Balıq çəkmək üçün necə

Fish - böyük bir məhsul. Onun qida dəyəri çox asanlıqla digestible yağ və yüksək zülal var yüksəkdir. insan orqanizmi belə kalium, fosfor, kalsium, maqnezium, natrium tamamilə balıq məhsullarının kompensasiya bilər əsas mineral elementləri lazımdır. artırılması üsulları rəf ömrünü bu məhsulların uzun müddət məlumdur - bu tuzlama və siqaretdir. Lakin, hər kəs balıq çəkmək üçün necə bilir.

nin balıq çəkmək üçün necə haqqında bu gün danışmaq edək.

isti və soyuq: bloating iki metod ola bilər.

Hot smoking sürətli, lakin rəf həyat 5 gün çox nebolshoy-. Təbiət hisxana adətən gil sahilində inşa, onun sonunda kvadrat üfüqi fasilə bir neçə balıq asmaq imkanı var idi ki, ağac və ya daş daha geniş boru olan bir şaquli deşik etmək qazılmış. Onlar həmçinin alt olmadan dəmir və ya taxta barrel ola bilər. Bəzən belə qidalanır: a yamacında kvadrat az meylli üçbucaq, və ya dairəvi səngərlərdə m 2 haqqında və təxminən kürək eni şəklində baca qırmaq edir. Belə ki yamacının küt tərəfi ilə tərəflər təxminən 0,5h0,5 m olan soba edilməlidir. Onun top xəndək üst eyni səviyyədə yerləşdirilir. baca qarşı sonunda onu (alt, səbət, tank və s olmadan qutusu barel) çəkməyən qoymaq lazımdır. kamera Bütün slots gil ilə əhatə etmək lazımdır. baca üst açıq hissəsi köhnə dəmir, sahəsində qalın filiallarının daş, parça ilə örtülmüş və diqqətlə torpaq ilə əhatə olunmalıdır.

Bundan əlavə, tüstü balıq əvvəl, onların uzunluğu diametri artıq ki, diametri 25-35 mm ətrafında knots hung (ədəd 5 və 6) etmək lazımdır siqaret kamera. Bu qalın tel dırnaqları olmalıdır və ya 15 qarmaqlar veshalah onları asmaq üçün nəzərdə tutulmuşdur. balıq bir hisxana yerləşdiriləcək, o, top örtüyü (dəmir, plywood və ya alt barrel) əhatə tələb olunur. kamera və qapaq arasında hatched görə asma boşluğu tin üçün çıxış edəcək.

Siz balıq siqaret bilər əvvəl, belə bir şəkildə hazırlamaq lazımdır: bu, qan gills aradan qaldırılması, bağırsaq olmaq yaxşı yumaq və duzlu həllində üç və ya dörd saat qoymaq lazımdır. Bundan sonra o, quyruq siqaret balıq dağıldı deyil ki ip bir neçə növbə bağlamaq çubuq və bir az balıq daxil qədər karkas daxil ağız vasitəsilə quru balıq çəkmək lazımdır. balıqlar kamera divar və digər bacı ilə əlaqə deyil ki, o, baca up qoymaq lazımdır. tüstü balıq saxlanılması temperaturu 80-120 ° C 3-4 saat olmalıdır siqaret üçün ən yaxşı ağac - ağcaqovaq, qızılağac. Bu çürük köhnə ağac stumps, filial, mayo üçün ən uyğun. Siz yonqar istifadə edə bilərsiniz.

İndi başqa üsulla balıq çəkmək üçün necə demək. Bunu etmək üçün, təzə balıq, kəsilmiş gills, gutted diqqətlə ət xoşagəlməz iy çıxdı deyil qan clots silmək edilməlidir. tərəzi aradan qaldırılması deyil. Siz balıq siqaret bilər əvvəl, duz ilə daxili və silmək bir fincan əlavə və duz tökmək lazımdır. duzları balıq kütlə bir daha 12% olmalıdır. Sonra yük altında sərin qaranlıq yerdə balıq qoydu. Salt (ölçüsü asılı olaraq) 16 saat olmalıdır. Sonra balıq kölgələr külək bu məqsəd üçün asma yaxşı bir quru lazımdır daha uçur cuna ilə əhatə bir örtü altında bunu. qurudulmuş balıq tez kif ilə əhatə oluna bilər qeyri-kafi kimi qurutma az 8 saat olmamalıdır.

Daha böyük balıq gözü keçdi ip sonunda bir loop yaratmaq ki, simli bağlamaq lazımdır; üçün hisxana balıq asmaq rahat olacaq. qarın rod-strut daxil edilməlidir. Bu siqaret üçün iynəyarpaq ağac növü və ya xam ağac tətbiq edə bilər ki, xatırlayaraq dəyər. Bu funda, ardıc, ətirli otlar əlavə etmək yaxşı olardı: adaçayı, tərxun, reyhan, Bogorodskaya ot . Sairə balıq 3-4 saat hisə verilmiş olunur. Bir saat sonra, hisə verilmiş temperatur tədricən aşağı olmalıdır. Bu overdrying və yağ zərər balıq qarşısını alır.

Hazır balıq hisə verilmiş siz böhranı tapa bilərsiniz. bel, ağciyər lag dəri ətrafında qan olmaması, ət və dəri arasında şirəsi kiçik bir məbləğ olması balıq hazır olduğunu göstərir.