Ermənistanda kələm rulonlarda bişirmək üçün necə

Bildiyimiz kimi erməni mətbəxi, onun orijinallığı ilə fərqlənir. Bir neçə minilliklər üçün, erməni aşpazlarımız onların gürcü və Azərbaycan borc dadlı yeməklər, yaradır. bəzi nüanslar aydınlaşdırmaq üçün, bizə erməni xalqının tarixinə çevirmək bildirin.

Bu qədim xalq dəfələrlə fəth məruz qaldı, bir çox əsrlər boyu öz ərazisində qərb və şərq hissəyə bölündü. erkən 19-cu əsrin 17. Ermənistan türk və fars boyunduruq altında idi, lakin insanların erməni mətbəxi, o cümlədən onların şəxsiyyətini, dinini və mədəniyyətini qorumaq bacardı. Təbii ki, əsl erməni yeməklər əksəriyyəti Türklər və farslar getdi və onlardan biri erməni doldurularaq bişirilir - dolma. Və nədənsə, türklər onlar bir dadlı doldurulma kələm bişirmək üçün necə ki, yalnız iddia başladı. Mən dadlı doldurulma kələm hazırlamaq üçün necə qeyd, erməni xalqının qədim yazılarında hələ var, çünki bu, bir gülünc bəyanat doğru ola bilməz ki, razıyam.

Bir çox digər millətlərin fərqli olaraq, ermənilər kələm və üzüm yarpaqları onların doldurulma quzu və bükülmüş ət hazırlaşır. Bu ənənə onlar yunanlar və gürcülər miras. Bu, "dolma" doldurulma Ermənistan adı alınan Qeyd edək ki Türk dili, və "doldurulma" kimi tərcümə etmişdir.

Necə kələm rulonlarda bişirmək üçün erməni? doldurulması üçün quzu sümükləri, təxminən 600 qram düyü, üstünlük dəyirmi, 2 soğan, göyərti şüa (şüyüd, reyhan, keşniş və nanə) bir fincan lazımdır, duz və istiot dadmaq. Və, əlbəttə, üzüm yarpağı, təzə və duzlu, həm də ola bilər.

kələm, sakit ev mühitində sizin yaxınlarınız zövq, həm də bayram süfrəsi üçün mükəmməl yalnız çox vaxt deyil yemək doldurularaq bişirilir. resept çox sadədir, lakin müəyyən bacarıq və bir az səbr tələb edir. Bu yazıda, biz necə kələm rulonlarda doğru ermənilər bişirmək üçün sizə deyim. Belə ki, yarısı qədər düyü bişirmək üçün, və ya yalnız isti su islatmaq və sonra soğan qabığı qabığı 40 dəqiqə tərk, yumaq və gözəl gözəl doğramaq. quru və chop, yumaq - yaşıl ilə eyni.

Siz kələm rulonlarda bişirmək əvvəl, quzu almaq lazımdır. ilk şey sümükləri və əda ət ayırmaq lazımdır. Sonra, kiçik bir fincan almaq ət, düyü, göyərti və soğan qarışdırılır. dadmaq duz və qara bibər əlavə edin. Bütün içlik hazırdır. Bəzi erməni qadınlar ət qiyməsi incə doğranmış təzə pomidor və ya tomat pastası əlavə edilir. Onlar yeməyi ləzzət verir ki.

üzüm yarpağı emal - İndi növbəti addım getmək lazımdır. Onlar qaynar su üzərində tökmək lazımdır, belə ki, onlar bir qədər yumşaq. Bundan sonra budaqları kəsilmiş və yarpaqları 2 qeyri-bərabər hissəyə bölün. Çox Herz-TS içlik üçün məktub zərflərin kimi xidmət edəcək, ikinci sonra lazımdır.

içlik yarpaqları bükülmüş kimi necə daha dəqiq kələm rulonlarda bişirmək, və ya? Çox sadə, zərflərdə kimi. bir xəbərdarlıq saxla - yarpaqları yanlış tərəfində daxil edilir, parlaq kənarda qalır. yeməyi ildən çox daha gözəl edir.

İndi diqqət, bu erməni qadınların sirri! Siz ət ayrılır var sümükləri saxla? pan alt və üzüm yarpaqları ilə üst örtüyü onları qoyun. kələm rulonlarda qoyun və ancaq kələm rulonlarda əhatə ki, pan bir az su tökülür. Temaları bütün bu bir ters boşqab ilə əhatə edir və kiçik yanğın qoydu. Dolma müdaxilə lazım deyil.

yeməyi hazır olduqda, o, masa gətirə bilər. kələm On rulonlarda yemək zamanı yaranmışdır bir az sousu tökmək lazımdır. Dish mütləq isti yemək və sarımsaq ilə qarışıq erməni matsun və ya qatıq üst sousu əlavə edin. Mükəmməl yeməyi və erməni lavaş uyğun.

Gördüyünüz kimi, dolma kələm yarpaqları ilə hazırlanmış kələm, fərqlənir. Siz resept yadda deyilsə, bizə geri bildirin böyük yarpaqları, 250 qr ilə kələm almaq. donuz və mal əti, pomidor, soğan 2, düyü, göyərti, duz və istiot yarım fincan dadmaq. Siz sarımsaq 2-3 cloves əlavə edə bilərsiniz. Sonra biz yalnız içlik üzüm deyil kesmek, və qaynar su 5 dəqiqə olmuşlar kələm yarpaqları və yumşaq olmaq, erməni dolma kimi hər şey hazırlamaq.

Burada kələm rulonlarda bişirmək üçün necə! nuş olsun!