Biftek: bütün qaydaları. Necə tikə doğru mal bişirmək üçün necə?

mükəmməl tikə nə olmalıdır? dəqiq Dursun, bu suala cavab çətin Acemi mistress qida əldə texnologiyası təsvir edir. Buna görə də, bu maddədə təqdim qaydalara görə məsləhətləri və mal əti (bütün parça və doğranmış kütləvi) bir tikə bişirmək üçün necə addım guide adım mümkün, eləcə də onlara kömək edəcək.

Addım: ət seçin

Necə mal filet üst və incə, yüngül pinkish əti daxilində eyni zamanda gözəl xırtıldayan idi ki, təmin etmək üçün? Bu halda, bu, olduqca zəngin, lakin islaq olmalıdır (hətta qan bir damla əgər varsa). Düzgün seçilmiş ət - Bu yaxşı hazırlanmış yeməklər bütün xüsusiyyətləri yalnız bir şərtlə mövcud ola bilər. Biz məhsul satın zaman nəzərə alınmalıdır əsas tövsiyələr və qaydaları siyahısı:

• çox dadlı yeməyi gənc mal əti və ya dana əti əldə edilir;
• bu məhsul təzə və soyudulmuş olmalıdır dondurulmuş ədəd istifadə etmək lazım deyil;
• desirably aşpaz tikə müəyyən loins incə ilə karkas ət, sümük (istifadə olunmur və s .. qabırğa) hissələrlə;
• sinewy ədəd kəsici üçün uyğun deyil;
• Mümkünse, onun səthində film olmadan ət seçin;
• təxmin edilən gələcək tikə qalınlığı rəhbər - 3 4 sm;
• cut ədəd təxminən bərabər olmalıdır.

Addım iki: ət ilkin hazırlıq

mal tikə belə gənc ət hazırlanmış olacaq, düzgün pre-müalicə üçün əmin olun. Bunu etmək üçün, cut ədəd hər sonra yüngül hər iki tərəfdən bir mətbəx toxmaq dəf, suvaşmaq film ilə əhatə edir. Bu fiber strukturu qovurma daha tender və üzüyumşaq olmuşdur ki, təmin edir. Qısa spacing sonra sellüloz qarışıq bibər və duz daxil rub. Belə müalicə Spices gənc ət də tövsiyə olunur. Salt qovurma hətta juicier yeməyi edilməsi, nəm saxlamaq imkanına malikdir. Buna görə də, emal yarı bitmiş məhsullar ən azı yarım saat sərin yerdə yatmaq lazımdır. Həmçinin istiot və digər ədviyyatlar hər hansı bir dad üstünlükləri asılı olaraq istifadə edə bilərsiniz: istiot, kəklik, Provence göyərti . Duz qat qovurma əvvəl Yaxalanan Quru və s. Keşniş, bazilik, lazım deyil. Bəli, və istifadə məhsulları normalarına və ət kütləvi bütün ədviyyat dalmaq çünki bu, lazım deyil uyğun.

Step üç: ədəd qızartma

Belə ki, pre-müalicə tam həyata keçirilir: ət kəsilmiş duz və ədviyyatlar ilə (zəruri olduqda) off döyülmüş ətirli edir. İndi qovurma başlaya bilərsiniz. adətən mal tikə dərhal ki xidmət olduğundan, ət yemək stuff masa xidmət əvvəl dərhal həyata keçirilir "boru isti". Cooking hansı xarakterik iy olmadan pak bitki yağı istifadə etmək yaxşı deyil. qalın alt ilə bir pan onu Pour və yanğın qoymaq. istiləşmə sonra, yemək başlaya bilərsiniz. Bundan əvvəl, artıq suyu aradan qaldırılması üçün kağız dəsmal hər parça Pat əmin olun. tüstü kiçik yastıq üzərində pan isti neft cut blanklara daxil aşağı görünür sonra. Browning sonra tikə flip və qovurma davam edir. azalma iş çətin olacaq ki, şirəsi həyata durmaq başlayır bəri yanğın, orta olmalıdır. pan bir neçə ədəd doldurmaq etməyin. Bu zaman iki və ya üç ədəd toasting həyata keçirmək daha yaxşıdır.

soba mal filet Cooking

Əlbəttə ki, kabinet soba istifadə etmək üçün ən yaxşı yolu bir qril ehtiva edir. Sonra ədəd dönüş qayğı bilməz. sadə soba çörəkçilik xüsusilə top Browning qidalar zəif, mərhələlərlə həyata keçirilir. Daha yaxşı dövriyyə üçün qril istifadə edin. cut və ona ədviyyə cilalanmış ədəd qoyun. yüngül Browning qədər yapmaq. Adətən, belə pre-müalicə sərt ət ilə həyata keçirilir. Gənc mal yalnız bir tava neft qızartmaq üçün kifayət qədər olacaq. bişmiş ədəd soba yemək onların aradan qaldırılması sonra normal görünüşü var şərti qaydada həyata keçirilə bilər. Bu xoş qızıl qəhvəyi istehsal yüksək istilik bir tava qovurma neft deməkdir. zəruri hallarda Bu yolla siz tez hazır gətirək və isti iştahaaçan formada xidmət etmək, sonra əvvəlcədən yarım məhsulları hazırlamaq və bilərsiniz.

Mən hamburger mal əti bişirmək edə bilərəmmi?

hissələri bir karkas kəsilmiş və ya düzgün parça bir neçə fərdi hissədən ibarətdir edilmişdir daxil mövcud ət bölgüsü tabe deyil hallar var. Sonra hamburger mal əti bişirilir. Əlbəttə ki, əsas da tamamilə fərqli yeməyi çıxır, lakin yəqin onlar başa qızardılmış ədəd düz forma, həm də bir-birinə çox oxşardır. Necə bir tikə üçün tipik qızardılmış yeməklər cəlbedici görünüşü, həm də dad yalnız almaq nail olmaq olar? Bu üstünlük mal ət qiyməsi istifadə qiyməkeş və bir iti bıçaq kifayət qədər çevirmək üçün. çəki gözəl doğranılmışlar məhsul doğramaq edin və sonra bəzi əlaqəli komponentləri (soğan, çörək, yumurta, və s.) əlavə edin. diqqətlə qarışdırmaq üçün ehtiyac qovurma küftə gələcək şəklində məcburi qorunması Mix az məğlub. hamburger xahişi ilə də un gəzmək bilər.

Recipe filet göbələk ilə mal əti qiyməsi

hazırlanması orijinal üsullardan biri hər hansı əlavə tərkib ət kütləvi əlavə olunur. Bu resept tikə mal göbələk istifadə üçün təmin edir. təmizlənmiş, 100 g göbələk edin və gözəl onlara doğramaq. tünd olmadan Beef (500 g) və filmləri hamar və vahid kütləvi almaq üçün kəskin bıçaq doğramaq. ət sərt olarsa, orta grid ilə bir ət grinder onu Peremel. Çıxan doğranılmışlar göbələk qoşun duz və müxtəlif ədviyyat ilə bir yumurta və mövsüm çəkic. yaxşı karıştırın və sonra bir az dəf. ət top və un yüngül roll düz dəyirmi kütləvi forması. Sonra bütün tərəflər bir qabığının qədər isti neft hər tikə qızartmaq. isti xidmət, yaşıllıq çox səpilir. qarnir kimi təzə və ya qaynadılmış tərəvəz istifadə edin. Siz kəskin sousu ilə üst tutam və sirkə salamura soğan ilə tutam bilər. , Canlı dadlı və iştahaaçan yeməyi hazır!