Farshmak - və necə bişirmək üçün nədir?

yemək üzrə ekspert görə , Boris Burda, farshmak - Odessa heç biri onun uşaqlıq hesab olmayan bir yeməyi var. Siz kənara zarafatlar kənara əgər, yumşaq qəlyanaltılar, dolu oyun duzlu və ədviyyatlı notlar yəhudi mətbəxi, bəlkə, tapılmadı.

Odessa yəhudilər Recipe

Yeri gəlmişkən, tarifler bu yeməyi "paramparça" kimi təyin edilir. fərq bir məktub görünür, hələ əsl məqsədi müəyyən edən o idi - Alman "önceden alınan tat". Ona görə də daha bir qəlyanaltı kimi paramparça adlanır.

Bu necə farshmak bişirmək üçün yaranır sual ağlabatan deyil? Aşkar cavab çox sadədir. Bunu etmək üçün, duz, süd, iki soğan, üç yumurta, xardal, şərab və ya suyu sirkə, bitki yağı, şəkər, istiot çörək iki yüz qram ətirli qara çörək, iki turş alma bir şüşə daha yaxşı siyənək, fond.

Hazırlıq farshmaka aşağıdakı kimi: bu gecə süd isladılmış göndərilir sonra kəsilmiş siyənək filesi ilə. Növbəti səhər, filesi çıxarılır və kənara müəyyən edilir. Və onun yerinə çörək gedir. Bu islatmaq baxmayaraq, sərin yumurta, qaynatmaq və sarısı ağlılar ayrı.

sarısı bibər, yağ iki növ, sirkə iki yemek kaşığı, xardal çay qaşığı şəkər eyni iki yemek kaşığı bağlı olmalıdır. çıxan "salat" hərtərəfli qarışıq və vahid pastası əldə etmək üçün bir çəngəl ilə rubbed.

"Montaj" paramparça prosesi kimi edir. (Yalnız bir ət grinder deyil əgər varsa) bir qida prosessor, siyənək filesi üyütmək. Əlavə yumurta sarısı qarışıq yenidən giriş prosesi keçib əlavə edildi. Sonra növbəsində turş alma gəlir çörək, süd zülalların ən və qaba doğranmış soğan basdı. Nəticədə, siz vahid qaymaqlı yapışdırıb lazımdır. Burada bir şeydir və hazır farshmak edir. Bu yaradılması seledochnitsu yerləşdirilmiş və doğranmış soğan və doğranmış qalan zülal səpilir.

pərəstişkarları tərəfindən Variations

Yuxarıda təqdim Classic təcəssümü tez-tez dəyişikliklər müxtəlif məruz. Tez-tez qoz farshmak əlavə edin. Bu aşağıdakı kimi edilir.

məhsullarının ilkin siyahısı siyənək, yumurta, soğan və turş alma, lakin qoz 100 qram, bir yumru qaynadılmış kartof, mayonez və şüyüd iki yemek kaşığı əlavə buraxın. bir qəlyanaltı hazırlamaq çox asandır. bir prosessor qoymaq mayonez və şüyüd istisna olmaqla, bütün maddələr, qaymaqlı kütləvi bir dövlət üyütmək. Sonra mayonez ilə doldurmaq və masa xidmət, şüyüd və doğranmış qaynadılmış yumurta ilə tutam.

Başqa bir şey - bir pendir farshmak yaratmaq. Bu yeməyi bayram masa bəzəyəcək. Hazırlamaq üçün, iki siyənək filesi pendir 200 qram üyütmək var. Əvəzində mayonez və ya bitki yağları beş krem qaşıq burada istifadə və kütləvi lezzet ərzində doğranmış yaşıl soğan və şüyüd, eləcə də duz və istiot verir. Belə forshmak fayl yalnız soyudulmuş, lakin yalnız grated pendir ilə tandem olmalıdır.

Burada hər hansı digər daha çox müraciət birini seçin üç tarifleri var.