Əlavə E202, və ya kalium sorbent: Səhiyyə təsiri

boyalar və konservantlardan aromatizitarov olmadan Müasir qida sənayesi, təəssüf ki, edə bilməz. ÜST görə, onlar təhlükəsiz və ciddi zədə səbəb ola bilməz. deyil - Lakin, bəziləri hələ də isə başqaları məhdud miqdarda yemək tövsiyə olunur. ən zərərsiz bir aşqar E202 hesab olunur. insan bədənində təsir, ÜST görə, minimal edir. Lakin, bəzi alimlər həqiqəti sorğu-sual edilir. Lakin onlar bu qədər qarışıq nə var?

E202 nədir?

Əlavə E202 və ya kalium sorbent - alınan təbii konservləşdirici edir sorbic turşusu. kimyaçı baxımından yalnız turşu duz formula C ₆ H ₇ KO _{2 var.} Bu toxum və bitki şirəsi (məsələn dağ kül kimi) əldə edilir, ən azı sintez. İlk dəfə 19-cu əsrin ikinci yarısında geri edildi. Lakin 20-ci əsrin öz antimikrob xüsusiyyətləri açdı yalnız. Bir az sonra bir sənaye miqyaslı kalium Sorbate haqqında çıxarmağa başladı.

Sağlamlıq təsirləri hələ də zəif qida aşqar xüsusiyyətləri fərqli olaraq aydın oldu. Belə ki, aşqar E202 artım yavaşlatır məlumdur ki, göbələklərin və maya, belə ki, pendir və kolbasa rəf ömrünü uzatmaq üçün istifadə edilə bilər. Bundan əlavə, o dad, nə iy nə var. Bu mümkün şirniyyat desertlər, konservləşdirilmiş meyvə və tərəvəz və şirələr bir sıra bir konservləşdirici kimi əlavə edir. bir acidic orta hətta həyata ildən, kalium sorbent tez-tez ədviyyəli Asiya souslar və kəskin bilər.

Amma əsasən, əlbəttə, o səbəbindən başqa mülkiyyət qida promyshlnennosti onun populyarlıq qazanmışdır. E202 - su asanlıqla həll bir əlavə. Belə ki, bir maye 1 litr Bu 138 qram qədər ola bilər. Bu məhsulları qorunması üçün tələb olunur daha çox.

Harada istifadə etmək olar?

kalium Sorbate danışan, biz inamla bu ən məşhur qida əlavələri biri olduğunu söyləyə bilərik. Beləliklə, demək olar ki, həmişə meyvə və tərəvəz sənaye konserv əlavə olunur. Bu turşu, mürəbbə, meyvə içkilər və şirələr hər cür deyil. Bu onlara kif görünüşünü qarşısını alır və beləliklə, rəf həyat artırır. son məhsulun hər 100 kq-dan çox 100-200 qram olmayacaq. Bu kalium sorbent sağlamlıq təsirləri məbləği deyil ki, güman edilir.

Həmçinin, həmişə yağ və piy məhsulları edir. Bu marqarin, mayonez və pendirlər bütün növ. souslar (xardal, ketçup, soy və s) məşhur ada da aşqar E202 istifadə edilə bilər. Adətən bu məhsul 100 kiloqram başına 100-dən çox qram deyil. Və, əlbəttə, ən hisə verilmiş, daxil konservləşdirilmiş balıq və sərinləşdirici içkilər və şərab. Az kalium sorbent çovdar çörəyi və qida qablaşdırma səthi müalicə üçün istifadə olunur.

Və zərər var olub?

Bir tərəfdən, ÜST belə bir deyir ki, ərzaq aşqar, kalium Sorbate kimi, məqbul çərçivəsində sağlamlığa təsiri yoxdur. Bu gəlmişkən, hazır məhsulun ümumi çəkisi çox olmayan 0,2% təşkil edir. Digər tərəfdən, bir çox elm aşqar E202 hələ zəif başa düşülür ki, iddia və bu məhsulları qida zəhərlənməsi halları var. bütün eyni hüquqlar kimlərdir?

Bu kalium sorbent tamamilə komponent daxil bağırsaq qırılma, insan orqan tərəfindən udulmuş ki, sübut edilmişdir. Bu faktı və onun geniş istifadə səbəbindən. ABŞ, Kanada, Avropa, Rusiya və bütün post-sovet məkanında: E202 çox ölkələrdə bir aşqar kimi icazə verilir. Lakin, bəzi hallarda, kalium sorbent qızartı və qaşınma kimi gösteren allergik reaksiyalar səbəb ola bilər. qida aşqar qalan tamamilə zərərsiz kimi qəbul edilə bilər.

olmaq və ya deyil?

Lakin, bir çox bu gün prefiks "E" ilə qida əlavələri iştirakı narahat edir. Bu yalnız bir təsnifat olduğunu anlamaq üçün vacibdir. Nə sağlamlığına kalium Sorbate təsiri də bir çox digər amillərdən asılıdır olacaq. ümumiyyətlə yeyir nə, o cümlədən və həyat nə cür nəfərdir.