Evdə jelatin ilə Marmalade: resept

Evdə hazırlanmış marmelad mağaza analogları ilə münasibəti müqayisə edir. Onun tərkibində zərərli boyalar, qalınlaşdırıcılar və konservantlar yoxdur. Buna görə də, yalnız dadlı deyil, həm də çox faydalıdır. Bu şirin ləzzət bir neçə müxtəlif reseptlər üçün hazırlanır. Onların ən maraqlıları bugünkü məqalədə nəzərdən keçiriləcək.

Sorbitol ilə seçim

Bu resepsiyaya görə, nisbətən qısa müddətdə evdə təbii çeynənən marmelad etmək mümkündür. Jelatinlə mükəmməl istənilən formasını saxlayır, buna görə heykəlciklər və ya kiçik heyvan şəklində hazırlana bilər. Bu şirin müalicə heç bir zərərli komponent deyil, yəni uşaq menyusu üçün idealdır. Hazırlanması üçün sizə lazım olacaq:

• Yetmiş qram jelatin.
• Yüz qırx mililitr su.
• İki yüz iyirmi beş qram şəkər.
• İki yüz qırx beş mililitr qlükoza şərbəti.
• Yirmi üç qram sorbitol.
• Limon suyu.
• Onik qram tartarik turşusu.

Prosesin təsviri

Evdə marmelad üçün bu resept (jelatinlə) olduqca sadədir. Buna görə də, əvvəllər belə problemlərlə üzləşməmiş bir təcrübəsiz məsihçi də asanlıqla onu idarə edəcəkdir. İlk mərhələdə, jelatin etməlisiniz. Suda məhv edilir və şişirdiyi qədər gözlədi.

Ayrı bir qazanda qlükoza şərbəti, sorbitol, şəkər və tartarik turşusu birləşdirir. Bundan sonra, gəmi sobaya göndərilir və qızdırılır, həmişə məzmununu qarışdırır. Nəticədə homojen kütlədə şişmiş jelatin tökülür. Bütün bunlar bir daha qızdırılır, qaynar deyil və az miqdarda limon suyu ilə birləşir. Sonra tencerenin tabağından çıxarılır və bir qədər soyudulur. Son mərhələdə, dadlı ev marmeladası çıxacaq kütlələr diqqətlə kalıplara dökülür və soyuducuya göndərilir. Təxminən dörd saat sonra masaya xidmət edə bilərsiniz.

Xama və meyvə ilə seçim

Aşağıda təsvir edilən texnologiyaya görə, dadlı bir zəriflik zərifliyi əldə edilir. Yalnız uşaqlar deyil, yaşlı nəslin insanlar da sevirlər. Buna görə də, qeyri-rəsmi bir mühitdə dostluq toplantıları üçün etibarlı şəkildə hazırlana bilər. Evdə jelatin ilə zolaqlı marmelad etmək üçün, kilerinizdə lazımlı komponentlər olduqda əvvəlcədən yoxlayın. Bu dəfə sizə lazım olacaq:

• Yirmi qram jelatin.
• Portağalın cütü.
• İki yüz qram xama.
• İki böyük yetişmiş alma.
• Elli qram toz şəkər.

Bundan əlavə, sizin mətbəxdə bir rəng çimdik rəngli narıncı olmalıdır.

Tədbirlərin ardıcıllığı

Evdə jelatinizlə həqiqətən dadlı narıncı-alma marmeladını hazırlamaq üçün, siz mütləq təklif olunan alqoritmə riayət etməlisiniz. Əvvəl meyvənin hazırlanmasını etməlisiniz. Yuyulmuş alma yarımda kəsilir, yadından azad edilir və beş dəqiqə mikrodalğalıya göndərilir. Bundan sonra, isti meyvələr diqqətlə qabıqdan ayrılır və nəticədə pulp bir ələkdən keçirilir.

Nəticədə alma püresi qaynaqlı bir gəmidə birləşir və orada mövcud olan toz şəkərin yarısını tədricən döyərək bir qarışdırıcı ilə yaxşı döyür. Nəticədə kütlə iki hissəyə bölünür. Suyun tərkibində yaranan jelatin yarısının dörddə birində və şişkinlik əlavə edilir, soyuducuya dökülür və soyuducuda saat dörddə birinə qaçır.

Bu vaxt, portağaldan şirəni sıxmaq, yemək rəngini və qalan toz şəkərini əlavə edin. Bütün qarışıq və yarım bölünür. Bölmələrdən birində şişkin jelatinin dörddə biri tökülür və artıq dondurulmuş xama qatında kalıbı göndərir. Bütün bunlar yenə buzdolabında təmizlənir, ancaq otuz dəqiqə. Sonra bütün bu manipulyasiyalar qatqılarla təkrarlanacaqdır. Xidmətdən əvvəl zolaqlı incəliklər kiçik parçalara kəsilir, onlara istədiyiniz forma verilir.

Bal ilə seçim

Bu texnologiyaya görə, evdə jelatinlə faydalı bir alma marmeladını hazırlamaq nisbətən asandır. Şəkər içində olmadığı üçün satın alınan rəftardan fərqli olaraq fərqlənir. Bu vəziyyətdə bu şirin qum yerini təbii bal ilə əvəz edir. Yaxınlarınıza bənzər bir desert ilə əzizləmək üçün əlinizdəki bütün məhsullara sahib olduğunuzdan əmin olun. Lazım olacaq:

• Beş böyük yetişmiş alma.
• Yarım bir stəkan su.
• Yirmi beş qram jelatin.
• Təbii bal.

Təbii tatlandırıcının miqdarı tamamilə aşpazın özü və ailə üzvlərinin şəxsi dadın üstünlüklərindən asılıdır.

Hazırlıq texnologiyası

Birincisi, jelatin etmək lazımdır. Soyuq suda batırılır və şişməyə buraxılır. Bu sırada meyvəyə diqqət yetirəcəksiniz. Yuyulmuş alma yağı soyulmuş və sonra toxumdan azad edilmişdir. Bu yolla hazırlanan meyvələr böyük bir çubuq üzərində süründürülür, uyğun bir qaz yastıqına qatlanır və sobaya yerləşdirilir. Meyvə kütləsi saatın dörddə birində aşağı istilikdə, bəzən qarışdırmaq istəmir. Rəy verilmiş almalar gözəl bir karamel kölgəsi əldə edəndə, balları əlavə və bir ələk vasitəsilə onları ızdıraq.

Nəticədə homojen qarışqalar şişkin jelatinlə birləşdirilir və sobaya göndərilir. Qaynar etməyə imkan verməmək vacibdir. Bütün bunlar bir kalıba dökülür və soyuducuya göndərilir. Dondurulmuş marmelad bir neçə saat evdə jelatinlə. Bundan sonra, kalıpdan çıxarılır, kəsilir və masada xidmət edir.

Giləmeyvə ilə fərqlənir

Bu dadlı desert hər hansı bir uşaq bayramının əsl bəzəkləri olacaqdır. Rəngarəng və jelli bir quruluşa malikdir. Onun tərkibində süni komponent yoxdur. Evdə jelatin ilə parlaq və ətirli bir marmelad etmək üçün sadə və asanlıqla əldə edilə bilən məhsullara ehtiyacınız olacaq. Bu vəziyyətdə, mətbəxinizdə olmalıdır:

• Beş qaşığı şəkər şəklindədir.
• Yarım tərəvəz təzə giləmeyvə.
• Bir neçə yemək qaşığı jelatin.
• Üç yüz mililitr su.

Hər hansı bir təzə giləmeyvə belə bir desert yaratmaq üçün uygundur. Bu məqsədlər üçün ən çox, qarağat, yaban mersini, çiyələk və ya moruq istifadə edilir. Şaftalı, ərik və ya ərikdən hazırlanmış şirin, yaxşı dad keyfiyyətlərinə malikdir. Qışda satışda təzə meyvələr olmadığı zaman, mango, banan, mandarin, portağal və ya kivi istifadə edilə bilər. Meyvələrin yetişməsi vacibdir və görünür bir ziyan yoxdur.

Evdə marmeladın hazırlanması (jelatinlə)

Təzə təzə giləmələri dərin bir tenceredə yuyun və az miqdarda su ilə doldurun. Sote tavası sobaya göndərilir və on dəqiqə qaynadılır. Bu zamanın sonunda, şəkər, nəticədə meydana gələn kompota əlavə edilir və yaxşıca qarışdırılır, taxılların tamamilə ləğvinə nail olur. Bütün bunlar bir neçə dəqiqə qaynadılır və oddan çıxarılır.

İsti çörək kütləsi blenderin və qabığın bir püre vəziyyətinə qoyulur. Ayrı bir qabda, jelatin tökün, üç qaşığı qaynar su ilə tökün və bir kənara qoyun. Kütləvi həcmdə bir qədər artdıqda, yaxşı qarışdırılır və berry püresi ilə birləşir. Bütün bunlar bir qazana dökülür və jelatin tamamilə ləğv olunduqdan sonra qızdırılır. Bundan dərhal sonra gəmi məzmunu forma göndərilir və buzdolabında təmizlənir. Meyvə marmeladası evdə jelatin ilə ən azı dörd saat qalır. Bundan sonra, soyuducudan çıxarılır və kiçik kvadratlara və ya üçbucaqlara kəsilir.