Borodino çörək: tarix və çörək maşın üçün müasir reseptlər

Borodino çörək - dadlı qəhvəyi çörək zazharistoy qabığının, qırıntı şirin, ədviyyatlı dadı və keşniş ətirli. onda olan faydalı maddələr və vitaminlər sayəsində uzaq ilk bişmiş yerdən kənarda yayılmışdır. onun mənşəyi tarixi nədir? Necə müasir mətbəx avadanlıqları möcüzə köməyi ilə evdə yandırmaq üçün - çörək maşın? Bu, bizim məqalədə müzakirə olunacaq.

Borodino çörək hekayə

Sad, lakin bu çörək bu cür doğum daha romantik hekayəsidir. Bu zamanı geri XIX əsrin əvvəllərinə gedir 1812 müharibə il Princess Margarita Tuchkova adı ilə bağlıdır. sevgi evlənərək, imperiya polkovnik Aleksandra Tuchkova, o, bütün kampaniyaları və kampaniyaları yoldaşlıq etdi. Lakin, 1811-ci ildə ilk uşağın doğum sonra o həyat yoldaşı üçün gözləmək evdə qalmaq məcburiyyətində qaldı. polkovnik Borodino Döyüşündə həyatını itirdi. Boş-boş sevgili ərinin cəsədi axtarış döyüş Margarita wandered. onun xatirəsinə, o Spaso-Borodino Convent üçün basmaq il ərzində kilsə inşa şahzadə verdi. Bu resept yaddaqalan tarixi şəhid əsgərlərinin şərəfinə xatirə yemək kimi Borodino çörək icad edilmişdir bir çörək idi. Daha sonra Tuchkova yalnız oğlu ölümündən sonra, o, monastır abbess oldu.

çörək maşın üçün Borodino çörək resept

Xəmir üçün Tərkibi:

• su - 135 ml;
• şəkər - 2 tbsp. qaşıq;
• günəbaxan yağı - ¼ Art. qaşıq;
• çovdar unu wallpaper - 325 q;
• karamel şərbət - 1 tbsp. qaşıq;
• buğda unu (II grade) - 75 q;
• duz - ½ çay qaşığı;
• özü - 1 tbsp. qaşıq;
• quru maya - 1 TSP ;.
• keşniş lobya (toz üçün).

qaynaq üçün Tərkibi:

• çovdar unu wallpaper - 75 q;
• səməni - 3 tbsp. qaşıq;
• su - 250 ml;
• keşniş - 1 ½ çay qaşığı ..

qaynaq

Borodino çörək qaynaq hazırlanması ilə başlayır. Bunu etmək üçün, un, keşniş və səməni qoşun. Əldə edilən quru qarışıq qaynar su tökmək və qaynaq temperatur saxlamaq üçün bir isti yerdə bir termos 120 dəqiqə qoymaq və ya saxlanılır. çay yarpağı hamar, homogen strukturu və şirin dad əldə edir şəkər gelatinized nişasta un dağılması, yəni bu halda, saccharification prosesində. 65 dərəcə - kimyəvi reaksiya baş üçün optimal temperatur.

Bookmark maddələr

Hal-hazırda ilıq çay çörək maşın bir fincan qoymaq yaradır. su, günəbaxan yağı, duz, şəkər, ilə qarışıq siropu, Top qalan aşağıdakı qaydada maddələr qoymaq un, çovdar unu , buğda, özü, maya, maya. bu ardıcıllıqla riayət outlet gur yaxşı artmışdır xəmir və homogen strukturu ilə bir ləzzətli ətirli yumşaq Borodinskiy çörək almaq üçün imkan verir. bookmarks üçün bütün ədəd üçün uyğun deyil, və ki, unutmayın "Daewoo" sevir üçün "Moulinex", "Kenwood" ( "Panasonic" üçün, məsələn, maddələr əks qaydada qoydu edilməlidir).

Yoğurma və Baking

Çörək maşın xəmir rejimində seçin. nəticədə kütləvi silah səviyyədə başa sonra, su ilə isladılmış və keşniş taxıl ilə tutam. Bundan sonra ilham və gezmek 3 saat xəmir buraxın. orta zazharistost qabığının və zaman 70 dəqiqə ilə çörəkçilik rejimi çörək ustası Transfer. Kimi tezliklə hazır səs siqnalı kimi, fincan Borodino çörək aradan qaldırılması lazımdır və sərin rack qoyun.