Amin turşuları - Siz nə istəyirsiniz? qidalar Amin turşuları. reaksiyalar və amin turşuları xassələri

üzvi və qeyri-üzvi: Təbiət, maddələrin iki qrup var. Sonuncu belə karbohidrogenlərin, Alkynes, Alkenes, spirtlər, lipidlərin, və digər nuklein turşuları, zülallar, karbohidratlar, amin turşuları kimi birləşmələr daxildir. bu maddələr hansılardır, bu məqalədə əhatə edəcək. bütün tərkibi üzvi birləşmələrin mütləq karbon və hidrogen atomları daxildir. Onlar həmçinin Oksigen, kükürd, azot və digər elementləri ola bilər. zülal, turşuları, oksidləri, amin turşuları öyrənir elm - Kimya. Bu maddələrin hər bir qrup xassələri və xüsusiyyətləri araşdırır.

Amin turşuları - bu maddələr hansılardır?

zülal - onlar ən mühüm maddələrin hissəsi kimi, dünyanın hər hansı canlının bədən üçün çox vacibdir. Cəmi bu birləşmələr əmələ olan iyirmi bir amin turşusu var. tərkibi Hidrogen, Azot, karbon və oksigen hər atomları daxildir. Bu maddələrin kimyəvi strukturu adını gəlir olan bir amin NH2 var.

Necə zülal amin turşuları təşkil olunur?

Bu üzvi maddələr onların strukturu, ibtidai, orta, ali və dördüncü strukturları ibarətdir dörd addımlar yaradılan. Onların hər protein müəyyən xüsusiyyətləri asılıdır. İbtidai polipeptid zənciri yerləşən sayı və amin turşuları yaşayış üçün, müəyyən edir. İkinci bir alfa sarmal ya beta-strukturu. First polipeptid zəncirinin büküm və baş nəticəsində meydana hidrogen istiqrazlar eyni ərzində. sonuncu - görə atomlar müxtəlif polipeptid zəncirlər qruplar arasında baş münasibətləri. Üçüncü strukturu - alfa-sarmal və beta-strukturu qarşılıqlı. Bu iki formada ola bilər: fibrillar və qlobal. ilk uzun mövzu deyil. Belə bir strukturu ilə zülallar, fibrin əzələ toxuması, eləcə də digər aşkar myosin var. ikinci bir coil forma var, bir qlobal zülallar, məsələn, insulin, hemoqlobin və bir çox başqaları üçün. amin turşuları olan zülalların sintezi üçün canlılar orqanı xüsusi hüceyrə orqanoidlərinin uyğun - ribosomlar. yaradılan olmalıdır zülal, DNT-kodlanmış və RNT ilə ribosomlar transfer haqqında məlumat.

amin turşuları hansılardır?

bütün iyirmi bir xarakteri, zülal formalaşır birləşmələr. Bəziləri, maddələr mübadiləsi (maddələr mübadiləsi) zamanı insan bədən sintez edə bilərlər başqaları isə - yox. histidine, Valine, lizin, isoleucine, leucine, threonine, metionin, phenylalanine, triptofan, sistein, tirozin, arginine, alanin, qlutamin, asparagindən, glycine, Proline, carnitine, ornithine, taurine, serine: Ümumiyyətlə, təbiətdə amin turşuları var. Yuxarıda sadalanan amin turşuları ilk doqquz zəruri edir. Də var uslovnonezamenimye - bədən ekstremal hallarda yerine əsas istifadə edə bilərsiniz ki, o. Bu, misal üçün, tirozin və sistein. ilk əvəzinə phenylalanine istifadə, ikinci bilər - heç metionin əgər. Essential amin turşuları qidalar - sağlam pəhriz bir şərt.

Nə qida ehtiva edirsiniz?

• Valine - ət, balıq.
• Histidine - qarabaşaq yarması sıyıq, yarma, qırmızı balıq, donuz əti və quş.
• Isoleucine - yumurta, ət, balıq, süd, pendir, kəsmik.
• Leucine - isoleucine kimi eyni.
• Metionin - yarma, fıstıq, qoz, püstə, taxıl.
• Threonine - ət, taxıl, göbələk.
• Triptofan - turkey, dovşan, donuz əti, skumbriya.
• Phenylalanine - ət, lobya, noxud, mərcimək, soya, balıq, pendir, süd, pendir.

qidalar bütün digər amin turşuları insanlar tərəfindən istehlak və bədən öz istehsal edə bilər, çünki keçirilə bilməz, lakin hələ də onlardan bəziləri qida ilə gəldi ki, arzu olunandır. protein zəngin qida - amin turşuları çoxu ki, əsas kimi eyni məhsul ət, balıq, süd əks olunur.

insan bədənində hər amin turşusunun rolu

Bu maddələrin hər bədən bir xüsusi funksiyası yerinə yetirir. Bu kifayət qədər onların məzmunu ilə məhsullarını istifadə etmək vacibdir, belə ki, həyat dolu üçün ən amin turşuları, vacibdir. bədən əsas bloklar bir protein olduğundan, ən mühüm və zəruri maddələr amin turşuları var ki, demək olar. əsas hansılardır, indi biz sizə deyim. Yuxarıda yazılmış kimi, amin turşuları bu qrup histidine, Valine, leucine, isoleucine, threonine, metionin, phenylalanine, triptofan var. bu kimyəvi birləşmələrin hər bədən bir xüsusi rol oynayır. onun məzmunu yüksək qidalar əzələ kütləvi konsentrasiyası artırmaq istəyirik uşaqlar, yeniyetmələr və idmançıların pəhriz kifayət miqdarda olan olmalıdır, belə ki, məsələn, Valine, müvafiq artım üçün tələb olunur. Histidine də mühüm rol yerinə yetirir - (qan onun aşağı content miqdarda istehlak qarabaşaq artırmaq üçün tövsiyə olunur nə olan) toxumasının regenerasiyası, hemoglobin hissəsi prosesinə cəlb. bədən zülal sintez, eləcə də lazımi səviyyədə immun sisteminin fəaliyyətini qorumaq üçün Leucine lazımdır. Lizin - maddə olmadan bədən yalnız kalsium udmaq deyil, belə ki, bu amin turşusu çatışmazlığı imkan bilməz - daha çox balıq, pendir və digər süd məhsulları pəhriz daxil. Triptofan vitamin B, eləcə də aclıq və əhval tənzimləmək hormonlar istehsal lazımdır. Bu maddə əmin-amanlıq təşviq və yuxusuzluq aradan qaldırmaq əsərləri daxil edilir. Phenylalanine belə adrenalin və tyrosine kimi hormonlar istehsal orqan tərəfindən istifadə olunur. Bu material da yuxusuzluq və ya depressiya ilə təyin olunur tibbi hazırlıq hissəsi ola bilər.

kimya baxımından amin turşuları

bir amin turşusu olur - Siz artıq zülal və insanlar üçün həyati maddələrin komponentləri bilirik. Bu birləşmələr, biz artıq müzakirə etdik nə, indi biz onların kimyəvi xassələri keçin.

amin turşuları kimyəvi xassələri

onlar ortaq olsa Onların hər biri, şəxsiyyət bir az var. amin turşuları tərkibi müxtəlif və müxtəlif kimyəvi elementlər daxildir, və ola bilər-ci ildən xassələri qədər fərqlidir. qrup atributu bütün maddələrin ümumi peptidlərin yaratmaq üçün kondensasiya etmək imkanı var. Həmçinin amin turşuları ilə reaksiya bilər , azotlu turşusu bununla hidroksil turşusu, su və azot təşkil. Bundan əlavə, onlar və spirtlər reaksiya. Bu efirlərin və su xlorid duz təşkil edir. Bu reaksiya katalizator kimi mövcudluğunu tələb edir xlorid turşusu qaz ümumi dövlət.

Necə onların iştirakı aşkar?

Bu maddələrin iştirakı müəyyən etmək üçün xüsusi var keyfiyyətli reaksiyalar amin turşuları. Məsələn, sisteintəyn aşkar etmək üçün, qurğuşun asetat əlavə və istilik və qələvi mühit istifadə etmək lazımdır. Bu halda, qara precipitates aparıcı sulfid, təşkil edilməlidir. Həmçinin həllində amin turşuları sayı azotlu turşusu əlavə müəyyən edilə bilər. azot həcmi azad öyrənmək.