Champignons. Kalori məzmunu və dadı

Möhtəşəm və populyar göbələk göbələyi istehlak üçün bütün il boyu mövcuddur və tender zövqləri demək olar ki, hər kəs tərəfindən sevilir. Tarix göstərir ki, becərilən göbələklər ilk dəfə İtaliyada təxminən min il əvvəl ortaya çıxmış və bütün dünyada sürətlə yayılmışdır. 17-ci əsrdə Fransızlar şampinonları inkişaf etdirən ilk Avropalılar idi. Buna görə də, ehtimal ki, onların adı Fransız dili ilə bağlıdır, "champignon" bir mantardır.

Nəmli torpaqlarda yaxşı inkişaf edir və yeraltı sahələrdə yaxşıdır. Müasir texnologiyalar şampunonların axımın artmasına səbəb olur, bu proses demək olar ki, tamamilə avtomatlaşdırılmışdır və nəticədə, onların istehsalı çox gəlirlidir.

Dünyadakı bütün mətbəxlərdə gün içində bir tərkibli göbələk kimi hazırlanan yeməklərlə görüşmək mümkündür. Bu mantarların qalsın miqdarı kiçikdir və 100 qramda yalnız 27.4 kilokalor təşkil edir. Bu, onlardan hazırlanan yemək severlerin sayını artırır, çünki istehlakçıların böyük hissəsi qadındır.

Göbələklərdəki kalorilərin miqdarı ilk növbədə kilolarını və kilo vermək istəyənləri heyecanlandırır. Qorxma üçün heç bir səbəb yoxdur! Yağda hazırlanmış qızardılmış çempionların hətta kalori miqdarı 100 qram məhsula yalnız 43 kilokalordur.

Qızardılmış göbələklərin əhəmiyyətli kalori miqdarı olan və ləzzətli yemək sevənləri olan çəki itirmək, Fransız mətbəxindən dadlı bir salat hazırlaya bilərsiniz (yalnız təvazökar bir miqdarda kartofun mövcudluğuna görə endirim verirsiniz).

Kiçik parçalara doğranmış bir ovuc göbələk yağda qızardılır. Sonra qızıl qabığa yalnız iki qaynadılmış kartof dilimini qızardın. Salat qabına qoyun, dilimlənmiş bir xiyar və 2 radisəyi, eləcə də yaşıl alma kiçik kublarını əlavə edin. Çiyələk, fesleğen, cəfəri və 2 düyü sarımsağın bir neçə sprigs əlavə incə. Tərkibi qarışdırılır, yağ, bibər və duz ilə zövq verir. Şampinonlar və kartof hələ də isti qədər masaya köçürün.

Şampinonun digər yeməkləri isə onların aşağı kalorili məzmununda fərqlənir.

Əsas tərkib hissəsi şampinonlar olduğu şəffaf bir incəlikli şorba püresi olaraq, standart reseptə əsasən kaloriya məzmunu 100 qram qabına yalnız 52 kilokalor təşkil edir.

Şorba-püresi reseptlərindən biri:

300 qram təzə və ya dondurulmuş göbələk soğan, duz, ətir və soya sousu ilə dadmaq üçün bir qədər göbələk zövqünü əlavə edin. Bir qarışdırıcı ilə döyün və bir stəkan süd əlavə və kalınlığı və şirniyyat krem krem üçün dadmaq bir tencere qoydu. Təxminən iki dəqiqə bişirin, ağ krakerin üstünə qoyun və bir az sarımsaq yağı səpin, dərin bir qaba tökün. Belə ki, sadə və yeməyi hazırdır!

Qablı göbələklər - 100 qrama qədər 30 kilokalor, konservləşdirilmiş göbələk - 100 qr-dən çox olmamaqla 25 kilokalordan çox olmayan bir kaloriya məzmunu - və əlavə maddələr bolluğu olmadan bişirilmiş göbələklərin neçə kalori maraqlı olanlar üçün bu rəqəmlər.

Aşağı kalorili ilə yanaşı, şampinonlar, ilk növbədə, çoxlu miqdarda qida maddəsi ilə məşhurdurlar. Bunlar qiymətli zülallar, üzvi turşuları, mineralları, E, PP, D vitaminləri və B qrupu, elə aydın dövrümüzdə insan bədəninə faydalı təsirləri izah etməyə ehtiyac yoxdur.

Duzsuz bəslənmənin tərəfdarları üçün, göbələklər onların içərisində aşağı sodyum miqdarı səbəbindən yalnız bir tapıntıdır və bu mantarların tərkibində şəkər olmaması diabetiklərə belə dadlı və məmnun bir məhsulu yeməyə imkan verir.

Digər mühüm aspektlər: şampignonlar insan orqanizminə toxunulmazlığını artıraraq təsirli təsir göstərir. Bioloji tədqiqatlar sayəsində onlar müdafiəsi dövründə hüceyrələr tərəfindən istehsal edilən antiviral zülalların sayını, həmçinin toxuma təmirini artıran maddələr aşkar etdi.

Buradakı şampinonlar, aşağı kalorili məzmunu və bir çox faydalı xüsusiyyətləri birləşdirir.