İtalyan desertlər hazırlanması mascarpone əvəzedici

İtalyan ərzaq belə dadlı ki, bəşəriyyətin mədəni irsinin elan və qeyri-maddi abidə kimi YUNESKO-nun siyahısına daxil yalnız sağ olardı. insanların yalnız bir dəfə əvvəlkilər tiramisu və ya lasagna, risotto və carpaccio bir çox heç İtalyan aşpazlarımız və evdə onlara bişirmək istəyən bu şah aşiq. burada bu ilahi yeməklər hazırlanması üçün maddələr almaq üçün: Amma burada onların qarşısında bir problem var? Məsələn, mascarpone Tiramisu ilə əvəz olunur, və ya necə daxili qida sənayesi istehsal indiki zəif makaron pastası hazırlamaq üçün necə? İtaliyadan idxal məhsullar, çox bahalı və hər kəs ödəyə bilər. Bu söz gedir kimi, "zərurət ixtira anası" Burada etmək üçün necə bir sadə reseptlər var evdə mascarpone.

mascarpone əvəz necə üçün, qısa evdə edilir necə baxaq. İtaliyada krem pendir gec XVI əsrdə icad edilmişdir. Lombardiya zaman alp çəmənlikləri camış cins başladı. Mascarpone indi camış südü və adi inək südü kimi istifadə olunur hazırlamaq. Belə ki, yağ (az 25%) pasterizə olunmamış krem (75 90 dərəcə) müəyyən bir temperatur qızdırılır və onlara ağ əlavə olunur şərab sirkəsi fermentasiya üçün. Sonra kütləvi artıq serum draining üçün kətan çanta dayandırılıb. ancaq kəsmik sıxmaq Bags incə və zahirən "tüklü" çevrildi. Siz inək südü bir təzə ikiqat krem varsa, mascarpone krem xatırladan faktura, və siz evdə bişirmək olar. Sirkə yarım limon şirəsi ilə əvəz edilə bilər. krem litr mascarpone haqqında yarım litr almaq.

Siz tiramisu bişirmək istəsəniz, əlbəttə ki, zərdab drained qədər bir neçə gün gözləmək bilməz, və siz mascarpone əvəz etmək üçün necə düşünmək lazımdır. Burada məşhur İtalyan kəsmik 1 saat bir analoq Kimi daha az və ya bir resept edir. (Emulqatorlar və digər kimya və fermer ilə mağaza üstünlük deyil) yüksək yağ krem 800 g edin və təzə süd bir şüşə daxil tökülür. hərtərəfli qarışdırılır və yanğın qoymaq. Ehtiyatlı olun: açıq sarı rəng yalnız 70-75 C qızdırmaq lazımdır, və əsas şey siz qaynatmaq deyil ki, əmin etmək lazımdır. Sonra limon şirəsi 2-3 teaspoons bir çox tökmək lazımdır və yenidən Bask qoydu. eyni zamanda yanğın minimuma edilməlidir və bu bərkitmədinmi qədər qarışıq tərpənmək lazımdır. istilik aradan qaldırılması və bu on dəqiqə durmaq bildirin. Süzgəc 3-4 qat-qat cuna ilə astarlı və qarışıq şüşə serum 45 dəqiqə qalıb imtina. Yumşaq sıxmaq və hazır mascarpone.

Alman "Almette" Finnish və ya "Viola" kimi hazır yumşaq pendir kəsmik alınması ilə mascarpone mümkün ilə əvəz edilə bilər daha bir problemi həll etmək krem və xama ilə mess üçün heç bir arzusu, yedik. Lakin tiramisu Rusiya pendir Gorgonzola kimi, yalnız bir real kimi buraxın. Bir dadlı desert almaq istəyirsinizsə Buna görə də, siz səy bir az müraciət etmək lazımdır. mascarpone əvəz nə asan seçim, bu hamar qədər yağ kəsmik və krem elektrik mixer ilə yalnız bir qamçı var. oxşarlıq vanil şəkər, limon şirəsi (damcı kifayət qədər neçə) və krem jelatin həll əlavə yüksəltmək üçün.

Ayrıca, bu sadə mascarpone analoq üçün resept cəhd edə bilərsiniz: qatılaşdırılmış süd ilə qarışdırılır pudinq paketi (yarı-bitmiş) və soyuducu 2 saat bu qarışıq qoydu.

süd şəkər və yumurta sarısı qoymaq tərpənmək və bir neçə dəqiqə bişirilir: Burada mascarpone əvəz nə üçün bir resept var. Burada əsas şey - yanğın qarışıq ləzzətini qaçırmaq deyil. çıxarılması əlavə sonra diqqətlə duzsuz pendir və rubbed çırpılmış krem 35% yağ. soyuducu yerləşdirilmiş bir müddət bir qarışıq. Və yalnız ağır krem, yağ və krem pendir kimi "Amber" mix edə bilərsiniz. mascarpone dadı olduqca orijinal olur, lakin bu cür real şey kimi.