Ət ilə Tatar pies - Waraqa

Ənənəvi gəldikdə Tatar mətbəxi, bu diyeti və uyğunluq rəqəmlər barədə düşünmək çətindir. Tatarlar həmişə yeməklər müxtəlif məşhur olmuşdur və bu, milli şirniyyat və desertlər qeyd etmək deyil, ət ikinci yeməyi parçaları və pies kimi, aparıcı mövqe pastries edir, belə. Tables həmişə bu qonaqpərvər insanlar alır ilə bursting olunur, və daha ac qalmaq deyil.

Ənənəvi ət pies Waraqa adlı Tatar mətbəxi. Orta Asiya çox xalqlarının aşkar oxşar yeməklər. onlar həmişə bir tava bitki yağı ilə qızardılmış edilir: yemək yolu - bütün Waraqa üçün ortaq biridir. doldurulması və xəmir hazırlanması, eləcə də görünüşü görə xeyli fərqli ola bilər. Waraqa digər pies bir fərqləndirici xüsusiyyət ət əvvəlcədən bişirilmiş olunur. tam bişirilmiş qədər Küçükbaş ilkin neft və ya krem qızardılmış ət grinder ildə twist. Bütün sonra, biz tatarlar donuz əti yemək deyil yemək ki, unutmayın. Siz prinsipcə deyilsə, bu ət pies daha tender və şirəli olacaq, donuz əti və mal əti qiyməsi bərabər nisbətdə etmək mümkündür. Cook düyü yarım qədər bir süzgəc salır və su altında yaxalamaq, belə ki, birlikdə qalmaq deyil. cəfəri, localhost, şüyüd: içlik incə doğranmış təzə otlar əlavə etmək üçün əmin olun. Və ədviyyat: qara bibər, keşniş və kimyon taxıl. düyü və göyərti ilə mix qiyməsi, qalın alt ilə bir pan daxil yayılmış və 7-10 dəqiqə onların hamısını qızartmaq.

ət pies bişirmək üçün xəmir Pyrozhkov klassik və ya adi parçaları istifadə olunur. Bunu etmək üçün, aşağıdakı maddələr lazımdır: gözəl ələk vasitəsilə sifted buğda unu - 2 stəkan, iki yumurta, bitki yağı bir kaşığı, soyudulmuş qaynadılmış su 200 qram duz ½ çay qaşığı. masa slide xəmir üçün un tökmək lazımdır. Və huni etmək mərkəzində, biz onu maye maddələr edəcək. ayrı pan (heç alüminium) ki, köpük duz ilə yumurta qamçı, bir çəngəl və ya elektrik mixer ilə bunu etmək daha yaxşıdır. Un onları Pour bitki yağı və qaynadılmış yarısını əlavə və su soyudulur. tədricən su qalan məbləği əlavə, xəmir yoğurmaq başlayır. hamar qədər xəmir yoğurmaq, bu, çox dik deyil, lakin sizin əlində qalmaq, onda siz daha un əlavə etmək lazımdır. (Eyni məqsədlə un tutam etmək lazımdır) Next, masa un toz səthi kleilos xəmir və asanlıqla qaldı və bir yayma pin istifadə 2-3 mm qalınlıqda bir nazik təbəqə həyata roll. Və köhnə üsul, iti kənarları ilə bir şüşə, 4-5 sm diametri dairələr biçmək. Toplamaq və yenidən gəzmək trim.

Alternativ olaraq, bir qoşqu 3 daxil 3 ədəd və roll daxil xəmir bölmək olar. Harness 2 sm qalınlığı dilimləmək və kiçik Pancake şəklində bir yayma pin ilə atdı. tortillas ortasında içlik və desert qaşığı zaschipyvaem kənar qoydu. , Əsl Waraqa kiçik chebureks şəklində olmasına baxmayaraq küftəsi, bir oval formalı veririk.

qalın alt ideal ilə pan çuqun tava, bitki yağı 3 yemek kaşığı tökmək və orta istilik qoymaq. (Su gərgin sprey damcılatmaq edəcək) neft quyusu qızdırılıb zaman, yayılmışdır ət pies. Fry patties hər tərəfdə qızıl qəhvəyi 3-5 dəqiqə qədər.

Bu yeməyi başqa milli xüsusiyyəti: onlar odla deyərlər Waraqa yemək heç vaxt. Buna görə də, düzgün masa tətbiq etmək necə, insanların ənənə və buna görə də Tatar mətbəxi müşahidə, demək. Pelmennica böyük fincan və ya daxili yayılması salfetlər. Bu yerləşdirilmiş və browned qabığının ət pies və düyü qədər qızardılır. Sonra yeməklər bir dəsmal ilə əhatə və dərman üçün vaxt imkan və isladılmış patties saat buxarda hazırlanmış olunur. ki, bu edilir təzə xəmir qovurma sonra kobud və sərt idi, belə bir prosedur tortlar yumşaq və şirəli var bükülü ediləcək. Ət pies ənənəvi tatar əriştə şorbası üçün bir məzə kimi bayram masa xidmət.