Cayenne bibər

Hər yerdə tanınan isti bibərlərin bütün növləri arasında, cayenne bibəri ən çox yanan biridir. Avropada Amerika kəşfindən sonra ortaya çıxdı . H. Columb bu ədviyyəni Köhnə Dünyaya gətirdi.

Bu mədəniyyətin yaramış, yaşıl qabığı "peperoni" adlanır. Tamamilə yetişən - "çili". Adı cayenne bibər (bitki) uzun müddət məşhur liman olan Cayenne şəhəri şərəfinə verildi, bu, uzaq tropik ölkələrdən bu ədviyyəə çatdırıldı.

Bu isti bibər müxtəlif Solanaceae Capsicum ailəsinin cinsi çoxillik çalıları aiddir . Hal-hazırda Meksika, Hindistan, Tayland və digər tropik ölkələrdə böyük miqdarda becərilir. Ölkəmizdə bu mədəniyyət açıq havada və ya (çoxillik kimi) evdə yetişdirilir.

Cayenne bibəri çox vaxt 1,5 m-ə qədər böyüyür, onun qayışı yaşıl, tez-tez çılpaqdır. Qabıq açıq qəhvəyi, kobud. Çiçəklər ağ. Yarpaqları 20 sm uzunluğunda, eliptik şəklində, toxunmadan düzəldilir. Fruiting bütün il davam edir. Meyvələr - globose və proboscide. Sarı, qırmızı, bənövşəyi və demək olar ki, qara rəngli bibər növləri var.

Bu bibər dünyanın demək olar ki, bütün məşhur mətbəxləri tərəfindən istifadə olunur. Bu ən çox məşhur olan ketçup və köri olan çox sayda sousun bir hissəsidir. Bu ədviyyə mükəmməl tərəvəz, ət, taxıl, dəm qazı və digər yeməklər ilə birləşdirilir ki, bu ətir və ətirli dad verir. Cayenne bibəri kimyəvi tərkibində başqa bibər növlərindən fərqlənmir. Onun meyvələri kapsaicin alkaloidinin 0.22-0.23% -dəkdir, bu da yanma hissi verir. Həm də podsdə piperidin, havisin, karotenoidlər, yağlı və efir yağları, C, B və A vitaminləri vardır. İltihabların toplanmasından sonra ilk beş gün ərzində onların içərisində C vitamininin tərkibi əhəmiyyətli dərəcədə artır. Bu növ bibər də dəmir, kalsium, fosfor, kükürd zəngindir.

Müxtəlif dərman bitkilərinin terapevtik təsirini artırmağa qadirdir. Şəfa verən bir maddə kimi, acı bibər iştahı artıra və həzm aradan qaldırmaq üçün güclü stimullaşdırıcı xüsusiyyətləri üçün qiymətləndirilir . Bu ədviyyə metabolik prosesləri stimullaşdırır. Bu, toxunulmazlığı artırır, yüksək qan təzyiqində təsirli olur, ürək-damar xəstəliklərinin inkişaf riskini azaldır, qan məhv edir, qan dövranını normallaşdırır, beləliklə normal ürək funksiyasını stimullaşdırır. Cayenne bibər uzun müddət diabet, artrit, asılılıq sindromu, astma, tənəffüs xəstəlikləri, böyrək infeksiyaları istifadə edilmişdir.

Kişilərin gücünü gücləndirmək üçün effektiv vasitədir. Bu, kapsaisinin kiçik pelvis orqanlarında qan axını artırması, sinir sisteminin səsini yüksəltməsi, potensialın artmasına gətirib çıxara bilməsi ilə bağlıdır. Qidalanma olaraq istifadə edildiyi zaman Cayenne bibəri stimulant, dəcəl və tonik kimi fəaliyyət göstərir. Dışardan tətbiq edildikdə dəri cisimini yaxşılaşdırır, cildin toxumalarında qan dövranını artırır.

Xarici bir agent olaraq, bu bibər yamaq tərkibində qıcıqlandırıcı və narahat edən bir vasitə kimi istifadə olunur. Belə bibərli gips, ənənəvi xardal plasterlər kimi bədənə eyni təsir göstərir. Ateşli şərtlər, artrit, romatizma, miyozit, radikulit ilə aşağıda istifadə olunur: 25 qram bibər, kiçik zəncəfil kök, 1 qaşıq. Zəncəfil yer, 2 çay qaşığı. Bibər yer qara, 2 qaş ağacı. Torpağın xardal, 300 ml bitki yağı qarışıqca qarışdırılıb qarışdırılır. Qarışıq daşlama üçün istifadə olunur.

Cayenne biberi əsasında çoxlu dərman və diet əlavələri yaradılıb. Onlar həzmini artırır, kilo itkisini təşviq edir və maddələr mübadiləsini normallaşdırır.