Dondurma tarixi. Kim dondurma icad?

Dondurma ümumiyyətlə bir qəlyanaltı və ya çərəz kimi yeyilmiş olunur şəkərli dondurulmuş məhsuldur. dondurma icad sual asan deyil. Onun istehsal prosesi əhəmiyyətli təkamül keçdi. süd və ya krem - - Hal-hazırda, o, adətən süd məhsulları hazırlanmış meyvə və ya digər desert maddələr ilə birlikdə. Tipik olaraq, müasir krem saxaroza ilə şəkərli qarğıdalı siropu, qamış şəkər, şəkər çuğunduru və ya kimi digər sweeteners. Bu gün müxtəlif flavorings və boyalar stabilizatorlar əlavə istifadə olunur.

qarışıq hava fəzalarında əlavə, hərəkətə və buz kristallarının formalaşması qarşısını almaq üçün suyun donma temperaturu aşağı soyudulur edilmişdir. həmişə olmuşdur, bu klassik müəyyən, lakin?

Bu nədir?

Termini "dondurma" anlayışı müxtəlif ölkələrdə müxtəlif ola bilər. Belə "dondurulmuş qatıq", "Gelato", "şərbət", "dondurulmuş krema" və digər kimi Phrases müxtəlif növ və tatlar işarə etmək üçün istifadə olunur. Bəzi ölkələrdə "dondurma" anlayışı yalnız məhsulun müəyyən bir növü, o cümlədən əsas maddələr sayı aiddir. belə "dondurulmuş desert" adlandırılacaq meyarlara cavab yoxdur və yeməkləri. D.

Bu gün demək olar ki, bütün ölkələr inək südü alternativ bir zəriflik tapa bilərsiniz. Belə ki, qoyun və ya keçi südü onu etmək, və ya onun bitki əvəz (məsələn, soy və ya tofu) əlavə edin.

Dondurma bir qaşıq və ya bir fincan və buynuzları yalama yemək üçün dondurma kase xidmət edə bilər. Bu alma pasta kimi digər desertlər ilə xidmət edə bilər. milkshakes, o cümlədən digər yeməklər yemək üçün istifadə edin.

goodies hekayə

Kim ilk dondurma icad? Back 5 əsrdə qədim yunanlar bal və meyvə ilə qarışdırılır qar yedilər. Afina bazarlarında satılan bu zəriflik. Bütün məlum Hippokrat bu həyati qüvvələri canlandırmaq üçün bir vasitə nəzərə alaraq, buz yemək onun xəstələrin tövsiyə etdi.

4-cü əsr olaraq, Aleksandra Makedonskogo sevimli yemek bal və nektar ilə qarışdırılır qar idi.

Frozen düyü süd qarışığı və istifadə təxminən 200 BC. e. Çin. Çin siropu ilə dolu bir gəmi üzərində qar və saltpetre qarışığı tökülür. Bu texnologiya sıfırın altında donma nöqtəsi azaldır. Ona görə də çətin nə əsr dondurma icad demək.

Digər ölkələrdə bənzər yeməklər var. 400 e.ə.. e. Farslar da yaz dövründə buz ikram edildi gül suyu və əriştə, hazırlanmış xüsusi soyudulmuş qida icad. Ice zəfəran, meyvə eləcə də müxtəlif əlavə tatlar ilə qarışıq idi.

Roman imperatoru Nero (37-68 AD. E.) buz ilə şəxsən isti təslim və soyudulmuş şarküterilere yaratmaq üçün meyvə tatlar ilə qarışdırılır. müasir şərbət yaxın prototip - Əlbəttə ki, biz o ilk dondurma, lakin bu resept ilə gəldi ki, deyə bilmərəm.

Orta əsrlər

XVI əsrdə monqol imperatorları meyvə desertlər istifadə etmək üçün Delhi Hindu Kush olan buz gətirmək üçün sürətli riders istifadə olunur. Belə ki, suala cavab bir dondurma ilə gəlmək, hər hansı bir ölkədə çətindir. Amma bu zəriflik tez yüksək qiymətləndirib və inkişaf davam edir.

Italian düşes Yekaterina Medichi 16-cı əsrdə Avropaya dondurma tətbiqi ilə kreditinə yazılır. Medici 1533 il Duke Orleans ilə evləndi tarixi Rəvayətə görə, o, ətirli buz və ya şərbət üçün tarifleri istifadə Fransa bir neçə İtalyan aşpazlar boyunca gətirdi. sualına bu resept üçün bir dondurma ilə gəlmək, və açıqlanmır. Amma desert çox yaxşı qəbul edilmişdir.

Bir əsr sonra, Charles I (İngiltərə King) bu desert bir gizli yalnız kral müstəsna hüququdur idi dondurma resept qorunması üçün bir xidmət kimi aşpaz bir ömür boyu pensiya təklif buz desert ilə heyran idi. Lakin, ilk 19-cu əsrdə ortaya çıxdı bu əfsanələri dəstək üçün heç bir tarixi dəlil yoxdur.

Kim kütləvi dondurma reseptlər icad?

Fransız ilk resept ətirli buz böyük bir kolleksiya 1674-cü ildə ortaya çıxdı. Cooking Tips Şərbət də bir neçə ingilis mənbələrində 1694-ci ildə nəşr, sonra dəfələrlə nəşr edilmişdir. Əvvəlcə bu tövsiyələri buz böyük chunks ilə kobud zövqlə yeməyi edə bilər. Daha sonra, aşpazlarımız real dondurma bir şəkər nazik ardıcıllıq və gözəl əzilmiş buz var ki, iddia.

populyarlıq Expansion

Aralıq dənizi ölkələrində, dondurma XVIII əsrin 2-ci yarısında ümumi əhali üçün mövcud olmuşdur. Delicacy 1851-ci ildə İsveçrə Carlo Gatti bir mühacir sahibi tərəfindən tərtib soyuducu vitrin ilə təchiz Charing Cross ilk mağaza açdı İngiltərədə XIX əsrin ortalarında tərəfindən ucuz və geniş yayılmışdı. Bu texnologiya bir uğur olmuşdur və tezliklə portativ buzlaqlar hər yerdə görünür başladı.

dondurma icad edən haqqında danışarkən, biz İngiltərədə "Desserts Queen" hesab olunur Agnes Marshall kimi bir rəqəm haqqında unutmaq lazım deyil. O, fəal reseptlər goodies təbliğ və orta sinif insanlar arasında bu dəbli istehlak edilir. Bu dondurma dörd kitab yazılmış və o müntəzəm yemək ictimai mühazirələr verir. Marshall hətta yüksək soyudulmuş desert hazırlamaq üçün maye azot istifadə etmək təklif.

yeni növ

Monoton ardıcıllıq dondurma 1870-ci ildə icad və dərhal məşhur oldu. Onun American aşbaz Robert Green, amma əslində bu bir ağır sübut yoxdur 1874-cü ildə gündəmə gəldi ki düşünülür. zaman və dondurma icad edildiyi də unikal deyirlər. İlk dəfə o biri mərhum 19-cu əsrdə ortaya çıxdı ki, güman edilir ingilis dilli ölkələrdə. Eyni dövrdə ətrafı, bir neçə aşpazlar ki dünyanın ilk yaradılan meyvə və giləmeyvə dondurma iddia, lakin orijinal resept heç saxlanılır edilmişdir. Rəvayətə görə, meyvə tərəvəz məhsulu kimi istifadə üçün quruluşlara yenidən kəşf.

populyarlıq artımı

Heç bir ucuz soyuducu ümumi oldu əsr 20-ci əsrin ikinci yarısında ortaya goodies dəyərində dünyada məşhur (dondurma, şərbət, gelato), dondurma icad nə suala cavab qadir idi ki, baxmayaraq. O illərdə dondurma tatlar istehsalı və növləri geniş bir real "bumu" olmuşdur edilmişdir. Satıcılar tez-tez müxtəliflik əsasında yarışdı. Sonra bu zəriflik ixtisaslaşmış kommersiya sites var idi. bu gün ən məşhur marka 31 lezzet bazarına daxil olmuş, onun adət-ənənələri dəyişmir "Baskin Robbins" edir. Şirkətin şüarı - ayın, hər gün üçün bir dad. Hal-hazırda, şirkət 1000-dən çox növ yaratdığını malikdir.

yumşaq dondurma

A əhəmiyyətli inkişaf daha hava ibarətdir 20-ci əsrdə ixtira, yumşaq dondurma idi. Bundan əlavə, onun istehsal texnologiyası xərcləri əhəmiyyətli dərəcədə azalır ki, belə deyil. yumşaq dondurma istehsal daha da inkişaf vafli konus kütləvi kabartma, xüsusi maşınlar ortaya çıxmasına səbəb olmuşdur. Bu gün bu zəriflik, habelə sürətli qida şəbəkələrində müstəqil alış-veriş sites kimi təklif olunur.