Evdə reseptlər necə kvas üçün maya etmək

Kvas - şərəflə millətin ən məşhur və sevimli içkilər bir vaxt test keçdi. Bu hətta onun ilk reseptlər uzun, yəni Rusiya Vəftiz, qarşısında məlumdur olduqca qədim dövrlərdə. Lakin naməlum müəllifin "keçən il nağılı", bu əlamətdar hadisənin şərəfinə hazırlanan yeməklər siyahısı, qeyd kvas, digər alır arasında, Prince Vladimir əlli nəfər vəftiz.

Təəssüf ki, indi qədər bu sərvət və sevinmək və atalarımızın özünüzü əzizləmək olan müxtəliflik Kvasovo reseptlər bir onuncu çatdı. Və biz rəngarəng yazıları və gözəl yazısı "Kvas" ilə şüşə təklif ki, əsl içki uzaqdır. kvas içki üçün maya etmək və evdə bişirmək üçün necə haqqında bu gün danışmaq, çünki. daha bir hodgepodge istifadə edilə bilər ki, tyuryu, jele, və s. A mayalı əsas cheesecakes, pies, pasta və pies, pancake və fritters altında test üçün əla baza olacaq. Belə ki, öyrənmək, kvas üçün maya etmək üçün necə, sahibə qəbul edəcək və onların yemək üçün əlavə "yarı-bitmiş".

Key blanklara

Bu dəm səməni kvas edilir. Bu - onun təməl. əşyalar altında bir şey emaye lazımdır - bütöv mina ilə potholes və vyscherblin olmadan bir vedrə və ya pan, lakin yalnız tselenkie. Onlar bu məqsədlər üçün hazırlanmış kvas üçün maya etmək əvvəl Doğrudur, atalarımız, gil qab, taxta çəlləklərdə, lakin şəhər mənzil onlar Farmhouse ki, istisna olmaqla, orada çox az adam var. Bir dəm etmək istəyirəm nə asılı olaraq - Siz hazırlamaq və buğda və ya çovdar, yulaf, arpa və ya noxud lazımdır.

toxum isti tap su hərtərəfli yaxalanmaq və otaq temperaturunda bərabərdir təmiz su ilə doldurulur. maye tamamilə taxıl kütləvi əhatə etməlidir. Biz unutmamalıyıq: kvas üçün bir başlanğıc etməzdən əvvəl, taxıl su iki və ya üç gün protomai var və onlar müntəzəm hərəkətə olmalıdır. Sonra yenidən, bəzi su toplenkoy yuma çox və yenidən gün eyni sayda daha tərk təzə tökülür. Mənə zaman mikrobların bildirin - onlar taxıl bir neçə dəfə ölçüsü olmalıdır. Su drained zaman "əkin" yetişmiş, qurudulmuş və taxıl sonra ət grinder və üyütmək - bir qəhvə grinder. Belə ki, rütubət əlçatmaz bir sərin yerdə bir parça bag saxlanılır quru maya olacaq. Lazım kimi wort tökülür. Müxtəlif bitkilərin toxum germinated, onda tək siniflər üzrə maya stendləri saxlamayın. siz "müxtəlif" dəm istəyirsinizsə, məsələn, qarışıq buğda və çovdar üçün mümkündür. içki dad maraqlı və xoş olacaq.

səməni hazır olduqda Belə ki, siz bişirmək və ferment bilər - isti (! qaynar deyil) su ilə doldurun və yoğurt, ayran və ya pivə əlavə etmək fermentasiya prosesini sürətləndirmək. Siz daha sadə bir yol getmək olar, və maya istifadə etmək. Bütün bu içki və iy və dad zənginləşdirmək üçün istifadə edilə bilər - Amma bal, meyvə, üzüm, göyərti, çovdar çörəyi almaq üçün əmin olun.

Xəbərdarlıq, resept!

İndi bir real çovdar kvas etmək üçün cəhd edək. Bu əsrlər tərəfindən test "Monastyrski" köhnə resept adlanır. Lazım üçün: hazır bir şüşə çovdar səməni, iki Zhmenka kişmiş (iki yemek kaşığı yemek kaşığı), limon, orta ölçüsü, şirin sortlarının, kubok çovdar un, bal bəbəyi - bir kaşığı, bir az qurudulmuş moruq yarpağı, və su iki litr.

qaynar su ilə brewed un, sərinləmək üçün əmin olun, və sərin qədər gözləyin. bir ət grinder yuyucu sonra meyvə və kişmiş, gedin. Raspberry yaradır , sonra bütün maddələr soyudulur buxarda hazırlanmış çovdar unu əlavə olunur əzmək və qalan su tökmək. hərtərəfli, sıx bağlıdır və bir neçə gün istilik ferment icazə saldıq. Sonra süzülür və şişelenmiş. Siz şəkər əlavə edə bilərsiniz - dad. A qalın ottsezhenny soyuducu saxlanılır - yeni marşlar üçün.

qeyd

armud, heyva, qara gavalı, ərik - bu mükəmməl müxtəlif meyvə uyğun, çünki bu dəm yaxşıdır. Və ya giləmeyvə. üstünlük kimə - A ətir nanə, adaçayı və ya kəklikotu yarpağı əlavə edə bilərsiniz.

sağlamlıq içmək!