bu, olduqca uyğun şərti sudur. quenching əvvəl bir neçə dəqiqə üçün yeməklər kəklikotu və dəfnə yarpaqları çıxarılmalıdır.

Və böyük, yahni pişirmek - ayrı yeməyi. Amma tez-tez maraqlı garnishes, souslar bir sıra hazırlanır. Və hətta Salads la yahni pişirmek var.