Kórnik, və ya kompleksin bütün Xəmir - yalnız

Qədim zamanlardan bəri zirvəsi Kurnik Rusiya cooking hesab edilmişdir. dəyişikliklərə məruz Kurnik xəmir, yeniliklər və reseptlər aşağı etdi. Rusiya nikah masasına bir komandir mövqe xəmir tort xadimləri ilə malikdir bəzədilib. Recipes yeməklər bir-birindən fərqli, lakin onlardan biri qrup bəzi ümumi xüsusiyyətləri qurmaq üçün imkan verir.

İlk növbədə, Kurnik hər cür bu xörəyin yalnız zəruri tərkib hissəsi deyil toyuq, ilə. Bundan əlavə, qapalı günbəz formalı və çox qat dizilir olmalıdır.

Kurnik xəmir tamamilə fərqli ola bilər - Butter, mayasız xəmir xama, yastıq, kefir, qum ilə Kórnik üçün. Siz hətta məsələn, shortbread xəmir və yağ Kórnik, bu tort xəmir bir neçə növ birləşdirə bilər. qızardılmış göbələk doldurulması üçün uyğundur, doğranmış yumurta və qarabaşaq yarması ilə düyü bişirilir.

bu rus tort üçün bəzi reseptlər düşünün.

Kurnik əsasında xəmir

hazırlamaq üçün shortbread xəmir bir pinch duz yarım çay qaşığı - şəkər, 1 çay qaşığı qoymaq üçün xama 200 q, 200 q marqarin put un 1,5-2 stəkan, iki yumurta sarısı, çörəkçilik toz: Kurnik ehtiyac.

Fillings iki olacaq: toyuq və düyü. soğan, bibər, yerkökü və duz əlavə olan həlim toyuq yanacaqdoldurma istifadə ilk yarısında üçün. nəticədə ət sümükləri ayrıdır, aşağı soyudulur etmək, gözəl doğramaq və soğan ilə qızartmaq.
qaynadılmış düyü doldurulması bişirilmiş hazırlanmış və 5 kublar daxil Küp olunur - kərə yağı bir parça və suyu təxminən yarım fincan əlavə edilir şüşə qaynadılmış düyü ilə qarışdırılır 6 yumurta.

Test Hazırlanması: sarısı, şəkər və duz əlavə zülallar, sarısı (yalnız sarısı lazımdır) ayrılmalıdır. Çox diqqətlə hər şey qarışdırılır. marqarin yumşaldılmış və tərpənmək, sarısı əlavə edin. nəticədə kütləvi xama əlavə və yenidən bütün çevir. un parçalar formalaşması qarşısını almaq üçün tədricən Kurnik üçün xəmir daxil etmək tövsiyə olunur. soyuducu 30 dəqiqə - xəmir 20 qoydu yoğrulan edir.

Xəmir Kurnik soyutma sonra 2 hissəyə bölünür olan nisbəti 1: 2. daha bir vafli kimi xəmir bir hissəsini yayılmış, və sonra "bir nömrəli" şəklində elə bir çörəkçilik yeməyi yayılmışdır. bamperlər olun. doldurulması bir çox qat tort əldə etmək üçün toyuq içlik ilə düyü alternativ ilə Kórnik üçün xəmir "kiçik boşqab" yerləşdirilir.

qalan tort bir yayma pin ilə xəmir həyata Roll, çimdik diqqətlə edilməlidir xəmir tort kənarları bağlayın. üçün Kórnik qəlbində deşik etmək, buxar çıxmaq. yeməyi və ya yumurta sarısı yağ. 50 dəqiqə - 40 200 dərəcə - 180 temperaturda lazımi yapmaq.

İkinci resept davam - prescription Kurnik kartof.

Bu müxtəlif hazırlanması üçün xama ilə Kórnik üçün xəmir lazımdır.
Siz üç yumurta, 200 q xama, marqarin 100 q un üç fincan, 0,5 saat. Çörəkçilik soda, kartof, toyuq və soğan lazımdır.

Kórnik üçün xəmir yoğurmaq üçün, sonra yumşaq kərə yağı ilə yumurta süpürgə xama, çörəkçilik soda və un əlavə etmək lazımdır. bir yuxarıda qeyd edildiyi kimi resept xəmir üçün kartof və toyuq ilə Kórnik roll həyata iki müxtəlif ölçülü tortlar.
kublar daxil kəsilmiş kartof doldurulması üçün dadmaq bibər və duz əlavə doğranmış mal filetosu və soğan ilə qarışdırılır. doldurulması daha böyük anbarı ilə bağlı salınan və kiçik bir təbəqə ilə əhatə olunur. Zaschipyvaem kənar. Bunun əvəzinə bir çəngəl punctures ilə tort səthi boyunca Kórnik mərkəzində deşik. Dish hazır qədər 180 ° yumurta, yandırmaq lubricates. bıçaq tort küncündə qaldırmaq üçün əgər bu əymək deyil - tort hazırdır aşağıdakılardır: istəyi edə bilərsiniz.

Gördüyünüz kimi, ikinci resept xəmir Kórnik hazırlanması bir az asandır.