Göbələk zəfəran

Ginger - narıncı rəng adı sayəsində var yeməli agaric Russula ailə edir. bir sevimli yeməyi rus çarları və gün dadlı məhsul, göbələk zəfəran ikinci dad ağ hesab olunur. Xüsusilə prized zəfəran duzlu və duza qoyulmuş.

Mushroom zəfəran - təsviri. Bu şıq, şam şam ağacları yaxınlığında qumlu torpaqlar və artır qarışıq meşələr Avropa, Ural və Sibir. Ginger heç bir qalın ot var kənarları və təpələr haqqında shady, sərin sahələrdə həll etmək sevir. Bu göbələklərin yalnız koloniyaları inkişaf - böyük göbələk çox kiçik tapmaq həmişə mümkündür yaxın. əldə time hava şəraitindən asılıdır, ən tez-tez avqust ayında başlayır və oktyabr ayına qədər davam edə bilər. Orada bu yerlərdə neft məhsul at Ryzhikov "getmək" əvvəl. Təəccüblü peyklər adlı bu göbələk.

Əlavə xarakterik rəngi, zəfəran göbələk fərqlənir qaranlıq konsentrik dairələr, içiboş kök və xüsusi iy ilə başıbağlı qıf. cap ölçüsü diametri 15 santimetr qədər çata bilər. cap alt yerləşən göbələk nömrəli bir parlaq narıncı rəngi var. Pulp Ketenciler'de kəsik və ya təzyiq-həssas Ilk Ənlik, sonra yaşıl və ya qəhvəyi dəyişir. bir hissəsində adətən xoş şam ətri və südlü şirəsi ayrılan parlaq narıncı. Tədricən bu yaşıl çevrilir.

çox tez sürfələri və orta və ya günün sonunda zədələnmiş göbələk toplanması üçün uyğun ola bilər, çünki, səhər tövsiyə göbələk toplamaq.

göbələk növləri

müxtəlif altında inkişaf göbələk iki növ vardır iynəyarpaqlılar və strukturu, ölçüsü, rəngi bəzi fərqlər var, südlü şirəsi rəngini dəyişir. Bu şam (dağlıq) və fir (doğru) zəfəran.

Pine (dağlıq) Rusiyada ən ümumi növü, qumlu torpaqlar sevir və yalnız rhizomes çam yaxınlığında artır. Bu aşkar şam meşələri, bəzən səpələnmiş ağacları. Borovoy göbələk zəfəran aydın iy, sarı-narıncı papaq böyük ətli, möhkəm əti və bir çox qısa ayaqları fərqlənir. Bu duz şəklində əsasən istifadə olunur. tuzlama zaman parlaq rəng saxlayır.

Spruce (real) zəfəran fir rhizomes yanında bir koloniya təşkil edir. Bu ot basmaq ladin meşələrində əsasən artır. Bu zəfəran dağlıq növ daha az güclü iy və daha az parlaq rəng ilə xarakterizə olunur. Bu yaşılımtıl papaq böyük diametri və qısa ayaq var. cap şıq saxta kətan yaş hava, bir qayda olaraq, goo görünür.

Və şıq və şam saxta kətan papaq aşağı buruq kənarları ilə ilkin düz deyil. pileus artan bir huni forma əldə, və 15 sm uzunluğu ayaqları diametri çata bilər təxminən 9 sm, qalınlığı -. Təxminən 2 sm.

quru yay şam göbələk yağışlı müşahidə verir şıq ən yaxşı bitir. Hər iki növ təxminən eyni ləzzət var.

hazırlanması göbələk üsulları

göbələk yemək ən ümumi yolu - onlar öz şam iy saxlamaq, duzlu. Bundan əlavə, göbələk, qızartmaq zeytinyağlı salamurada bırakmak qaynatmaq və ya hətta xammal yeyilmiş bilər. Bunu etmək üçün, siz təzə deyil kəsilmiş qurd göbələk almaq cap alt duz və dərhal orada ilə tutam lazımdır. Bu bişmiş göbələk istifadə edilə bilər. onların hazırlanması sinirli lazımdır duz çubuq zəfəran səpilir və duzları və Bubbles görünüşünü həll etmək üçün coals üzərində saxlamaq.

Faydalı keyfiyyət Ketenciler'de

Duzlu zəfəran göbələk görə göstəriciləri mal əti, toyuq və toyuq yumurta, beləliklə daha digestible olan artıq bir qida və kalorili qida deyil. narıncı süd göbələk qiymətli amin turşuları, kalsium, fosfor, kalium, vitaminlər A və B1 var. Pulp göbələk iltihabəleyhinə və antibakterial maddələr ehtiva edir. revmatizm üçün faydalı Mushroom, maddələr mübadiləsi vərəm narahat.

Saffron pankreatit, xolesistit, qəbizlik üçün tendensiya, mədə şirəsi ifraz olmaması kimi mədə-bağırsaq xəstəlikləri olan göbələk əks.