Kartof və göbələk ilə Delicious parçaları

biz parçaları haqqında danışmaq zaman, o, bir lətafət yalnız göz hərəkətləri sürücülük, Gogol bir qalın xarakter əlində olmayan parçaları yedim "Axşamları Dikanka yaxınlığında Farm" əsasında köhnə film bir epizod ağla gətirir: orada aşağıdakı kimi özünü klyotek bir kök krem atladı dips və sahibinə onun ağzına düz uçdu.

Həqiqətən, o, bir yeməyi Ukrayna mətbəxi, orada bişirmək üçün necə, və necə yalnız yoxdur doldurulması - kəsmik (pendir) ilə parçaları ət parçaları ilə parçaları göbələk, məşhur Ukrayna albalı ilə parçaları - bütün variantları listelenen!

Və nə bir dadlı əldə kartof ilə parçaları və göbələk! Sizcə Əgər çətindir - səhv. Yalnız bir şey və ehtiyac - bir sadə xəmir yoğurmaq doldurulması hazırlamaq parçaları Sculpt qaynar su onları qaynatmaq bir süzgəc imtina və xama və ya yağ ilə xidmət etmək - həm sevir.

Mən reseptlər biri necə kartof və göbələk ilə parçaları bişirmək təklif

Siz özləri etmirəm heç vaxt varsa parçaları üçün xəmir, mən sizi əmin - bu, çətin deyil. 1.5 stəkan (təxminən) 1 yumurta, 1/4 fincan qaynadılmış soyudulur su, 1/3 çay qaşığı duz un edin. Biz təpə formalaşdırılması, un elemek və bu dərinləşdirmək yoxdur. Bəzi evdar dərhal un daxil yumurta deşmək və sonra su əlavə, amma suya yumurta tərpənmək daha rahat idi, duz əlavə və sonra un onu bütün daxil edin və sonra yaxşıca qarışdırılır. Kiçik verirlər - Mən hələ bir az bitki yağı (bir çay qaşığı) qarışdırma zamanı edir - ondan xəmir elastik və parçaları qaynar su bişirilmiş zaman az sonra cırıq olur.

yoğrulan xəmir kifayət qədər yumşaq sonra, board və ya bir masa board podsypaya bir az un bu obmyat yaxşı var. (Bu başqa bir su əlavə etmək lazımdır və hətta kifayət qədər xəmir sərt yoğurmaq, ilkin əlavə ilkin yoğurma un tökmək vacibdir). Bu board aşağı basın zaman və test özü itkin yemək daxil olacaq. (Bir adam hazırlamaq üçün qəbul, xüsusilə də əgər) qeyri-adi xəmir aşağı basın, bir "çörek" xəmir məğlub sanki yalnız möhkəm masa aşağı atma əldə edə bilərsiniz.

xəmir istədiyiniz vəziyyətə qədər yoğurmaq sonra, və ya (soyuducu deyil! yoxdur təmiz) fincan üst bir dəsmal ilə əhatə, ona (40-45 dəqiqə) bir az yalan aşağı vermək, Sonra daha elastik və yumşaq olacaq vacibdir.

xəmir "istirahət" qədər siz içlik yoxdur.

sonra kartof və göbələk ilə parçaları hazırlamaq dəfə Bu (müxtəlif tavalarda) pre-qaynatmaq kartof və göbələk lazımdır. Sizin xəmir və kartof "tətilə" əsasında olacaq, və göbələk bişirilmiş var zaman onlar xəmir ilə ətrafında messing oldu əvvəl onlar stew qoyun, və. Bu zaman siz təmiz və gözəl soğan kəsilmiş və bitki yağı ilə ləzzətini qaçırmaq (qızartmaq soğan kifayət qədər olmalıdır). kartof su qurutmaq və bir püresi onu yoğurmaq, pişmiş soğan və yağ əlavə. Püresi (bu doldurulması üçün olduğu kimi) bir qədər quru edir, dad və sərin buraxın bəzi duz əlavə edin.

Göbələk ilə eyni - onlar bir süzgəc onları imtina etməlidir chop və overcook üçün yaxşı bir neft (böyük bir qril haqqında ət grinder vasitəsilə keçmək bilər).

torpaq qara bibər əlavə, lazım olsa, yaxşı dosolit tərpənmək, soğan və göbələk ilə kartof birləşdirir. içlik kifayət qədər soyudulur sonra, parçaları Formalaþdýran başlayır.

Necə parçaları üçün xəmir həyata roll - dad bir məsələ: bir dəfə bütün dairələr parçaları altında kəsilmiş nazik kənar ilə ilkin nazik böyük tort (1.5 mm) həyata roll vərdiş kimsə, sonra bir şüşə, lakin daha çox yolda tutuldu bizim ailə ilk xəmir nazik hörük həyata roll üçün (və ya kolbasa), diametri 1,5-2 sm, sonra uzunluğu ədəd 1,5 sm doğranır və bir roll ayrı-ayrılıqda artıq kiçik börek var.

xəmir yarısında parça, hər kruglyash doldurulması qoymaq əymək, Sheeted və güclü kənar bağlayır olunur. Hər şey - yemək üçün kartof və göbələk ilə parçaları hazır.

Onlar pan altına vurulmuş heç bir slotted qaşıq ilə qarışdıraraq, yüksək qaynar duzlu su atmaq lazımdır. bütün parçaları float sonra, bir az atəş azaltmaq və başqa 2-3 dəqiqə bişirilir.

, Su kartof parçaları və göbələklərin ilə almaq plitələr yayılmışdır və qızardılmış soğan ilə isti və ya xama və yağ xidmət edir. Sevimli göyərti ilə tutam bilər.

Sizin yemək Enjoy!