Lager populyarlıq sirləri

Son iki və yarım il ərzində ABŞ və beynəlxalq pivə bazarında baş verən qlobal dəyişikliklər baxmayaraq, bir fakt həmişə doğrudur: yüngül lager irəlidə satış digər növ edir. top yeddi on altı və üç ən çox satılan pivə sortlarının Seven ABŞ-da parlaq işıq var. yalnız Bud Light pivə 2015 satış Budweiser satışından daxil olub artıq demək olar ki, üç dəfə çoxdur mənfəət, daha iki milyard dollar qəbul edilib zamanı ən Amerikada işıq pivə satmırıq. Coors Light pivə satış bir milyard dollar rəqəminə çatdı. Üçüncü yer kimin satış il 884 milyon dollar təşkil edib Miller Lite pivə idi. Müqayisə üçün: Sierra Nevada Pale Ale, ən yaxşı satış və tanınmış crafting beers biri satış Reytinqde XIX baş verib - onun rəqəm 79 yarım milyon dollar oldu.

mühüm suallar

Amma bir parlaq işıq pivə? Necə digər növ fərqli? parlaq işıq pivə belə məşhur varsa, niyə hər yerdə bunu deyil? Bu sualların cavabı Sizcə daha həm çətindir və daha asan ola bilər.

parlaq işıq pivə nədir?

Birincisi, bir konsepsiyasını başa düşmək ili: yüngül Lager - bütün digər növ kimi eyni şəkildə dəmlənir adi pivə edir. Bright yüngül beers qədər hər kəs kimi, yalnız "normal" pivə kimi. Bütün növ Zövqünüzə düşəcək, lakin bəzi müxtəlif "normal" deyil ki, demək deyil. Bu nədənsə bir çox insanlar parlaq işıq pivə hər hansı digər kimi yaxşı deyil ki, hesab edirəm ki, təmin etməkdir. ki, verilmiş baxımından bir texniki baxımdan yalnız amil, bu kateqoriya xüsusi pivə aiddir - bu aşağı spirt yaradan kalori azdır. Bu beers sözü "parlaq işıq" bir pivə rəng daha nisbətən aşağı spirt və kalori, daha doğrusu, baxın.

analoqu

nə aşağı content nisbətən Lakin bu müəyyən etmək lazımdır? Və burada ən unikal xarakterik yüngül Lager açır: parlaq işıq pivə tez-tez pivə "repertuarında" artıq mövcud olan sortlarının bir analoq edir. Məsələn, pivə istehsalı istiqamətində mütləq geniş Imperial Stout bişirmək etmək müntəzəm Stout iştirak etmək üçün var, lakin ən məşhur yüngül beers adətən mövcud, daha yüksək kalorili beers "yüngül" versiyasını deyil.

Bu pivə etdi?

Bu fenomen də əksər hallarda, bir parlaq işıq pivə pis bir şey kimi müalicə olunur niyə izah kömək edə bilər. Bright yüngül pivə orta yetmişli çıxdı. Sonra, əksər hallarda, yüngül pivə şərti pivə xara aşağı idi - dad və aroma kalori azaltmaq üçün qurban. bazar Sam Adams Light çağırılıb Samuel Adams Boston Lager, məşhur sortlarının yüngül versiyası hit zaman pivə Samuel Adams marka 2001-ci ildə sənayedə çox səs qaldırdı. zamanda hərəkət Brewers crafting üçün qəbuledilməz olaraq qiymətləndirdi. "Cı illərin, biz fikir, bizim marka üçün bir parlaq işıq pivə kimi görünür: həmişə işıq Lager sevdirmək məqsədi marka Dzhim Koh, yaradıcısı öz mövqeyini izah? Bu pivə dad və ətir deyil, solğun, dadsız fizzy içki dolu idi. Bu pivə yaradılması gələndə, biz yemək prosesi üzərində birbaşa həm resept üzərində işləmək üçün idi. " Bu tədqiqat müddət 23 pivə variantları yaradılmışdır, bu müddət ərzində iki il davam etdi.

Highlights

pivə Sam Adams Light tarixi cooking yüngül Lager məsələlərində iki xal vurğulayır. parlaq işıq pivə normal daha az kalori isə Birincisi, hər hansı bir xüsusi ləzzət profili əks deyil. cooking yüngül lager yaxın yoxlama sonra digər beers, halda eyni proses prinsipcə fərqli deyil, baxmayaraq ki İkincisi, o, hələ də daha mürəkkəbdir.

Xüsusi texnologiya: istehsal prosesində fərqlər

pivəbişirmə prosesi zamanı həzm clobbered səməni adlı xüsusi texnologiya istifadə edir. Bu ƏDV mash əlavə istilik təmin olmadan əlavə su əlavə etmədən çoxpilləli mashing aparmaq üçün bir üsuldur. Bu proses bir az daha çox vaxt və diqqət tələb edir, bu ferment yatırılmasında bir addımdır. Bu biləndir, beləliklə pivə az qidalı edilməsi, yüksək temperaturda səməni soba yerləşdirilmiş və səməni fermentlər öldürmək bilər. Sadəcə fermentlər məhv qıcqırtma şəkər sayını azaltmaq və beləliklə spirt və kalori azaltmaq qoydu. Lakin, qeyri-peşəkar dil izah etmək lazımdır ki, parlaq işıq beers yaradılması ev pivəbişirmə əsas bilik hüdudlarından çıxır ki, iddia edir. Amma pivəbişirmə prosesi baxımından baxsaq, üçün pivə yaradılması daha çətindir kalori sayını azaltmaq üçün, yalnız bir tamamilə müxtəlif üsul var.

prosesinin mürəkkəbliyi

Lakin, zavodda işləyir brewer Trevis Mur, dünya şöhrətli "Budweiser" istehsal edilmişdir, o işıq lager pivə istehsal bəzi aspektləri bu keyfiyyətə nəzarət gəlir xüsusilə, bir az daha mürəkkəb ola bilər. Bright yüngül beers onlar ardıcıl və repeatable ləzzət var əmin etmək çətindir. fabrikdə istehsal olunan yüngül lager pivə Bütün növ ən ciddi keyfiyyətə nəzarət prosedurları var, şirkət yüksək keyfiyyətli pivə ilə bazar təmin edə bilər.

Nə qədər az şirkət bu beers istehsal edirsiniz?

yaxşı satmaq daha parlaq işıq növ istehsal niyə ABŞ-da tək artıq beş min pivə var ki, nəzərə alaraq: keyfiyyətə nəzarət yüksək səviyyədə keçən suala cavab ola bilər? Amerikada bir parlaq işıq pivə hələ böyük pivə istehsalçılarından üçün unikal fenomen niyə Trevis Mur bir neçə səbəbi olduğunu dilə gətirdi. Birincisi, daha böyük miqyaslı deməkdir və maddələr keyfiyyətə nəzarət yüksək səviyyədə. Məsələn, istifadə səməni ən eyni şirkətə məxsus müəssisələrdə istehsal olunur. Və bu dünyada ən yüksək keyfiyyətli arpa səməni istehsalında dünya şöhrətli təcrübə istifadə edir. Vaxt və pul - bu da mühüm amildir. avadanlıqların ilkin dəyəri prohibitively yüksək kiçik biznes üçün ola bilər, və bu işdə il edir və bu prosesi master təcrübə.