Kolbasa "Fin" tərkibi, QOST. Meat Processing Plant "Ostankino"

söz "kolbasa" fin "əlbəttə keçmiş SSRİ-nin bir çox sakinləri üçün mülayim nostalji səbəb olur.

Sovet coveted məhsul

Ötən əsrin eighties ildə Sovet İttifaqının sakinləri toplu rifah müəyyən dərəcədə nail olmaq üçün bir şəxs olması nəzərdə tutur bəzi atributları ilə xoşbəxtlik bağlı idi.

Bu atributlarından biri, əlbəttə, onun iştirakı masada ailə rifahı haqqında danışdı kolbasa "fin" idi. belə may, Yeni il, bir ailə bayram ilk və: Bu həmişə festivalda ehtiyat çalışdı.

zamanda, Finlandiyada istehsal kolbasa bu cür çox yüksək keyfiyyətli idi və bahalı idi. Lakin, nəzərə bu ölkə ilə xüsusi əlaqələr alaraq, Sovet İttifaqının ticarət nümayəndələri kolbasa əldə etmək üçün idarə, qiyməti mükəmməl məqbul idi. Bu bütün beş il müddətinə bir dəfə böyük miqdarda edilən alır.

tarixi məlumat

Dünyada Sausage quru gourmet növ adlı , hisə verilmiş kolbasa mal əti, donuz əti, horsemeat ya dovşan istifadə edən istehsalı üçün.

müddətli alman dilli İsveçrə leksikonunda alınır. Italian və ya Fransız Belə bir söz "beyin" kimi tərcümə olunur.

Beş əsr əvvəl Milanese tacirlər söz zervelada kolbasa ət çağırıb.

darçın, zəncəfil, muskat, cloves: ekzotik ədviyyat əlavə donuz əti, donuz, pendir istifadə edərək istehsal üçün erkən reseptlər.

Swiss kökləri cervelat

Bu gün İsveçrənin kolbasa dünyada şöhrət və nüfuzuna malikdir. Bu dairəvi forma, yaxşı iribuynuzlu bağırsaq edilir shell, müəyyən bir diametri fərqlənir. onlar bağırsaq dəri mükəmməl diş xırtıldayan ən yaxşı hisə verilmiş məhsullar, almaq üçün imkan Braziliya bulls ideal hesab olunur.

Bu məhsul bu ölkənin kulinariya irs siyahısına bilər, bir "milli kimlik rəmzi" hesab olunur İsveçrədə edir. buz, ədviyyat, donuz, cracklings və mal əti istifadə edərək istehsalı üçün. O adlı orijinal "mükəmməl əyri forma" və dad var idi ki, güman edilir "insaf ilə hisə verilmiş".

Bu, "Fastnaht" əbədi İsveçrə folklorunda düşüb karnaval zamanı ənənəvi yemək deyil.

Sovet standartları ilə kolbasa "Fin"

Sovet İttifaqında hər hansı bir məhsul azad ciddi tənzimlənir. sonra texnoloji istehsal prosesi, və mütləq sınaqdan hazır məhsul satılarkən.

donuz əti (yağsız hissəsi) və donuz əti yağ hissələri yarım, məsələn, istifadə edilə bilər donuz əti filesi - Sovet standart cervelat (QOST 16290-86) görə mal əti (top grade) dörddə birini, bir rüb olmalı idi.

Bundan əlavə, hazırlanması ədviyyat duzları ibarət müəyyən daxil natrium nitrit olan şəkər, torpaq qara bibər və ya ağ, torpaq muskat və ya kardamon.

shell, quru elastik, güclü və lövhə kif olmadan edildi. O, ət riayət etmək idi.

kolbasa bir bulka kəsərək, bir o shell yaxın mərkəzi və kənarları vahid rəng var ki, oldu. Kolbasa elastik ardıcıllıq mütləq dar deyil, boş idi. cut heç bir boz ləkələr və ya torpaq specks olmamalıdır.

QOST nəzərdə tutulan rəf həyat kolbasa bu cür - otuz gün ərzində, temperatur mövzu: sıfır az deyil və çox plus dörd dərəcə Selsi. Belə ki, havanın 75 78 faiz nisbi rütubət olmalıdır.

Bugünkü kolbasa

Bu gün, kolbasa kütlələri üçün əsas alıcı - bişirilmiş və etibarlı yüksək keyfiyyətli kolbasa hisə verilmiş olunur.

Rusiya Sovet İttifaqının dağılmasından sonra, bəzi istehsalçıları məsələn, kolbasa üçün kolbasa resept növ istehsal etməyə başladı, ət, onun nüfuzuna tanınır "Ostankino" hələ uğurla bir sıra istehsal edir.

"Servelat Finnish" və s - Bu kolbasa bəzi istehsalçılar bəzən oyun getmək Qeyd edək ki, onlar dərhal "kolbasa" başqa adını verən bişirilmiş və hisə verilmiş kolbasa, bir sıra bir istehsal etməyib. kolbasa mahiyyəti təsir deyil, çünki adətən yalnız bir marketing hile var.

bişirilmiş hisə verilmiş kolbasa Bütün bu növ onun tərkibində az fərqli.
Cervelat fərqli xüsusiyyətləri - xırdadənəli, şirin dad və yaxşı ləzzət olması.

Bu ilin aprel "test alış" və "Birinci Kanal" Mərkəzi Televiziyası müxtəlif istehsalçıların qaynadılmış-hisə verilmiş kolbasa müxtəlif növ araşdırmışlar. yaxşı sübut digər tədqiq kolbasa "Fin" ( "Ostankino") arasında.

ötürülməsi prosesində adi istehlakçılar və professional ekspert kimi hiss, lakin heç kim Sovet dövrünün "fin" kolbasa ilə cari nümunə arasında hər hansı oxşarlıq işarə etdi.

açıqlandı yalnız bir şey deyil daha üç millimetr yağ ədəd bu məhsul görmek üçün bir arzu edir.

resept haqqında

Bu gün müxtəlif istehsalçıları xeyli onlar üçün təsdiq spesifikasiyalara uyğun olaraq, məhsulların hazırlanması dəyişə bilərsiniz.

Məsələn, donuz əti, mal əti, donuz tərəfində yodlu masa ibarət Grodno ət fabriki tarixli "fin saveloy üstün" duz, nitrit curing- qarışıqları və qida əlavələri.

ətrafında yerləşən "şirkəti Mortadel" kimin tərkibi yuxarıdan bir qədər fərqlidir "Fin kolbasa" istehsal edir. Bundan əlavə, mal və donuz əti piy, orada heyvan protein əlavələr, quru süd, duz, nişasta, ədviyyat və otlar edir.

Tambov ət emalı şirkət kolbasa sortları istehsal OOO "Zhupikov" quru süd, duz, şəkər və təbii ədviyyatlar müəyyən mal əti, donuz əti və donuz əlavə edilir.

"Fin" kolbasa ət fabriki "Ostankino" üçün Reviews

Bu məhsul haqqında Internet saytlarında çox baxır. Bu qiymət kifayət qədər yüksək olduğunu qeyd, lakin qida onu istifadə zövq verir, çünki bu, olduqca haqlı deyil.

sarı logo "Ostankino" ilə kolbasa bu cür haqqında müsbət danışmaq. öz tarixi var Meat-Packing Plant. Onun məhsulları ən müasir istehlakçı tərəfindən tələbat həmişə var.

açıq-qəhvəyi zımpara ilə kolbasa bu cür xoş iy var. Çox təsir edici və cəlbedici baxmaq dilimlənmiş. Spices ölçmək üçün kifayət qədər əlavə olunur. Hər hansı lazımsız çirkləri hiss deyil.

tərkibi, mal əti əlavə, donuz var, yağ yaxşı tırtıllı ədəd şəklində mövcuddur.

Maraqla, loaves yüz kiloqram az başına cervelat çəki qram satılır, belə subconsciously bu məhsul dəyəri ki, görünür - az.