Buğda-çovdar çörəyi soba mayalı - resept

Buğda-çovdar çörəyi, sourdough - evdə hazırlamaq üçün asan faydalı və dadlı məhsuludur. Bu gün biz bəzi maraqlı reseptlər, eləcə də məsləhət və məsləhətlər təklif edir.

Rye-buğda çörəyi mayalı

Tasty ətirli bulka müasir avadanlıq və ən sərfəli məhsulları olmadan mətbəx bişmiş bilər. ləzzətli ev alır cəhd edin, siz artıq mağaza çörək almaq istəyirəm.

maddələr:

• kəpəkli Barm - 100 q;
• isti su - 400 ml;
• kətan toxumu, şüyüd, razyana və zirə toxumu - bir çay qaşığı;
• duz - bir çay qaşığı;
• kokos şəkər - 100 q;
• bəkməz - bir kaşığı;
• çovdar unu - 250 q;
• Un, kepekli buğda - 400 g

Buğda-çovdar çörəyi, sourdough uzun müddət hazırlaşır, ancaq sərf olunan vaxt peşman olmaz.

sonra şəkər və bəkməz əlavə, dərin qabda maya və su mayeləşdirmək toxum və duz ona vsypte. bütün məhsulları qarışdırılır. Bir qabda un elemek və xəmir yoğurmaq. Bu bir az yapışqan almaq lazımdır, lakin bu, narahat olmayın.

fincan xəmir qayıt və bir parça ilə əhatə edir. 20 dəqiqə sonra yenidən yoğurmaq, sonra isti yerdə onu və 12 saat istirahət buraxın, əhatə edir. xəmir iki dəfə, iki hissəyə bölmək və bu istədiyiniz forma vermək. Nestle preformu dəsmal və başqa bir saat istilik verilmişdir.

Clay ya daş formaları soyuq soba qoymaq və atəş yandırıb. soba 250 dərəcə qızdırmaq lazımdır.

gələcəkdə çörək qoyun forma isidilmiş və bıçaqla səthində parçalar edir. qapaqlar bağlayın və 40 dəqiqə çörək yapmaq. Tasty ətirli hlebushek nahar və ya şam yeməyi üçün xidmət edir.

soba sourdough çovdar on Rye-buğda çörəyi

faydalı və razı yemək, biz kəpək istifadə edəcək bu dəfə etmək. çörək xüsusi dad və aroma kimyon və küncüt əlavə edəcək.

sağ məhsulları:

• çovdar sourdough - yeddi yemək qaşığı;
• su - 300 ml;
• duz - Slaydlar olmadan iki teaspoons;
• buğda və çovdar unu (üstünlük kepekli) - 300 q;
• küncüt un - iki yemek kaşığı;
• kəpək, torpaq - üç yemek kaşığı;
• kimyon və küncüt toxumu - bir çay qaşığı.

Necə çovdar sourdough bir çörək Rye-buğda bişirmək üçün necə? resept aşağıda ətraflı təsvir.

dərin fincan maya və su tökmək ildə, duz qoydu. Ayrıca, un elemek bu kəpək, küncüt toxumu və kimyon əlavə edin. maye və quru qarışıq qoşun və bir qaşıq ilə tərpənmək sonra.

Bir müddət sonra, əlləri ilə xəmir yoğurma başlamaq və qalın olur qədər, sonra qədər davam edir. Bundan sonra, bir silikon formaya onu keçmək üçün kəpək ilə tutam və bir bıçaq ilə bir neçə parçalar edir. bir dəsmal ilə boş əhatə edir və altı saat isti yerdə qoyun.

Preheat soba və su konteyner yazmaq. çörək forması, qril birbaşa yer. sonra on dəqiqə bir bayram hazırlamaq istilik aşağı açın. 45 dəqiqə sonra soba söndürmək, lakin hlebushek bir saat bir rüb üçün tərk edir. Vaxt keçir, bir dəsmal bulka kesmek və otaq temperaturunda sərin imkan verir.

keşniş və kimyon ilə çörək

Burada yumşaq ev cooking bulka bir sadə variantdır.

sağ məhsulları:

• yetişmiş çovdar sourdough - 150 q;
• ağ un - 100 q;
• çovdar unu - 300 q;
• kimyon - kaşığı;
• günəbaxan toxumu - 50 q;
• duz - iki teaspoons;
• Sugar - bir çay qaşığı;
• isti su - 175 ml;
• torpaq keşniş - bir çay qaşığı.

sourdough çovdar on Rye-buğda çörəyi, biz aşağıdakı resept hazırlamaq təklif edirik.

, Bir şüşə qabda un elemek soyulmuş günəbaxan toxumu, duz, kimyon və şəkər əlavə edin. 15 saniyə üçün mikrodalğalı yeməklər göndər. Bundan sonra, maddələr qarışdırmaq onlara su və maya tökülür.

vaxtaşırı az un podsypaya masa xəmir yoğurmaq. top boş forma vermək və fincan qaytarın. plastik paketi ilə xəmir əhatə edir və bir isti otaqda gecə oturmaq bildirin. yerdə 8-12 saat davam edəcək zaman, parça bu istədiyiniz forma vermək və irmik ilə səpilir, board qoymaq, obmyat lazımdır. tək onu tərk, yenə bir dəsmal və gələcək bulka əhatə edir.

dörd saat parça səth sonra, su ilə qarışdırılır nişasta yağlamaq bıçaqla addımlar etmək və bu keşniş torpaq tutam. yaxşı qızğın soba çörək göndər və bərə bir saat ilk rübündə bişirilir. Sonrakı siz bişirilmiş bulka qədər istilik və yandırmaq salmaq lazımdır.

çörək hazır olduqda, bir tel rack onu sərin.

Auvergne çörək

Bir çox təcrübəsiz evdar cooking prosesi aydın mürəkkəbliyi qorxudur. Əgər diqqətlə bu resept oxumaq əgər Lakin, ona yanlış bir şey olduğunu dərk edəcək.

• maya - 15 q;
• Buğda unu - 200 q;
• kəpək - yarım kaşığı;
• su - 230 q;
• duz - 5 q;
• çovdar unu - 80 q

Belə ki, Fransa resept ilə mayalı buğda-çovdar çörəyi hazırlamaq.

resept

Birincisi, dəm qoydu. Bunu etmək üçün, başlanğıc, buğda unu, kəpək 30 qram su 15 qram qoşun. , Hesablamalar səhvlər qarşısını almaq mətbəx tərəzi istifadə edin. Bu təxminən 12 saat davam edəcək - xəmir iki dəfə keçiriləcək qədər gözləyin.

un elemek və su ilə doldurun. Bu dəm və duz zaman özü swells, əlavə edin. çörək maşın ərzaq qoyun və 15 dəqiqə "xəmir parçaları" rejimi seçin. Products yoğurmaq və əlləri, lakin sonra 30 dəqiqə vaxt artıra bilər.

xəmir bir maye var, lakin un artıq lazım olmalıdır. onu unutmadan vaxtaşırı qarışdıraraq, üç saat istilik preformu qoyun. Bu qatlama texnika istifadə etmək yaxşı deyil - bir iclasında ən azı 500 dəfə mərkəzə kənarları board məhsul yayılmışdır və qat lazımdır.

bir plastik konteyner xəmir qoyun və soyuducu çox üst n göndərin - İkinci rassloyka 24 saat çəkir. Bir çörəkçilik çörək lazımdır Bake perqament ilə əvvəlcədən qoydu. 220 dərəcə Akkor soba, sıçratmaq divar su və çörəkçilik qril qoymaq.

Hazır çörək məsaməli və çox yumşaq əldə. 20 dəqiqə üçün sərin və xidmət edir.

nəticə

sourdough üzərində buğda-çovdar çörəyi - bu birinci və ikinci kursları üçün ən yaxşı əlavə edir. Kiçik turş, nəmli qırıntı və aşağı məsaməlik hətta ən ciddi tənqid təmin edəcək. Və hətta əl müasir avadanlıq olan evdə ola bilər belə hlebushek hazırlayır. Belə ki, bizim tarifleri kontrol və ailə yeni dad tanış məhsul əyləndirmək üçün əmin olun.